㈠ 羊肉芹菜馅饺子怎么调馅好吃
方法/步骤:
1.首先我们开始和面,面中加入一勺盐,这样和出的面更筋道煮饺子时不宜破,用冷水和面,...
2.花椒水可以去腥去膻,取少许花椒放入碗中,然后倒入半斤热水,记住一定要用热水才能散...
3.把羊肉馅剁细,葱姜切末,放到肉馅上用刀一起剁,这样会更入味,也可以中和一部分羊肉的腥膻味
4.把羊肉馅放入盆中,依次放入盐、老抽、生抽、料酒去腥、耗油,少许胡椒粉、少许鸡精、1...
5.芹菜洗净切段,下沸水中焯,焯至芹菜梗有些许变软,筷子夹起略微打弯状态,停火,.
㈡ 羊肉芹菜饺子怎样做好吃
羊肉可以自己剁，但是会很麻烦，如果着急可以绞馅。
芹菜需要把叶子摘下去，然后放到热水里焯一下。等待稍软后，从水中拿出，把水沥干切成小丁。
每家都有自己的饮食习惯。我家喜欢把肉和菜分开拌馅然后再混到一起。因为肉中需要用姜或者姜粉去除腥味。
肉馅的配料：盐 酱油 料酒 胡椒粉 姜 葱 鸡精或味精
菜馅的配料：少许盐 鸡精或味精
然后再混到一起略微搅拌下就好了，搅拌的时候顺一个方向。都说这样比较好吃。
㈢ 羊肉芹菜饺子馅的做法窍门
360问答
羊肉饺子馅的做法
mumo999696 LV12
2013-01-09
满意答案
jiangmengzuo
LV12
2013-01-10
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
㈣ 芹菜羊肉水饺（简单版）怎么做好吃又简单
主料
羊肉
400g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
1.面和好，放到一边饧着
2.羊肉馅解冻
3.放大葱末
4.姜末，酱油，热油，盐，十三香拌匀
5.芹菜用热水焯一下
6.把芹菜剁碎
7.放到肉馅里拌匀
8.面饧好做成小面剂子，擀成饺子皮
9.把饺子馅放上
10.包场饺子，用烧开的水煮三开就可以出锅装盘了
㈤ 芹菜羊肉水饺怎么做好吃
芹菜羊肉水饺是一道以羊肉、芹菜、葱等为主要食材制作的美食。
食材：羊肉 芹菜 葱 姜 酱油 鲜蚝油 花椒粉 五香粉 盐
1先和馅，羊肉剁成馅。
2放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4绞打上劲。
5芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6放入羊肉馅中搅拌均匀。
7面粉加水。
8和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9揉好的面下剂子。
10擀成饺子皮。
11包好。
12后下锅煮熟即可。
㈥ 羊肉可以和芹菜一起包饺子吗
可以的，羊肉是可以与芹菜一起包饺子的。在性味上，羊肉味甘性温，芹菜味甘性凉，两者性味不同，具有中和性味的作用，因此可以同食。
在营养成分上，羊肉中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、以及钙、锌等多种矿物质，芹菜中含有水分、膳食纤维、维生素、碳水化合物、有机酸、以及磷、钾等微量元素，两者成分之间不会发生不利反应，因此可以一起食用。