❶ 豆腐皮这个做法太香了，卷一卷上锅蒸，颜值高味道香，营养又丰富
豆腐皮是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它是一种豆制品，跟豆腐一样，蛋白质含量丰富，这种蛋白质属于优质蛋白，人体非常容易吸收并且利用。这种食物老人们非常喜欢，不仅价格便宜，营养还高，主要不像肉，脂肪含量高，运动量少了都不敢多吃。这种豆腐皮全国各地都有不一样的叫法，有的叫千张，有的叫豆皮，各有各的叫法，工艺原材料都是同一种。
这种豆腐皮的做法有很多，清炒三丝，或者凉拌都是非常好吃的。尤其是凉拌，跟素菜搭配在一起，解腻又爽口，香而不腻，吃着非常过瘾。这次要分享的 美食 也是如此，里面不加荤腥 ，吃着味道香，吃着一点也不腻，这道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同样是高营养的菠菜，菠菜用水焯烫过后可以跟豆制品一起吃，不用担心会造成结石什么的。除此之外还有胡萝卜、鸡蛋等。这些都是生活很常见的食材。
菜卷听着挺单调，吃着很清爽，我们可以随口味来调一个蘸酱。这种酱酸甜苦辣随自己喜欢。我最喜欢带点辣味的，吃着很刺激胃口，下饭吃或者当早餐都是非常不错的选择。尤其是做早餐，清爽不油腻，吃着一整天身体都利索。喜欢素食的朋友不要错过这道做法，颜值高味道香，营养丰富又 健康 。
【所需材料】
2张豆腐皮，500克菠菜，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，适量面粉。
蘸料：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，盐，香油。
【制作步骤】
1.准备一斤的菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。
2.用刀把它切成小段，长度在三厘米左右，不要太长，不然塞牙缝。
3.准备半根胡萝卜，先切成片，再切成丝，有擦丝器就用擦丝器。
4.起锅烧水，水开之后加适量盐，适量油，下入菠菜，焯烫2分钟左右。捞出来过一遍冷水。
5.胡萝卜也焯烫一下，然后捞出来。菠菜挤干水分跟胡萝卜放在一起。
6.四个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速滑散炒熟。盛出备用。
7.全部食材放在一起，往里面调入盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，再加两大勺面粉，主要是为了黏住豆皮，不加粉会散开。
8.豆腐皮用热水烫一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平铺上一层馅料，边缘预留一点空白处方便卷。
10.从一头把它卷起来，卷严实一点，加了面粉之后能很好地挂住不会散。
11.用刀切成段，锅里多长就切多长。能入锅蒸就可以了。
12.放入蒸屉中，冷水上锅蒸，水开之后蒸10分钟就可以了。
13.蒸的时间做个料汁。碗中加入葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滚烫的热油激发一下香气。
14.最后调入生抽，香醋，盐，香油搅拌均匀就可以了。
15.蒸好之后不烫手就取出来切成片，搭配着蘸酱一起吃 ，味道香极了。
小贴士：
1.菠菜一定要焯水，去除一下草酸。可以先焯烫胡萝卜再烫菠菜。
2.加入淀粉跟面粉都差不多的效果，两种都可以加入馅料中，不要太多，不然抢口感。
❷ 豆腐皮要怎么蒸
1.起锅烧水,将准备好的豆腐皮放在锅中,进行简单的焯煮。
2.盛出来之后切成丝状,留以备用。
3.将准备好的豆腐丝放在容器中,将准备好的葱丝、姜丝放在盘子上。
4.再将准备好的香肠切成片状,留以备用。
5.准备一个容器,加入适当量的酱油在其中。
❸ 零食豆皮怎么做好吃
平时我们可以吃的零食种类有很多，一些零食自己在家里面制作也是可以的，比外面卖的要更加健康一些，里面也不会有太多的添加剂，像豆皮这种零食就可以在家里面做，下面就来和看一下零食豆皮怎么做好吃。
零食豆皮怎么做好吃
需要准备辣椒粉，孜然，鸡精，麻油，花椒粉，盐，油，豆腐皮，锅里面加入适量的水，豆腐皮放到蒸笼里面先蒸上5分钟，然后再切成菱形，锅中加入适量的油烧热，烧到冒烟，然后就可以在豆腐皮里面加入适量的调料，需要加鸡精，花椒粉，孜然，盐以及辣椒粉，还可以放一些椒盐或者十三香搅拌均匀，油烧热以后稍微放一会儿，然后就浇到盆子里面搅拌均匀，这样辣味豆腐皮就制作好了，如果家里面有封口袋，可以装到里面来吃，这样会更加方便一些。
豆皮怎么做出来的
豆皮制作需要使用到黄豆，还需要准备石膏以及纱布，黄豆放到水里面浸泡三个小时到5个小时，把它浸泡开，等到黄豆全部都开口变软以后，就可以磨成豆浆，再放进锅里面煮开，温度一定要控制好，需要不断的搅拌，避免糊锅，静放一段时间，等到豆浆变凉就可以把少许石膏放进去，用干净的纱布，把豆腐脑铺成片状，压成豆腐皮，等待冷却就可以了。
鲜豆腐皮怎么做好吃
制作牙签豆腐皮需要准备孜然粉，辣椒粉，八角，麻辣粉，花椒，蚝油，葱，老抽，盐以及豆皮，先把新鲜的豆腐皮清洗一遍，然后再一切为二，从头卷向尾，再用牙签固定住，也可以直接切成自己喜欢的形状，锅中加入适量的水，用大火煮开，然后再把豆腐皮放进去焯水，要焯两分钟，这样做能够把豆腐皮的腥味去除，焯好水然后捞出来，过凉水放到砧板上，再切成小段状，把葱清洗干净以后切碎，大蒜切片，辣椒粉，烧烤粉，香叶，八角，花椒以及麻椒粉准备好，锅中加入适量的油烧到6成热，就把香叶，花椒，八角，大蒜，生姜，葱放进去，用小火把香味炒出来，再加入蚝油，老抽，盐翻炒均匀把火关掉，加入麻椒粉，烧烤料以及辣椒面，最后把豆腐皮倒进去，用小火翻炒均匀，一直到豆腐皮入味，出锅放到盘子里面，再加入适量的白芝麻，好吃的牙签豆腐皮就制作好了。
平江豆皮的做法
