① 发糕的做法松软又好吃
放面糊的容器一定要透气的，最好是笼屉。一定要用温水和面，蒸好后及时取出以免塌陷。发糕是一种营养又美味的食品，不仅做法简单，而且口感非常松软。但想做出美味的发糕，要注意很多的细节。
松软发糕做法：
1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉放入碗中，混合并拌匀。
2、酵母用温水化开，放置一会儿后倒入面粉中，并少量多次的加入温水和成面糊。
3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发2小时左右，根据温度调节醒发的时间。
4、面糊醒发成功后，是原来的两倍大。
5、在面糊的表面放入红枣等自己喜欢的食材，盖上盖子大火蒸20分钟左右。
6、蒸好后马上将发糕取出并晾凉
7、这松软的发糕就做好了，切块即可食用。
② 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢
怎么蒸发糕又发又软呢？可以看看试一试以下技巧：
1.水温控制好
发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。
2.可以加点白糖
白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打发
做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用料理机打发至少三分钟以上，在混合到面粉里。
4.发糕的糊糊稠度适中
少量多次加面粉，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软。太稀又会不成型，塌陷到一起，吃起来是黏的。
5.蒸发糕的火候时间控制
最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。
总之，要想发糕又发又软，发面、温度、
稠度、火候都要掌握到位。
③ 怎样做发糕既简单又好吃有推荐的吗
引言：说到发糕大家也都不陌生吧，小编非常的喜欢吃发糕口感Q弹松软，吃着感觉有点甜，但是却不觉得腻，今天就跟着小编一起来学习一下，应该如何制作发糕。一定要先准备好食材，首先就是大米粉，普通面粉，酵母，还有泡打粉。
三、上面可以加我们喜欢吃的干果
用勺子舀起来的时候可以呈现它稠袋状，下流面糊就是最佳状态了，这个学期就不需要加水了。之后把屉布打湿铺在竹笼屉上。然后把活好的面糊均匀的倒入笼屉当中，可以沾点水的小勺将它表面抹平整，这样看起来更加好看一些。然后给他磕一磕震出气泡，等他发行看到面糊发质比原来高出一倍的时候，代表着醒发到位。然后再在上面铺上葡萄干。上锅蒸35分钟左右就熟了。
④ 发糕的做法松软又好吃
制作如下：
1、准备一碗凉米饭。
制作注意事项
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。
2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。
3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出，需要自然冷却10分钟左右，再将发糕拿出来，防止出现回缩的情况。
⑤ 红糖发糕懒人做法，筷子搅一搅，松软好吃做法简单，味道特别好
家人都喜欢吃发糕，所以我便常会选择亲手在家做，发糕的做法相对比较简单，而且所需的食材也非常方便，自己亲手做还可以根据个人的口味搭配食材，红糖、红枣、蔓越莓等都是不错的选择，当然了要数红糖发糕最为经典且家常，松软蓬松且香味十足的红糖发糕，在早餐或是当作主食吃都是不错的选择，红糖发糕的做法简单，筷子搅一搅入锅一蒸轻松搞定，这样松软味道好的发糕做法，错过学习就可惜了，下面我便会将红糖发糕的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学得会。
备用食材： 低筋面粉200克，红枣5个，酵母粉2克，红糖60克，热水150克；
制作过程： 第一步，红糖放入碗中，加入热水，用筷子将其搅拌均匀至融化，待将其晾至不烫手的温度，加入少许的酵母粉，将其融化均匀，静置一会；
第二步，低筋面粉放入在大碗中，分次少许的在其中加上酵母水，注意一边加水一边不停搅拌，知道将其搅拌成没有干面粉的状态就可以了；
第三步，准备一个模具，在底部刷上薄薄一层玉米油，然后将混合好的面糊倒入在其中，注意别太满了，差不多7分满就可以，盖上一张保鲜膜，放在一旁醒发；
第四步，红枣事先放入在温水中浸泡一会，搓洗干净，去掉核，将其一分为二即可，待将面糊醒发好之后，撕掉保鲜膜，将红枣摆放在醒发好的面糊上；
第五步，在锅中添上水，隔水放入盛有面糊的容器开始蒸，大火差不多蒸25分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅，直接脱模即可享用。
我总结： 红糖发糕作为家人都比较喜欢吃的一种，我也常会亲手做，红糖发糕的做法其实很简单，筷子搅一搅即可，出锅的发糕松软蓬松味道特别好，红糖发糕的这个懒人做法非常建议大家可以学习，以后想吃了随手就能做，自己亲手做用料放心，制作过程也会更加放心，所以对于喜欢吃发糕的朋友来说学会做法给家人露一手，足不出户便能享受到美味的食物，在做发糕的时候我经常会搭配红枣，一方面可以提升口感，另外还会使得发糕的价值丰富了不少，家里的大人小孩吃都会有很好的帮助。
1、红糖需要用热水化开，但是注意加入酵母粉的时候水温一定不能高，酵母粉适宜在30度左右的温度存活，所以水温不烫手的时候便可以放入酵母粉，让其可以更好发挥活性；
2、红糖酵母水倒入面粉中的时候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具搅拌即可，将其拌成没有干面粉的状态，无需过度搅拌；
3、面糊倒入容器中别太满了，还需要给发酵留下空间，否则容易溢出，蒸发糕的时候冷水上锅或者热水上锅都可以，注意蒸好关火后别急着取出，闷一会防止表面回缩。
红糖发糕的这个懒人做法，筷子搅一搅即可，欢迎大家收藏这个做法学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
⑥ 怎样做发糕既简单又好吃
发糕”——这是一道中国传统美食，主要是以糯米、糖、发粉为主料，搭配上一些红枣、枸杞等干果一同烹饪制作而成的美食,怎样才能蒸好发糕？蓬松饱满、富有弹性，清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的：
注意事项：用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，这点非常重要；
为了保证面糊发酵能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵；
蒸的时候，中小火40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，蒸好后微微突起，关火，最好在蒸锅中再焖上几分钟，之后再取出；