❶ 草鱼头怎么做好吃又简单
一、酸菜草鱼头
鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备
鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。
鱼汤大火熬制，这样才会浓白。
过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。
快速下草头，捞起。
草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。
小贴士
这道菜充分体现了酸(酸菜鱼料)，辣(泡野山椒)、鲜(新鲜黑鱼骨熬出来的汤底)，清香(草头特有味道)
二、草鱼头汤
方法一：
1、把鲫鱼从市场上买回来后一般是需要自己杀的，或是直接让别人杀好回来后直接清洗后使用。若是自己杀鱼，切记做好去皮去鱼鳃，干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好;但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火。
方法二:
2、在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求;直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右;这里煮的目的是让煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用;不建议直接食用太热的汤，以防烫伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等可以起到提香的作用。
❷ 草鱼头的做法大全家常 草鱼头怎么做好吃
材料
草鱼头1个，姜，芹菜
做法
1.草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。
2.把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。
3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
❸ 草鱼鱼头怎么做好吃
红烧草鱼段
将草鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后剁成段，切好后放入盆中，倒入料酒，放入少许食盐，抹匀后腌制二十分钟。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁，干辣椒掰段备用
锅中倒入宽油，油温七成热左右，放入腌制好的草鱼段炸，炸至草鱼段变色段生后捞出
锅留底油，放入葱段、大蒜、生姜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的草鱼段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食盐、白砂糖，倒入适量清水，水没过鱼段即可
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，放入味精，开大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可
水煮鱼
将草鱼处理好后对半切开，将鱼的大刺剔除，切成薄厚均匀的鱼片，葱切葱花切段，生姜切丝，干辣椒段成小段备用
起锅烧油，油热后放入葱段、生姜丝、葱段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，倒入开水，放入少许食盐调味，大火烧开放入鱼片，煮至鱼片熟透后关火盛入碗中
另起一锅，热锅冷油，放入花椒粒和干辣椒段，小火将其炸出香味，这时要注意火候，别炸黑炸糊了，关火将热油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上葱花即可
❹ 草鱼鱼头怎么炖呢
鱼头是补脑的食材，像鲢鱼头、草鱼头都可以做成美味又补脑的菜肴，再加一些配料，简直是鲜美无比啊!那么怎么炖草鱼头好吃点呢?下面为大家介绍2道草鱼头的做法：
一、豆腐炖鱼头
材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。
做法：
1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。
2.香菜去头洗干净。
3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。
4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。
5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。
6.放盐、鸡精调味就可以啦。
二、牛蛙炖鱼头
材料：牛蛙200克，草鱼头300克，冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。
做法：
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用。
2、草鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用。
3、将牛蛙和草鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，炖30分钟至熟。
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
❺ 草鱼头汤的做法，草鱼头汤怎么做好吃，草鱼头汤
清单鱼头汤的做法
食材
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜少许
调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
奶白鱼头汤的做法
食材
主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。
工具
刀、砧板、汤锅
制作方法
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟
6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
豆腐鱼头汤的做法
食材
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法：
1、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。
3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。
鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
❻ 农家草鱼头）怎么做好吃
原料：
大块草鱼头。
配料：
葱、姜、香菜、红辣椒。
折叠编辑本段做法
1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟；
2、姜切片 红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用；
3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎；
4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮；
5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白；
6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。
❼ 水煮草鱼头怎么做好吃
主料：草鱼1条、金针菇1把、豆皮1块。
辅料：香葱3根、啤酒1瓶。
1、将生姜切成细丝，香葱切成小段。
❽ 草鱼头可以怎么做最好吃
炒芋头可以怎么做最好吃炒芋头你家能干净你搁锅里弄点油一抗抗了以后你顿火锅炖豆腐鱼头炖豆腐还是比较最好吃的