Ⅰ 石花菜怎么凉拌好吃
小贴士
石花菜不宜浸泡时间过久，而且必须用冷水浸泡，倒入的色拉油也必须是冷却好的，否则石花菜会熔化的
营养功效
石花菜具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血功效。
Ⅱ 龙须菜怎么凉拌才好吃
龙须菜的正确泡发方法——
龙须菜又叫鹿角菜或石花菜，只需要50克干品就能做出一大盘凉拌菜，成本不过两元钱左右，而且还有能清肺化痰、清热燥湿及滋阴降火等养生功效。
但是，要做出脆爽好吃的凉拌龙须菜，首先必须掌握它的正确泡发方法。用冷水或温水泡发的方法我都尝试过，泡出来的口感基本上相差不大，略有区别，冷水泡发的龙须菜口感稍硬些，温水泡发的口感偏软些。
凉拌龙须菜要不要焯水，龙须菜怎么泡发脆爽好吃
泡发前先将龙须菜漂洗几遍，放在小盆里，然后依个人喜好选择使用冷水还是温水，浸泡1小时左右就完全泡发了，再用清水一边冲洗一边去掉杂质等脏东西，洗净后沥干水就可以做菜食用了。
做凉拌龙须菜要不要焯水——
关于龙须菜要不要焯水的话题众说纷纭，事实上你自己做上一遍就完全明白了。如果你选择焯水，我保证你在入锅的瞬间就会后悔，就知道焯水是个完全错误的选择。
我个人强烈建议不要焯水，直接将龙须菜洗净沥干水就可以凉拌了，焯水不仅会流失较多的胶质营养，同时还会影响龙须菜的口感。就算你只是把它倒入沸水中焯烫30秒左右，然后就马上捞入冷水中过凉，龙须菜的口感依然还是会大打折扣，脆爽的口感完全没有了。
但是，直接用生水洗的龙须菜会不会带有杂菌呢？这个问题几乎是肯定的，解决的办法就是用蒜末调味，利用大蒜蒜的杀菌作用将有害杂菌杀死，这样吃起来就安全多了。
另外一个解决杂菌的方法是快速焯水，就是把处理干净的龙须菜放在大漏勺里，浸入沸水中过一遍就马上倒入冷水中，尽量别让龙须菜的受热时间超过5秒钟。
原料：
干龙须菜50克，蒜瓣5枚（喜欢吃蒜的可以多放点），香菜1根，胡萝卜少许（可不用），辣椒油、陈醋、香油、盐适量。
做法步骤：
1、龙须菜漂洗几遍，依个人喜好用冷水或温水浸泡1小时左右，将龙须菜完全泡发后，再放在流水下边冲洗边去掉杂质等脏东西，完全洗净后沥水待用。
2、利用这段时间把胡萝卜切成细丝，蒜瓣剁成蒜末，香菜切段。
3、把沥干水的龙须菜放在拌菜盆中，加入胡萝卜丝、蒜末和香菜段，再加辣椒油、陈醋、香油和盐拌匀即可（还可以放点生抽或白糖调味）。