Ⅰ 荞麦碗托的做法与步骤
天气炎热不想吃饭，教你做低热量高营养荞麦面碗托，酸辣又开胃
早餐不知道吃什么可以试试这款荞麦面碗托，低热量，高营养，又饱腹，非常不错。
最近天气炎热，胃口也不是很好，不想吃大鱼大肉的，就想简点吃点，那么荞麦面碗托，真是最佳选择，第一荞麦面虽是粗粮，但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍，并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。第二就是制作方法特别简单省时，只需用筷子搅拌就可以做。第三嘛最重要的一点就是好吃啊！接下来就来看看它的做法有多简单吧。
【准备食材】
荞麦面粉250克
水600克
盐2克
黄瓜一根
【制作方法】
1:将荞麦面粉中加入2克盐，600克凉水，分次少量的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌
2:搅到面抱成团没有干面粉的时候，停止加水，然后顺一个方向再次的搅拌面团，大约十分钟左右，一直搅，搅到面团充分的吸收了水分，变得光滑细腻，就可以了，这样做出来的碗托比较筋道。
3:接下来再继续加水，同样的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之后，再进行加水，这样可以方便我们观察面糊的状态
4:600克水全部加完以后，用勺子舀起一勺，从高处向下倒，可以滴落呈现一条直线，这样状态就可以了
5:将碟子（家庭蒸的话选择宽口浅盘，这样更加容易蒸熟）里面刷上油，舀上面糊
6:冷水上锅，水开上汽算时间蒸十五分钟（时间的话可以灵活掌握，因为蒸的大小厚度不一，时间也可以增减）
7:接下来我们调一个吃碗托的料汁，将碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花
把油烧到冒烟，泼在上面，搅拌均匀
然后加入少许盐，鸡精，味极鲜酱油，醋，蚝油搅拌均匀调成料汁备用
8:碗托蒸好之后晾凉，用工具将它刮下来
切成条，切的时候，刀上可以沾些水，防止切的时候粘刀
9:将切好的荞麦面碗托放入盘中，放入黄瓜丝，浇上刚才调的料汁，感觉粘的话可以再加入少许纯净水
搅拌均匀之后就可以开吃啦！酸辣开胃，低热量高营养，制作又简单，还等什么呢！快试试吧。当然我们做的时候需要注意的是
【制作要点】
1:就是在加水的时候，不要来回的乱搅，全程要顺一个方向搅拌，这样做出的碗托才会筋道
2:水加到一少半的时候，停止加水继续搅拌十分钟左右，这个也是为了做出的碗托口感筋道
3:料汁的话可以根据自己的口味调配
Ⅱ 苦荞面碗托的做法
用料
碗托材料：
小麦面粉
150克
荞麦面粉
150克
盐
1克
五香粉
1克
色拉油
少许
水
适量
配菜：
小日元
1/4个
红绿青椒
各半个
大葱
1根
姜
3片
蒜
3瓣
蚝油
适量
味精
2克
做法
1/19荞面碗托配菜备齐，洗净。
2/19荞面、面粉放入盆中，加入盐1克，五香粉1克掺匀。色拉油半汤匙。
3/19凉水把面粉拌成块状。
4/19揉成光滑硬面团。
5/19把面团用手指捅成小坑，把水倒入小坑里。
6/19用拳头用力挤压面饼，让水份慢慢被面吸收。
7/19反复揉压变成软面团。
8/19反复5、6的操作四、五次，直至面团变成稠面糊，再加水用手在面糊中顺一个方向快速划圈，把面糊调到更稀，更筋道。这个动作时间越长，做出的碗托越筋。
9/19搅打十分钟左右，手在面湖里转圈时，感觉有纤维质东西在手上缠绕，用手抓起一些面糊，面糊会不间断流下像线一样流畅。面糊就制作好了，常温下静置30分钟。
10/19准备浅口碗或汤盘，把面糊盛入，量把握在面糊深度1.5Cm以下。
11/19蒸锅水开上屉，蒸15分钟，关火焖2分钟。出锅后放凉。用竹片或牙签延荞麦碗托边划一圈，碗倒扣，用手慢慢取出碗托。
12/19荞麦碗托制作完成，非常光亮非常筋道。
13/19把荞麦碗托切成条。
14/19配菜和葱姜蒜切丝。
15/19锅里放植物油，油烧至七成，放入花椒粒，炸至颜色变深，捞去花椒粒。
16/19放入葱、姜煸香。
17/19放入青椒丝下火翻炒。
18/19放入小日元丝翻炒，炝入香醋。再放入荞麦碗托加入蚝油炒两分钟。放蒜末、味精出锅。
19/19装盘后就可以美餐了。
Ⅲ 碗托怎么做好吃
碗托
小贴士
1、荞面加冷水和成偏硬的的面团，多揉几次，醒发20分钟以上。
2、和好的硬面团需要慢慢加入盛面碗2倍的水（即用一小碗的面和的面团，把面盘成糊状要加同样大小2碗的水），一个方向揉搓搅匀至线条状。（大概搓入一碗水就成稠糊状，这时把另一碗水一次性加入，并且同一方向继续搅直至成线状）。
3、蒸上4、5分钟时开盖搅拌一下。
4、调料通常也多以葱蒜末、芝麻碎、花椒面、盐拌匀倒碎，然后用少量开水泼出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各种调料拌匀即可。
Ⅳ 荞麦碗托的做法，荞麦碗托怎么做好吃，荞麦碗托
荞麦碗托的做法
用料
荞面粉、适量白面
盐、水、油
舌尖上的荞面碗托的做法
荞面加适量白面
用温水拌成絮状
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
再稀一点
继续搅拌，成线状。
盘里摸点油
把搅拌好的面放盘里，均匀。
上火蒸十五分钟
蒸熟，晾凉
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
切成菱形
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。
根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口。朋友们，跟着我学！