制作平江豆皮需要准备鸡精，孜然粉，四川油辣子，白芝麻，蒜蓉，辣椒末，植物油，老抽，生姜盐，药包以及豆腐皮，先把豆腐皮清洗干净，再切成小方块。卤料包放到锅里面，加入适量的水，要把豆腐皮淹没，再加生姜片，老抽以及盐，大火煮开改成小火，把香料熬煮20分钟左右，把浓的乳汁熬煮出来，豆腐皮放进卤水当中，用小火继续煮20分钟，煮完以后就可以捞出来备用，烤箱220度预热，豆腐皮沥干以后铺在烤网上，然后中层烤7分钟，锅中加入适量的油，烧到略微冒烟，把火关掉，把芝麻蒜末放进去，用油的余温把香味给激发出来，可以多放一些蒜，辣味可以根据自己能够接受的范围来放，豆干烤好以后倒进锅中搅拌均匀，再加入两大勺卤水，加一些油辣子，孜然以及鸡精搅拌均匀，一直搅拌到卤水，干的时候就可以出锅了，味道是非常不错的。
平江豆干里面的油辣子也可以自己来制作，这样比外面买的要更加香，也更加健康一些，把豆皮放凉以后来吃，味道会更加不错，和超市里面卖的是非常相似的，甚至会比外面卖的还要好吃很多。
上面给大家介绍的就是零食豆皮怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作零食豆干最主要的就是调味料要制作的好吃，只有调味料搭配的好，才能够让它的味道变得更加不错，辣味豆腐皮一次性不要吃得太多，会对脾胃造成刺激，会出现不舒服的症状，而且还容易引起上火的情况出现。
❹ 蒸豆腐皮的家常做法大全怎么做好吃视频
主料豆腐皮1张 自制香肠2根 水25克 葱丝适量 姜丝适量
辅料生抽适量 醋少量 香油几滴 香菜少量 盐少许
蒸豆腐皮的做法步骤
1.豆皮用开水绰一下。
2.沥干水分，切丝。
3.豆皮丝铺到碗中。
4.放葱丝和姜丝，这时把香肠切片。
5.水、生抽、醋、香油、盐搅匀倒入碗中。最上面摆放香肠片。
6.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右即可。
7.出锅撒香菜即可，吃的时候挑出姜丝。
❺ 豆腐皮怎么做好吃简单
豆腐皮怎么炒好吃
你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用淀粉勾芡即可
快速简单的豆皮怎么做
快速简单的豆皮的做法
最先泡发香菇，糯米，最好在前一天晚上做馅，泡一晚上更加入味。
把肥肉、瘦肉、笋、香菇切成小丁
制作馅子。
热锅里放少许油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以后加入笋和香菇，加盐、生抽、一点点老抽和糖，加入水没过馅子，煮开。
焖大概5分钟左右关火，馅子做好，直接在锅里放一晚。
第二天早上，把馅子热一下，最后放入碗里备用。
泡了一晚上的糯米上锅蒸，中间要加2次水，大概蒸10分钟左右。
也可以放进电饭煲里蒸，熟了就好。
摊皮子。
面粉+水，不要太稠。
锅里加少许油，摊皮子，差不多好了，加一个鸡蛋，铺匀。
一定等到鸡蛋这面也凝固了，就可以翻面了。
放上蒸熟的糯米
把馅子均匀的铺上去，可以浇点卤水
最后翻面，撒上葱就好啦！
动作慢的，最好一直用小火，以免糊锅。
豆腐皮的做法 豆腐皮怎么做好吃
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
鲜豆腐皮怎么做好吃，鲜豆腐皮的吃法
主料
鲜豆腐皮
1张
黄瓜
1根
辅料
葱伴侣
2勺
小香葱
10根
香菜
10根
油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.先将所有要用食材准备好
2.将鸡蛋打成蛋液加少量盐充分拌匀，黄瓜切丝
3.平底锅油热后将鸡蛋液倒入摊鸡蛋饼两面金黄后拿出待用
4.将所有准备好食材均匀放豆腐皮上
5.将豆腐皮顺一个方向卷起来，卷适当粗细的时候用刀切开，继续卷下一个
6.将卷好的豆腐卷纵刀斜切成同样小段，在盘中摆出造型，将葱伴侣两勺放小碗中
7.简单而又清淡爽口的三丝豆腐卷做好了
干的豆腐皮怎么做好吃
1.首先将葱叶切葱花，姜切末。
2.准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。
3.将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。
4.锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。
5.锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火薰至有香味时，即可出锅。
6.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。
豆腐皮怎么做好吃
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蠔油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蠔油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
这道菜比较辣哦~
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！
水煮豆腐皮怎么做好吃
做法 1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用 2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用 3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用 4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后
白色豆腐皮怎么做好吃
【白菜豆腐皮】
主料:白菜600g,豆腐皮150g；辅料:油适量,盐适量,一品鲜酱油适量,黑木耳适量,胡萝卜30g,红椒20g,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量
步骤
1.豆腐皮切成细丝。
2.水烧开焯烫片刻。
3.过凉水，捞出沥干水分。
4.白菜切成细丝。
5.黑木耳泡发后切丝。
6.胡萝卜切丝。
7.红椒切丝。
8.准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
9.热锅凉油，下入葱姜蒜和八角爆香。
10.下入白菜翻炒至透明，水分充分渗出。
