A. 素丸子做法
胡萝卜丸子
需要的食材：胡萝卜，面粉，鸡蛋，五香粉，葱，椒盐，孜然粉。
做法：
1，将胡萝卜洗干净之后，对胡萝卜进行擦丝（在擦丝的过程当中，要小心手指，切勿擦伤）擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点。
2，将葱剥干净之后剁碎，越碎越好，放起来备用。
3，取一个容器，在容器当中放入剁碎的胡萝卜，面粉，打入两个鸡蛋，放入葱，五香粉，盐，椒盐，孜然粉。在容器当中搅拌均匀，如果过于稠了再放少许的清水，粘稠程度大概差不多的时候即可。
4，在锅中放入花生油，待油温大概七八成熟的时候，用一个小圆勺将容器当中的面糊舀出来放入油锅中炸，依次将丸子放入油锅当中，在炸的过程当中要注意时刻翻滚着丸子，将丸子炸成金黄色即可。
5，将炸好的丸子放入盘子当中再撒点椒盐，孜然粉即可。
芹菜叶丸子
需要的食材：芹菜叶，鸡蛋，五香粉，椒盐，孜然粉，盐，葱，面粉。
做法：
1，将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用。
2，将葱洗净之后剁碎了。
3，取一个容器，在容器当中依次放入芹菜叶，葱，鸡蛋，面粉，椒盐，孜然粉，盐，五香粉。搅拌均匀即可。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了。
4，在炒锅当中放入花生油，油温高了之后，再将丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黄色，即可出锅。
5，出锅之后撒入椒盐，孜然粉即可。
白萝卜素丸子
需要的食材：白萝卜，鸡蛋，五香粉，椒盐孜然粉，盐，葱，面粉，五香粉。
做法：
1，首先将白萝卜擦成丝，擦成丝之后放到案板上剁碎放到容器当中，放入少量的盐搅拌一下。
白萝卜
2，将葱洗净之后切碎了放起来备用。
3，将之前放有白萝卜的容器放入鸡蛋，面粉，五香粉，椒盐粉，孜然粉等搅拌（这次不用放入过多的清水，盐。因为白萝卜当中之前放入了盐，水分特别大）搅拌至粘稠状。
4，在锅中放入花生油，花生油的温度在七八成左右，即可炸丸子了，在炸丸子的过程当中，要注意时刻的翻滚丸子，丸子炸至呈表面是金黄色了即可捞出来。
B. 素丸子有哪些做法
第一道：传统素丸子
3种素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油腻，比肉丸子还香
3种素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油腻，比肉丸子还香
具体制作方法
第一步：准备食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。
第二步：把韭菜清洗干净，然后切碎，如图。
第三步：把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如图。
第四步：用筷子搅拌均匀，如图，然后静置10分钟。（如果这时感觉有些干，可以适当的稍加一点点水）
第五步：锅中倒入少许油，油温四、五成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。
第六步：另外一只手拿勺把丸子放入锅中，开始炸制。
第七步：小火炸至丸子逐个飘起来，稍稍上色，成熟时控油捞出。
第八步：上桌开动吧~
多说几句
1、 放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。
2、 炸丸子的油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。
C. 炸素丸子酥脆的窍门
根据现代研究认为，白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，它具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰等作用。经常食用萝卜对我们的身体健康也大有益处。今天我们就用白萝卜和胡萝卜给大家分享一个外酥里软又鲜香的炸素萝卜丸子，做法简单又好吃。一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：白萝卜、胡萝卜、香菜、面粉、鸡蛋、红薯淀粉
制作方法：
1：首先我们把洗净去皮的白萝卜和胡萝卜擦成细丝。
2：萝卜擦丝后把它们放到一个干净的大盆里面，先加入一勺盐。
3：然后把它们充分抓拌均匀后放一旁备用。
4：接着我们再把清洗干净的香菜给它切碎，切好后把它们也放到大盆里面。
5：再打入三颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是180克。
6：再加入少许姜末，一勺五香放，一勺胡椒粉。
7：最后我们再加入两勺食用油。然后用筷子先把它们充分翻拌均匀。（加食用油可以减少萝卜和香菜出水）
8：再少量多次的加入适量的普通面粉。
9：然后用筷子先把它们搅拌成像这样粘稠的糊状。
10：再少量多次的加入适量的红薯淀粉或者玉米淀粉。
11：然后用筷子把它们一直搅拌成这种比较黏稠一些的糊状就可以啦。
12：接着我们在锅中烧油，油温烧至四成热的时候我们在虎口处挤出丸子的形状。
13：再把它们依次下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。
14：一直炸至表面金黄并全部浮起后就可以控油出锅啦。
炸素萝卜丸子好吃是有诀窍的，不要只加面粉，只需多加上添加淀粉这一步，不需要添加加一滴水，保证做出的萝卜丸子能够酥脆又鲜香。这样做出的萝卜丸子外皮金黄酥脆，里面软嫩鲜香，刚出锅的时候直接吃或者平时做汤炖菜的时候放上一些，都特别的好吃。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
技术要点：
1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。
2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。
3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。
D. 萝卜素丸子怎么做窍门
萝卜丝挤出水分这一步很关键，具体做法如下：
准备材料
白萝卜：400克、面粉：150克、鸡蛋：1个、生姜：15克、大葱：25克、十三香：3克、盐：5克。
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
E. 十种素丸子做法萝卜
虽说现在四季都有萝卜，但是冬季萝卜耐寒、不易糠心，是冬季里主要蔬菜之一，这个季节经常出现在寻常老百姓的饭桌上。冬季的萝卜正是丰产的时候，萝卜真的是物美价廉。各种萝卜的美味也就随之而来，用煎、炸、炖、煮各种方法做出很多花样。每一种烹制方法的萝卜都很好吃。
