A. 麻汁酱怎么调好吃 麻汁酱怎么调
1、香油适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，虾酱适量，耗油适量，酒花油适量，豆腐乳适量，芝麻油适量，花生酱适量。
2、首先先把芝麻酱花生酱还有豆腐乳韭花酱要搅拌在一起，并且所有搅拌均匀备用。
3、然后烧开热水，放上以上搅拌均匀的材料。并一边搅拌，一边稍搅拌均匀。
4、接着关火，然后放入蚝油，虾酱适量的白糖盐，适量的胡椒粉，然后再搅拌均匀，最后加上香油调和味道就可以了。
B. 芝麻酱凉拌菜的家常做法大全
芝麻酱凉拌菜的家常做法大全
芝麻酱凉拌菜的家常做法大全，麻酱不仅钙含量丰富，而且吃起来也是十分美味的，这道凉拌菜非常适合大人们去食用，那么下面为大家分享芝麻酱凉拌菜的家常做法大全。
芝麻酱凉拌菜的.家常做法大全1
食材
绿叶菜(菠菜) 200克
盐 2克
香油 20克
芝麻酱 10克
花生酱 10克
耗油 10克
生抽 3克
葱花 3克
方法/步骤
绿叶菜焯水备用，我用的是菠菜。找一只小碗，放葱花，芝麻，盐，和一勺花椒粉。没有花椒粉可以用五香粉代替。
淋上热油，油温7/8成，以筷子放进去冒大泡就表示油温可以了。淋上热油的葱花料搅拌均匀，放一边备用。
另取一只碗，一勺芝麻酱，一勺花生酱。也可以任选其中一种酱料。
加4/5勺的热水化开，水不要太多，稀了就不好吃了。可以少量多次加。芝麻酱比较浓厚，用热水更容易化开。
一勺耗油，两勺生抽，一勺香油，一勺盐，搅拌成酸奶状态的浓稠料汁。
焯水，切段的菠菜，放在盘里。淋上酱汁，再舀一勺葱花料在上面。
芝麻酱凉拌菜的家常做法大全2
食材
冰菜 适量
芝麻酱 1勺
酱油 少量
蒜 2瓣
方法/步骤
将买回来的冰菜提前用清水浸泡20分钟左右，泡好后洗净备用。
锅中热水，水开后将洗好的冰菜倒入锅中焯10秒左右，我大概焯了20秒，可能会影响颜值，但是绝对不影响口感。
将蒜提前切碎备用。
在碗中倒入一勺芝麻酱和少量酱油，同时将上一步骤切好的蒜也放入碗中，然后兑入少量水搅拌均匀。
将调好的芝麻酱倒入刚才焯好的冰菜上搅拌均匀装入盘中即可。冰菜本身就有咸味，所以无需再加入咸盐来调味。这样一道爽脆可口的凉拌菜就做好了！
芝麻酱凉拌菜的家常做法大全3
凉拌菜的做法
工具/原料
主料
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个尖椒
1张豆腐皮
配料
适量香油
适量盐
1勺老干妈
半勺蒜蓉辣酱
2勺醋
方法/步骤
所有菜切丝
加盐抓匀
加一勺老干妈，里边的油稍多些，加半勺蒜蓉辣酱
加香油
加醋
把所有菜拌匀
C. 麻酱汁的调配方法
芝麻酱的做法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)
1.芝麻先淘洗干净;
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
芝麻酱的食用方法
(1)芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开。也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。
(2)芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色。
(3)宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。
芝麻酱的食用禁忌
一般人都可以吃，过敏的人不能吃。
芝麻酱的选购方法
看色泽。纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色，花生芝麻混合酱则为棕褐色。
看配料表。虽然产品的名称有欺骗性，但配料表是不允许有欺骗的，纯芝麻酱的配料只有芝麻，而芝麻花生混合酱的配料一定会标注：芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这一简单举动也最容易被忽略。
芝麻酱的存储方法
从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。
还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。
D. 麻汁酱怎么调 调麻汁酱方法
1、食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳。
2、首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了。
3、搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，加入清水之后继续搅拌，搅拌出小沫沫之后继续搅拌，直到沫沫完全散开为止。
4、现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃，需要调味，少放一点生抽，适量的香醋，加一点蚝油，一点白糖提鲜，再加一块腐乳继续搅拌，搅拌均匀即可。
E. 凉拌菜的酱汁怎么做调出来的菜才好吃需要掌握哪些技巧
酱汁一定要够辣够香，这样才能激发出凉拌菜的韵味。在调制过程中需要选择上好的辣椒粉，用热油激发出香味。油不能太热，否则会把辣椒烧糊。同时要掌握油盐酱醋的比例，不能多也不能少。
F. 麻汁酱怎么调才能顺滑
麻汁酱顺滑的调制方法：
材料：熟芝麻、熟玉米油、盐、糖。
调制方法：
1、芝麻一定要炒的很香的那种芝麻，做出的芝麻酱才香，不要过火过火做出来成品苦。所有材料放入破壁机里，（先放油后放芝麻，要顺滑好多）开启酱料档。刚开始搅的时候有芝麻挂在杯壁上。没有破壁机的，用料理机方法一样。
2、机器停止运行，用硅胶刮刀把挂到杯壁上的芝麻刮下来接着操作，一会机器运行顺畅了，多搅一会让它更细腻一些，这时可以闻到芝麻酱的香味了。
3、搅好的芝麻酱倒出来，装到瓶里密封保存可以保存三个月。
温馨提示：加熟玉米油是使操作过程更加顺滑快捷，口感更好。用刮刀刮杯壁芝麻的时候，机器一定要停止工作。
G. 麻酱怎么调好吃
第一种方法：用香油来调，如果没有就换成花生油。油和麻酱的比例是1:3，按照这样的比例调出来的麻酱不仅黏稠度很好，味道也更香。用这种方法来调，麻酱更容易存放，放上一个星期都不会坏。
第二种方法：用温水来调。水的温度要掌握好，40度左右的温水最合适。如果想要调芝麻酱来拌面，就用三倍的水来调。如果想要做凉菜，就用两倍的水来调。还有一种方法就是吃火锅的时候用的，两倍的水+一倍的香油+适量的盐，这样调好之后味道刚好，咸度适中。但是这种方法不宜存放，最好调完就直接吃了。
相关窍门
窍门一：加糖
先用勺子将芝麻酱舀入碗中，然后加入一小勺白糖，然后顺着一个方向搅拌，加糖的目的是去苦味和涩味，当然了这一步可以用蜂蜜代替，搅动至起砂成团。
窍门二：加盐和鸡精
成团后再加入一勺盐和一勺鸡精，继续顺着一个方向搅拌，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺鸡精调味，继续搅动至起砂成团。
窍门三：生抽和米醋
成团后加入一勺生抽和一勺米醋，注意一点：糖、盐和鸡精、生抽和米醋的顺序不能变，这样做才有层次感，吃起来味道也会不同，继续顺着一个方向搅动，直到起砂成团。
以上内容参考：网络-芝麻酱