11.下入胡萝卜丝翻炒均匀。
12.下入黑木耳丝翻炒均匀。
13.加入一品鲜酱油。
14.加入盐翻炒均匀。
15.下入豆腐皮丝翻炒均匀。
16.加入少许的白糖提鲜。
17.最后下入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味。白菜切丝之前将白菜帮片1—2刀。喜欢吃辣口的可以加入2个干辣椒炝锅。白菜一定要充分煸炒出水分。
泡的豆腐皮怎么做好吃
将豆腐皮切条，尖椒切条。
锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蠔油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
自制豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频
西芹炒豆皮
材料西洋芹200公克，豆皮100公克，红甜椒30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法 1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。
2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。
凉拌麻辣孜然豆皮
材料盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋
做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~
3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).
妙手豆皮素菜卷
主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，溼淀粉搅拌。
做法 1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、溼淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
黄瓜火腿豆皮
材料辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.
懒人豆皮炒尖椒
材料溼豆皮一张，尖椒2根，盐
做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（随意）
2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软
3，加入豆皮，盐
4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅
蒜烧豆皮
材料豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许
做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；
3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。
小诀窍: 经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。
豆皮炒白菜
材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙
做法 1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
豆皮炒蕃茄
材料豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙
做法 1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。
红油豆皮
材料红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精
做法 1.豆皮切条，葱切丝。
2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。
小诀窍: 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点......
❻ 豆腐皮蒸腊味怎么做好吃
前言
过年时候的腊味，还在冰箱中冰着，前几日做了一个简单的腊味合蒸。
里面的豆腐皮吸收了腊味的干香，有滋有味，很好吃的家常蒸菜。
材料
主料：豆腐皮2张、腊鸡腿1个、香肠1根；
辅料：盐适量、蒜苗适量
豆腐皮蒸腊味
1
准备好所有的食材。
2
水中加点盐把豆腐皮煮上2分钟。
3
腊鸡腿切块，香肠切片。
4
煮好的豆腐皮沥干水分切条。
5
蒸笼放上蒸布，把豆腐皮垫在蒸笼底部。
6
然后把所有腊味放在上面。
7
放入蒸锅大火蒸制1个小时即好，取出撒上一些蒜苗花。
小贴士
千张加点盐煮上2分钟即可去除一些豆腥味，也能使蒸出来的豆腐皮更有味。
❼ 豆皮是武汉市的着名小吃之一，豆皮应该怎么去制作比较好吃
豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干。这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同。
❽ 清蒸豆腐皮怎么做好吃
猪肉馅、胡萝卜、黄瓜、香菜、小葱、芹菜、千张、调和油、五香粉、蚝油、生抽、鸡精。
1、胡萝卜和黄瓜去皮切丝后切成颗粒，备用。
2、肉馅里面加入倒入胡萝卜和黄瓜颗粒加香菜梗葱花，五香粉，蚝油，生抽。调和油均匀腌制15分钟（这个猪肉馅了，一定要选肥瘦相间的。太瘦了一会儿吃着口感会很干。）
3、用手轻轻拍打使之入味。
4、把千张皮用温开水稍微的清洗一下，把肉馅均匀的铺在上面。不要铺的太厚。
5、顺一个方向国裹起来，用小葱。系下放入蒸盘。
6、锅里把水烧沸，放入蒸架。
7、大火蒸十分钟。
8、到处里面多余蒸水，。放至完全冷却。
9、从中间切开放一点芹菜叶点缀清爽可口的小菜就做好了。