怎么做萝卜素丸子？我想，题主是想要知道的是怎么样做出的素丸子更好吃，我认为好吃丸子应该是外表酥脆，内里软，这样的萝卜丸子才称得上好吃，你认同吗？如何能做出这样效果的萝卜素丸子，其实做法非常简单，下面就让我来分享一下这道素丸子的做法。
[萝卜素丸子]——外酥里软，焦香脆甜
[主料]：萝卜、面粉、澄粉、香葱、鸡蛋
[调料]：盐、五香粉
——开始制作——
1、食材处理：将事先准备好的萝卜清洗干净，用削皮刀削去萝卜外皮，用工具擦成丝，或是切成丝，然后剁碎（是剁碎不是碎成末，也可以不剁），剁好装到盘子里待用；香葱切碎，放入盘里。
2、脎水：在剁碎的萝卜丝中撒入适量的盐，腌制几分钟后，挤出晰出的水分。用清水洗干净后挤干水分装盘备用。
3、调味：在装有萝卜丝的盘中放入盐、五香粉，食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4、调面糊：往碗里打入两个鸡蛋，然后放入1：1的混合粉（面粉和澄粉），加入粉后顺着一个方向充分搅拌均匀，注意把粉疙瘩要搅散开成面糊状，放置备用。
5、炸丸子：锅里放入适量的油，油温烧至6成热的时候，将面糊裹成一个丸子状下入锅里炸。炸丸子全程中小火，丸子第一次炸定型后捞出稍微放凉，待油温再次升至7成热时，把丸子放进去进行复炸1分钟，边炸边用勺子推晃，防止丸子黏在一起。不要一次全部下完，要逐次少量放入。炸至表面金黄酥脆时捞出控油。
简单的萝卜素丸子就炸好了，外酥里软，焦香脆甜，可以当零食，也可以当下酒菜都非常好吃。
萝卜素丸子TIPS:
1、选择水分充足的当季白萝卜，为什么选择白萝卜下面的文章里有说明，喜欢吃香葱味的多放点葱花。
2、面糊是由面粉和澄粉混合而成，这样做出来的丸子比较酥脆，面糊不要太厚，否则吃起来都是面，萝卜少了影响口感。
3、炸丸子为什么两篇，第一定是为了定型，第二篇是把多余的油给析出，而且吃起来还能更酥脆。
结语
其实做这道素丸子是挺简单的，香酥的口感是小朋友最喜欢的，希望大家看了可以上手试着制作一下吧，用简单的食材变化出满足味蕾的不同美味。如果你喜欢，可以收藏试着做做看吧。
F. 怎样炸素丸子好吃
作为一道很受人喜欢的老北京小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方却有很多种。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季节，也有不同的风味。下面要介绍的这道炸素丸子：
食材
主料：红萝卜1个；胡萝卜1个；面粉200g；淀粉50g；鸡蛋1个
辅料：油适量；盐适量；胡椒粉适量；花椒粉适量
步骤
1.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。
2.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。
3.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。
4.再放入面粉和淀粉。
5.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。
6.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声，颜色金黄诱人，捏一个轻轻的放入嘴中，顿时香味充满口腔，咬一口下去，表皮酥脆，发出“咯吱”的轻响，热乎乎香喷喷，越吃滋味越丰富。
炸素丸子的做法小技巧：1、难点：炸丸子的火候和时间；2、胡萝卜是必须要用的，白萝卜可以换成便萝卜，或者薯仔也成，粉条也可以换成粉丝，但是不能没有粉儿。3、用盐腌原料的时候时间要够，一定要让各种丝变软，汤汁出来才成，不过汤汁别倒哈，那是好东西。4、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些，也可以不放。5、炸丸子的时候油不能太热，那样外边焦了里边还没熟，要中火慢慢炸。6、这里各种原料的分量只是一个大约的份量，比例都可以变的，看个人喜好了。
G. 各种素丸子的做法和配方窍门
炸薯仔丸子
原料：
薯仔 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、
食盐 3克、葱 少许、植物油 适量
做法：
1、材料准备好，葱切碎备用。
2、薯仔去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的薯仔趁热压成泥。
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
4、搅拌好的样子，将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入薯仔丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦
干炸萝卜丝丸子
原料：
青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把、
白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙、植物油250毫升、小葱1把
做法：
1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。
2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。
3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。
4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。
5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。
6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可
青菜豆腐素丸子
材料：青菜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、香油、高汤或清水
做法：
1. 将小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟，小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎。
2. 豆腐用勺子压碎，香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。
3. 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里，蒸10分钟左右至熟。
4. 锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐、蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。
5.将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。