1. 花蛤在家怎么炒才好吃呢
一到夏天，各种各样的大排档就已经摆上街头。而在沿海周边的城市大排档上，必不可少的就是海鲜，各种各样的海鲜，海鲜经过烹调之后散发出阵阵香味，吸引着无数的客人前来品尝搭配凉爽的啤酒或者刨冰，那大排档的生意可谓是爆火。对于这些大排档上的海鲜，我最喜欢的的就是花蛤，很多人不知道花蛤在家怎么炒制，今天作为一个资深沿海人，我就来跟您说说，花蛤应该怎么吃。
在沿海地带，其实花蛤的做法有很多，不仅仅是爆炒这一做法。很多人把花蛤洗干净之后去煲汤，无论是炖排骨汤还是鱼丸汤，都可以加入花蛤，这样煲出来的汤味道特别鲜美。沿海地带还有一些海鲜面，里边也加入了不少花蛤，还可以做一些花蛤蒸蛋，这些都是不错的花蛤做法，建议大家都尝试一番。
2. 老干妈爆炒花蛤怎么做
食材
主料
花蛤
500g
青辣椒
60g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
老干妈
适量
白糖
适量
水
适量
步骤
5.最后洒上少许白糖翻炒一下就可以上碟了。
小贴士
花蛤买回来用清水加点盐泡半小时，让它们将泥沙吐尽。
3. 老干妈炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
花蛤 2.5斤
大葱 半根
香葱 一根
姜 半个
蒜 6瓣
干辣椒 5个
胡椒 少许
香其酱 两大勺
酱油 适量
料酒 三瓶盖
蚝油 两勺
盐 两大勺
老干妈 两大勺
香醋 少许
白糖 一勺
老干妈爆炒花蛤的做法
买回来之后放到温水里吐沙，加适量盐和香油，盐的作用主要是清洁，香油有促进吐沙的用途，期间大概换了四五次水，加盐和香油，也可以顺时针逆时针搅拌一下，加快吐沙。因为急着想吃，我就泡了一个下午，确保干净就可以了。
继续翻炒两三分钟后，水淀粉勾芡倒入，可品尝汤汁调整味道，加入小香葱大🔥收汁出锅
4. 花蛤怎么做好吃
花蛤是很多人都喜欢吃的美食，肉质鲜美，价格实惠，做起来还特别简单。经常是买来10元的满满一大盆，可以香香的炒上一盘。
这里，花儿就和您分享3中花蛤的做法，超级简单又实用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
5. 老干妈炒花蛤怎么做
主料
花蛤
500g
青辣椒
60g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
老干妈
适量
白糖
适量
水
适量
步骤
1.锅中加入清水烧开，然后将花蛤放入去煮至开口捞起来沥干水分。
2.锅烧热后倒入少许油将蒜末炒香，洒少许盐，然后倒入蛤蜊翻炒一下
3.倒入少许酱油和老干妈，继续翻炒
4.将切块的青辣椒倒入去，加入少许水，翻炒一下。
5.最后洒上少许白糖翻炒一下就可以上碟了。
小贴士
花蛤买回来用清水加点盐泡半小时，让它们将泥沙吐尽。
6. 怎么炒花蛤好吃
随着生活水平的不断提高，各种各样的食材也都出现在人们的餐桌上。吃惯了常见的食材，经常换一种口味也是一种不错的选择，比如海鲜就是不错的选择。
好了这样一道鲜香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了
【小贴士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放点盐，这样可以把沙吐出的更干净，防止吃的时候又沙，
2、在凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒，用中小火慢慢烧开口，这样可以去除腥味，吃的时候口感更好。
7. 花蛤怎么做好吃呢
提到花蛤相信大家现在都不陌生，特别是居住再海边的人们，花蛤更是日常生活中餐桌上常见的美食。现在随着社会的发展和各种设施的完善，内陆人也能吃到新鲜的花蛤了。
3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样爆炒花蛤出锅，今天的爆炒花蛤就做好了，鲜香美味非常好吃，喜欢的朋友可以在家做一下
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣
2、花蛤下水不要烧开水，这样可以快速吐沙，而且做出来的不腥，口感好
3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好
8. 花蛤干怎么煮好吃
用料1
大米 100克 蛤蜊干 10粒
鸡胸肉 无铅皮蛋
胡萝卜 食盐
食用油 白胡椒粉
香菜
用料2 (腌肉调味料)
白胡椒粉 自制花椒水
干生粉（干淀粉）
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法1
1. 【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2. 控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3. 研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4. 淋入2～3滴食用油
