1. 鹅蛋与什么菜搭配
1、鹅蛋营养丰富，食用的时候可以和香菜、香椿等味道浓郁的蔬菜一起炒或摊成蛋饼，很好吃的。现在香椿的季节快过去了，要吃就趁早啊。
2、油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋、芙蓉蛋，各种蛋一起来搭配吃，相信您大开眼界吧，这样的鹅蛋食用是满足我们的营养吸收，所以要尝试多种角度来食用鹅蛋。
鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;对于内脏不好的人食用是很好的，鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。所以食用鹅蛋还是需要注意下的，不然伤害自己的身体多不好，同时需要注意的是鹅蛋与各类蛋都是禁忌的，需要注意的哦。
2. 鹅蛋怎样做好吃又有营养
1、清炒鹅蛋
鹅蛋是可以用来清炒的，把鹅蛋炒着吃，味道极其鲜美，做法也非常容易，首先需要准备一个优质的鹅蛋，将其打破在碗里面撒入少量的盐，搅拌均匀，锅里面放入少量的植物油，烧至8成热后将处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒，在撒入少量的葱花，用中国将其炒成块即可，这种清炒的做法是大部分朋友都比较爱吃的。
2、鹅蛋清汤
鹅蛋还可以单独用来做成汤，这种做法也值得大家试一试，因为做起来很简单，但是又不失美味营养。首先需要准备一个鹅蛋，在碗里面打破搅拌均匀，锅里面放入适量的清水，将水用大火煮开，煮开以后就把搅拌均匀的鹅蛋倒进去化开，再撒入少量的盐和少量的葱花，来用小火煮，大概三五分钟后即可。
3、蒸鹅蛋
日常生活中，很多人喜欢把鸡蛋蒸着吃，其实鹅蛋也是可以蒸着吃的，鹅蛋蒸出来的口感会比鸡蛋更加的清香一些，而且富含的营养也会更加的充足一些，具体的做法是这样的，首先准备一个鹅蛋打破在碗里面用筷子搅拌均匀，然后再撒入少量的盐和撒少量的葱花，在注入少量的清水，最后放入锅中，隔水将其蒸熟后即可食用。
鹅蛋的做法比较多，上文只介绍了三种，这三种是比较常做的，而且口味也是比较正宗的，如果大家喜欢吃鹅蛋的话，那么可以试一试，这几种做法绝对会让自己非常满意的。
3. 鹅蛋怎么做好吃又营养丰富好吃又营养
鹅蛋的吃法是比较多的，韭菜火腿炒鹅蛋就是其中很不错的选择，需要准备好韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。然后我们要把韭菜洗净之后切成段，同时鹅蛋也需要打入到碗中，加盐和鸡精之后搅匀，然后把火腿洗净切粒，在锅中加入油烧热，之后再倒入鹅蛋炒散，同时需要放入韭菜略炒几下，然后加入盐，鸡精炒匀，最后撒上火腿粒就可以了。
鹅蛋炒牛肉也是鹅蛋不错的一个吃法，需要大家准备好牛肉、酒、香油，还需要胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。首先牛肉需要我们加入酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油，一起腌制上十分钟，也可以切好之后放入冰箱冷藏中腌制。这时候需要把鹅蛋打散，加盐之后调匀，然后在其中加入葱花拌匀，同时油锅需要烧热，加入食用油，等到油热了之后就可以下牛肉，炒到牛肉半熟的时候再倒入蛋液继续翻炒，就可以开始吃了。
4. 鹅蛋的最佳吃法（鹅蛋5种最好吃的做法）
做法1：葱花煎鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙
具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！
做法2：腌咸鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋12个，盐300克，白酒70克，花椒粒适量，八角1个
具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
做法4：毛豆炒鹅蛋
准备食材如下：毛豆200克，鹅蛋2个，盐4克，油8克，胡萝卜少许
具体做法如下：起锅加水煮沸，然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀，接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅！
做法5：鹅蛋早餐饼
