‘壹’ 辣椒炒千张怎么做好吃法大全
您好，千张卷辣椒的做法很简单，在家完全可以做好。用千张代替烙饼，风味又不同。虽然没有面饼的韧性和面香。但确有浓浓的豆香，千张也比较绵软，更适合老人和孩子食用。
下面说说怎么样做好千张卷辣椒。
第一步：准备材料。
青辣椒，红辣椒切丝。葱姜蒜切末，黑木耳泡发切丝待用。大葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。
干辣椒洗净，下锅煮10分钟至变软为止，捞出切成丝待用。
肉丝加少许盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制半个时候待用。
4、锅内下油，放入花生小火炸熟后用刀背压成碎颗粒待用。
第二步：蒸制千张。
1、买回的千张最好清洗一下，控干水分。
2、蒸笼水开上汽后，放入千张蒸10分钟拿出切成大片待用。
第三步：辣椒肉丝。
1、热锅凉油，加入肉丝滑熟捞出控油待用。
2、锅内底油爆香葱姜蒜，大火快炒放入辣椒丝，青红辣椒丝翻炒，加盐，生抽，少许糖调味。
3、放入肉丝继续翻炒，加少许花椒粉，孜然粉，鸡精出锅即可。
第四步：准备配菜。
1、大葱，黄瓜切丝，胡萝卜切丝后和绿豆芽一起汆熟待用。
2、甜面酱少许加冷开水调稀。芝麻酱加芝麻油懈开待用。
第四步：卷千张。
1、取一张千张铺开，先刷一层芝麻酱，再刷一层甜面酱。铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，加入一些碎花生米，卷起即为千张素卷。
2、取一张千张铺开，铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，夹上一筷子辣椒炒肉，再系上一些碎花生米，卷起即为千张卷辣椒。
‘贰’ 素炒千张怎么做好吃加什么食材会更好吃呢
千张是豆制品的一种，北方地区也叫干豆腐，色泽米黄，口感软嫩有弹性，可素可荤，可炒可煮亦可凉拌。营养也不逊色，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，在补钙方面也略胜一筹，这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一。在炒制的时候，一定要加上它，能快速提升整个菜品的鲜香味，还易消化吸收，孩子多吃胃口好身体棒。
这道素炒千张，是我家儿子特别中意的一道美食，鲜香可口，配上米饭特别下饭，每次都是还没吃过瘾菜就光盘了，呵呵！下次一定要换个大盘子，也试试“扶墙进扶墙出”的感觉。
‘叁’ 千张皮怎样炒才好吃
炒千张的关键是，将千张切好后，将水烧开，将千张下水煮一下沥起来后，按你原来的方法再炒，就好吃了。
‘肆’ 千张与什么一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味，是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲，今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张，无论是从色泽上看起来，还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说，青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！
千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称，在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的，做法其实也有很多，清炒，煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素，青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理，千张炒出来好吃，这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话，出来的口感是很干很硬的，不太好吃。其实用是一个小方法就可以改变这种情况，在炒之前，使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃。
青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了，不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的。
青椒炒千张
准备好青椒，几张千张和大蒜，淀粉，食盐，油。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了。
1. 把千张切成菱形的片状，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以，大蒜捣成泥状。
2. 锅热后放入适量的食用油，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来。
3. 时间差不多后，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好。
4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。
青椒炒千张简单几步就完成了，看起来有没有刺激你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃，怎么样？有没有心动，快去试一试吧！
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‘伍’ 家常千张怎么炒好吃
家常千张怎么炒好吃？
1.千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。
2.热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3.放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
‘陆’ 大的千张片怎么炒好吃
素炒千张的做法步骤
1豆腐皮洗净，沥干水
2切成象眼块
3黑木耳泡发好，撕成小朵
4锅中做水，水开后，放豆腐皮，20秒左右捞出，沥干水，备用
5黑木耳水煮两分钟，捞出，沥干水，备用
6胡萝卜切成薄的菱形片
7锅中放油，煸炒葱花，出香味
8放入胡萝卜煸炒一分钟
9放入豆腐皮，翻炒两分钟
10放入黑木耳，翻炒一分钟后，放入盐、蚝油，调味
11出锅，装盘
‘柒’ 青椒炒千张怎么做好吃
前言
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
材料
主料：豆腐皮500克、青椒2个；
辅料：油适量、盐3克、大蒜头3瓣、剁椒1汤勺
青椒炒千张
1
豆腐皮切丝，青椒切丝，大蒜拍碎
2
锅内注入半锅水烧开，放入豆腐皮焯水，
3
待锅内再次沸腾后关火捞起豆腐皮放入凉水中，用筷子搅散，以免结成块！
4
冷锅热油下沥干豆腐皮快速翻炒
5
加入青椒丝炒均
6
加入3克盐调味，(盐量对于吃清淡口味稍咸，可依自己口味调入)
7
加入大蒜子添香
8
加入一汤勺剁椒(口味清淡者可不加)
9
加入半碗水小火闷开即可
小贴士
在我们这的家乡话豆腐皮叫千张！焯水后炒制口感更好