凉拌肉段怎么做好吃窍门

Ⅰ 凉拌牛肉片怎么做好吃

凉拌牛肉片，吃过的人都对它赞不绝口，而且不必去饭店才能吃到，在家就可以自己做，因为凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，稍微学一学就能够会了。想知道凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

凉拌牛肉的主要原料当然就是牛肉了，所以营养价值自然很高，适量的吃一些，对身体很好。

方法一

材料

酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克。

做法

1.首先就是要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用。

2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。

3.将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。

方法二

材料

牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙。

做法

1.第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。

2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。

3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。

方法三

材料

牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙。

做法

(1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。

(2)把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。

(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。

方法四

材料

牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗。

调味料

柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

做法

1.洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。

2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。

3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。

4.取一个盘子，先铺上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成。

结语：以上就是为您介绍的凉拌牛肉的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃凉拌牛肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全，感兴趣的就快去试着做一做吧。

Ⅱ 凉拌肉的做法，凉拌肉怎么做好吃，凉拌肉的家常

用料
主料

猪里脊肉300g

柿子椒50g

红椒50g

调料
食盐
适量
蒜
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
凉拌肉的做法
1.将肉切成片；

2.烧一锅开水；

3.将肉倒入锅中煮熟后捞起；

4.青椒和红椒切成丝；

5.坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；

6.捞起与肉拌匀，并加入香油；

7.倒味极鲜；

8.成品。

Ⅲ 凉拌肉怎么做好吃

黄瓜凉拌肉

夏天胃口不好 吃这个下饭爽爽der

用料

黄瓜 半根

蒜 两个

醋 适量

酱油 适量

糖 适量

生抽 适量

盐 适量

花椒油 适量

姜香辣酱 适量

辣椒面 适量

葱 适量

料酒 适量

黄瓜凉拌肉的做法

• 冷水放买好的猪肉 选有一点点肥肉的最好 ，水里加适量的料酒煮熟为止 看你的肉大小来决定时间长久。然后把肉放凉待用

• 准备配料 葱姜蒜切末 黄瓜切片 喜欢吃辣的加点小米辣切碎 。肉凉以后切成薄片 依次放入葱姜蒜末 ，花椒油 ，鸡精味精酱油跟醋 加一点点白糖跟盐 然后锅了放一少许油 油开以后放一勺香辣酱跟适量的辣椒面然后倒入刚刚的肉里。拌匀就好 加香辣酱是因为颜色会跟红亮像我做的颜色会稍微好看一点 所以之前盐不要放多了

Ⅳ 凉拌瘦肉片的做法

主料：猪肉(瘦)(600克)

辅料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)

调料：酱油(20克)腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)

制作1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；

2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；

3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；

4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；

5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；

6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；

7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；

8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。

猪肉 葱 蒜 盐 味精 花椒油 香油 白糖 生抽 红油辣椒

做法

1. 蒜拍成极细的蒜蓉泥，葱切斜段待用，猪肉煮熟晾凉待用

2. 猪肉切片入碗，入所有调配料适量拌匀即可~

（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。

（2）调料使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒面、蒜泥等。

Ⅳ 凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃

以下是凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃：
1、半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮，煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却。
2、冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。
3、取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面，把腌好的肉摆盘，大葱切成细丝，蒜切成细粒，放在盘子里。
4、许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
5、调好的汁均匀的淋在盘子里面青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒。
6、趁热油把青椒和油林在肉上，特别的开胃好吃。

Ⅵ 瘦肉怎么做好吃，凉拌瘦肉的家常做法

主料瘦肉200g适量 辅料小葱，香菜，大蒜适量
步骤
凉拌瘦肉片的做法步骤11.买来的肉清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。

Ⅶ 凉拌肉的做法