准备食材如下：鹅蛋1枚，菠菜100克，胡萝卜60克，面粉30克，花生油少许，盐1茶匙，鸡精少许，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：胡萝卜洗净后用刀切成细丝。汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后，用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金黄色即可。
好啦，朋友们！鹅蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
5. 营养好吃的鹅蛋做法有哪些
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。下面我给你分享一下营养好吃的鹅蛋做法。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋烧
材料
鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许
做法
1. 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
2. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。
3.将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。
4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5.重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。
营养好吃的鹅蛋做法——番茄清炒鹅蛋
材料
新鲜鹅蛋、番茄、木耳
生抽、盐、砂糖
做法
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。
5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋炒莴笋
材料
1、鹅蛋一只;
2、莴笋半支;
3、小粉少许;
4、精盐少许、
5、白糖少许;
6、味精少许。
做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀;
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆;
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块;
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。
营养好吃的鹅蛋做法——海参鹅蛋菌汤
材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1/3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
营养好吃的鹅蛋做法——黄瓜炒鹅蛋
材料
主料：鹅蛋1个，黄瓜200g
调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g
做法
1.黄瓜洗净切片。
2.葱姜切末。
3.鹅蛋打入碗中打散。
4.锅中下宽油烧热。
5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。
6.另起锅下油放入葱姜炝锅。
7.下黄瓜翻炒至断生。
8.加入鹅蛋。
9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。
营养好吃的鹅蛋做法——冰糖炖鹅蛋
材料
主料：鹅蛋1个
辅料:干香菇2朵
调料:冰糖，水
做法
1.香菇泡发，冰糖碾碎
2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右
6. 鹅蛋搭配什么菜一起炒好吃
分享苦瓜鹅蛋的做法，先来介绍一下苦瓜和鹅蛋吧！
苦瓜具有特殊的苦味，但仍受到很多人的喜爱。这不单纯是因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜所无法比拟的神奇作用。苦瓜既能生食又能熟食，生食具有清暑泻火，解热除烦的作用。鹅蛋含有丰富的蛋白质，大量的脂肪和维生素，具有滋补人体阳气的功效，是一种滋补的食物。两者结合起来拌着吃很受家人的喜爱，就连不喜欢吃苦瓜的女儿也说不错呢！简单易做，炎热的天气里来上一道这样的菜一定让你有食欲哟！
