① 排骨和什么红烧好吃
排骨和什么红烧好吃？
可以搭配萝卜、山药、冬瓜，都是很美味、又营养的做法
夏天排骨炖冬瓜，排骨的香味融入冬瓜里香软可口，冬瓜容易入味，用来和排骨一起烧真的特别好吃
注意事项：山药容易煮烂，切块不易太小，炖排骨汤时放少许醋，可以促使骨头中的钙质释出溶入汤汁中，使汤的味道更加鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
② 红烧排骨能加哪些配菜
红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，薯仔，莲藕等。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口，这样的话，鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味，吸收了排骨的香味后，那么薯仔和鹌鹑蛋的味道都非常的香。莲藕去皮，切滚刀块，泡在水里。薯仔去皮，切滚刀块，备用。排骨汤放到锅里，加热，汤热后先加薯仔和莲藕，炖六七分钟时加入油菜，再炖一分钟左右，关火即可。
红烧排骨做法：
1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
③ 红烧排骨里面可以放啥配菜好吃，求推荐！
红烧排骨的配菜可以放：豌豆，黄豆，胡萝卜，白萝卜，薯仔，莴笋，青豆，青辣椒，红辣椒，淮山，芦笋，苦笋，玉兰片等。
④ 排骨配什么菜红烧
排骨可以搭配薯仔、青椒、红椒、胡萝卜、茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱。
排骨配什么菜红烧
红烧排骨的做法多样，排骨可入锅炸制后再翻炒，也可以煎制后再焖煮。排骨烹调的过程一般需要添加八角、丁香、花椒等香料来去腥增香。
制作红烧排骨的其中一个关键步骤为炒糖色。炒制融化的白糖不仅能使排骨的外观看起来更美味诱人，还可以提升菜品整体的风味。
⑤ 制作红烧排骨时，搭配哪些蔬菜能起到提味解腻的效果
红烧排骨可以搭配红绿辣椒，山药，豆角，薯仔，南瓜等。红烧排骨虽然很好吃，但是吃多了难免会觉得油腻，不妨加一些蔬菜，不仅营养更全面，也会起到提味解腻的作用。
红绿辣椒。
红烧排骨中加入薯仔，薯仔可以切成大小适中的块，放在水中过滤掉多余的淀粉，然后放入锅中炒一会。等有了薯仔的香味，就可以放入快要炖好的排骨中了，薯仔熟了，就可以关火出锅了。红烧骨排炖薯仔是一道闻起来香，吃起来更香的美食。
红烧排骨里面还可以加入南瓜，冬瓜，海带等蔬菜。这些蔬菜解油腻的效果很好，我最爱吃的就是红烧排骨炖薯仔，薯仔吸油效果很好。