5. 加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6. 碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7. 【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8. 鸡胸肉用刀切成薄片
9. 再切成细丝
10. 切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11. 加入1/2茶匙自制花椒水
12. 用筷子搅拌均匀
13. 加入1/2茶匙生粉
14. 用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法2
1. 【白米粥底的熬煮过程】：砂锅内放入足量的清水，大火烧开
2. 装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中
3. 放入洗净泡好蛤蜊干
4. 用勺子朝一个方向搅拌几次食材
5. 大火开始熬煮
6. 煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净
7. 转小火继续熬煮
8. 期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材
9. 煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可
10. 【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】：无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋
11. 把皮蛋分割成适合大小的泥丁状
12. 碾压好的皮蛋丁倒入锅中
13. 用勺子搅拌一下，大火煮至锅开
14. 上好浆的鸡肉丝倒入锅中
15. 立即用筷子把鸡肉丝划散
16. 胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁
17. 胡萝卜丁放入锅中
18. 加入1/8茶匙食盐调味
19. 撒入适量的白胡椒粉
20. 香菜洗净切成末
21. 香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可
小贴士
1.大米不要多次清洗，也不要用手揉搓，只需用清水过一遍即可。
2.搅打大米粒时根据自己的喜好而定，喜欢米粒大一点就打得时间短一点，喜欢米粒小一点就打得时间长一
点。
3.米粒用食盐、食用油和清水腌制，三者渗入米中，可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。
4.腌好的米粒放入冰箱冷冻室冷冻过夜，也可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。因为米粒在冷冻的过程
中，淀粉被涨裂，所以加热后能加速煮烂使米变得绵软。
5.蛤蜊干泡软后一定要反复清洗祛除泥沙，否则煮好粥吃蛤蜊干的时候口感会沙沙的，吃进肚里的都是泥沙。
6.鸡胸肉提前上浆腌制，可使煮好的肉丝软嫩，口感不柴。
7.煮大米粥底的时候一定要水开后再下大米粒，米入锅后要用勺子的朝一个方向搅拌几下食材，这样可以
防止熬煮过程中米粒粘锅，也可以保证煮出的粥绵滑浓稠。
8.煮大米粥底时可以用高汤代替清水，如果没有高汤，就加入一点虾皮、蛤蜊干、干贝等带有鲜味的食材，
来增加粥的风味。
9.依据以上7和8两步煮好的白粥底，是通用的，再加入其他配料就可以熬制出风味各异的蔬菜粥、海鲜粥或
者是肉类粥。煮粥底的时间根据自己所打米粒的大小与喜好的粥的软烂程度而定。
10.分割皮蛋的时候不要用刀切，只要用勺子碾碎即可，皮蛋本身是软的碾压过程很容易。
11.如果用刀切皮蛋，可以把皮蛋先在加有水的锅里煮几分钟，剥去外皮再用刀切或者是用棉线把皮蛋勒开
分割成所需要的丁状即可，这样皮蛋先煮一会，再切的时候就不容易粘刀，而且切出的皮蛋丁也很漂
亮。
12.皮蛋在粥底熬好之后再放入，入锅后不要长时间煮制，因为皮蛋在碾压的过程中，皮蛋芯里面的泥状物已
经粉碎，入锅遇热立即会发出香味融于粥中；煮至时间长了，会使粥底浑浊，皮蛋的清香味变淡。
13.鸡胸肉经过上浆腌制，锁住里面的水分使肉变得很嫩，所以，入锅后也不需要长时间煮制。
14.撒入一点胡萝卜丁，不仅给粥增色，而且胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，对于电脑一族早晨吃点胡萝卜是不错的选择。
15.粥煮好后只需加点食盐与胡椒粉调味即可，撒入一点香菜增加点绿色气息，还可以消食开胃。