7. 鹅蛋怎么做好吃
鸡蛋、鸭蛋大家都是比较常见的，但是要说到鹅蛋这是很多人不太了解和清楚的，实际上鹅蛋同样是非常好的一种蛋类食物，营养价值是非常丰富的，对我们健康也有一定好处，那么具体鹅蛋怎么做可以让味道更好，下面就让我们一起和看看吧。
鹅蛋怎么做好吃
鹅蛋的吃法是比较多的，韭菜火腿炒鹅蛋就是其中很不错的选择，需要准备好韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。然后我们要把韭菜洗净之后切成段，同时鹅蛋也需要打入到碗中，加盐和鸡精之后搅匀，然后把火腿洗净切粒，在锅中加入油烧热，之后再倒入鹅蛋炒散，同时需要放入韭菜略炒几下，然后加入盐，鸡精炒匀，最后撒上火腿粒就可以了。
鹅蛋炒牛肉也是鹅蛋不错的一个吃法，需要大家准备好牛肉、酒、香油，还需要胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。首先牛肉需要我们加入酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油，一起腌制上十分钟，也可以切好之后放入冰箱冷藏中腌制。这时候需要把鹅蛋打散，加盐之后调匀，然后在其中加入葱花拌匀，同时油锅需要烧热，加入食用油，等到油热了之后就可以下牛肉，炒到牛肉半熟的时候再倒入蛋液继续翻炒，就可以开始吃了。
鹅蛋怎么吃去胎毒
孕妇吃鹅蛋对健康很有好处，对去除胎毒也是有好处的，而且人只需要煮着吃鹅蛋就可以了。怀孕的时候要注意饮食合理的进行搭配才行，最好是可以多吃些瓜果蔬菜，这样搭配鹅蛋对孕妇健康很有好处，也是去胎毒的好选择。
咸鹅蛋怎么腌
咸鹅蛋是我们吃鹅蛋最常见的一个方法，而且做法也是同样比较多的，其中黄沙腌蛋法是比较好的方法。需要准备好黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。在进行腌制的时候，我们应该先把黄沙倒入到盆中，然后加入精盐、精油以及水，搅拌成糊状之后，我们再把洗净、晾干好的鲜鹅蛋逐个的放入到粘泥中，等到鹅蛋粘上泥沙之后就可以取出，然后我们就可以放到容器中，等上3周之后就可以取出，然后洗去泥沙煮着吃。
腌制咸鹅蛋的时候还有其他的方法存在，使用饱和食盐水来进行腌制是不错的选择。需要准备好水和盐，而二者的用量需要按照鹅蛋的多少来决定。腌制的时候我们要先把食盐溶在已经烧开的水中，等到达到饱和状态的时候，把盐水冷却之后就可以倒入坛中，然后把洗净晾干的鹅蛋一个一个的放到盐水中，密封好坛口之后就可以放在通风的地方，等上25天左右之后就可以开坛取蛋煮食。
鹅蛋怎么保存
对于鹅蛋来说，往往是没有办法一次性吃完的，这时候学会保存鹅蛋就显得很有必要了，首先推荐的就是冷藏法，我们把检验合格的新鲜鹅蛋，保存在温度1℃-2℃的冰箱中，在这样的温度下鹅蛋胚胎是会停止发育的，这时候鹅蛋中的微生物和酶活动都会出现抑制的情况，这时候就可以延长鹅蛋的保存时间了。
选择用石灰水来贮藏鹅蛋也是不错的选择，我们要准备好0.5千克生石灰，然后再加上25千克的清水，充分搅拌之后，经过2天的静置沉淀之后就可以取上面的清液，然后倒入缸中，我们再挑选出准备好的鹅蛋，放在缸中进行浸泡，盖上缸盖之后，需要把周围的温度保持在25℃以下，最好可以保持在10℃一15℃的温度下，这样的方法可以保存鹅蛋三四个月。
而比较简单的贮藏鹅蛋方法，就是在容器中加入一些填充物，主要是可以放上谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，这样也是可以进行鹅蛋保存的工作。
用淡盐水来保存鹅蛋也是不错的，需要准备好清水5千克、食盐35克，煮沸之后就可以搅拌，然后取出晾凉，然后把鹅蛋放在容器中，再把已经配好的盐水灌入其中，等到盐水高出蛋面3-4厘米的时候就可以了，能保存比较长时间的鹅蛋。
鹅蛋这样的食物大家吃的比较少，实际上吃鹅蛋都对我们健康是有很大帮助的，可以通过吃鹅蛋的方法来帮助我们进行养生，对我们健康也有好处，所以说上面推荐的这些鹅蛋吃法大家不能错过，可以帮助我们烹饪出美味的鹅蛋。
8. 鹅蛋怎么炒好吃又营养
这样炒鹅蛋好吃简单又营养。鹅蛋炒大葱俩样食材搭配是最好的伴侣，因为它们自身的鲜美不需要添加其它的调料。只需准备食材：花生油，鹅蛋两枚，大葱一颗，盐适量
鹅蛋炒大葱制作步骤：
1.鹅蛋打散，大葱切碎。
2.葱碎放入鹅蛋，加入适量盐拌匀。
3.锅中热油倒入鹅蛋，煎至俩面金黄即可。
简单不代表味道不好，用最简单的食材挑动你的味蕾。