㈠ 怎样炒丝瓜好吃又好看
【丝瓜炒鸡蛋】
准备新鲜丝瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、鸡精。
【做法】
第一步、挑选2根新鲜的丝瓜,削皮后切掉两头,然后切滚刀块。丝瓜块放入大碗中,加入适量盐,用手抓拌均匀,腌制5分钟。
技巧①:丝瓜先用食盐腌一下,可以杀出丝瓜中多余的水分,炒的时候就不容易出水了,口感更脆爽。而且丝瓜吸收了盐分,丝瓜也能提前入味。
第二步、碗里打入几个鸡蛋,加入少量盐、白醋,搅拌成均匀的鸡蛋液。
第三步、丝瓜腌好后,轻轻挤掉水分,再用清水冲掉多余的盐分,沥干水分。
第四步、炒锅里倒入适量清水,大火烧开后加入几滴食用油,倒入丝瓜块焯水1分钟,捞出后沥干水分。
技巧②:焯水能让丝瓜快速变熟,缩短炒制的时间,就能减少变黑和出水。焯水时加一些油,能保持丝瓜的翠绿,就不容易变色了。
第五步、锅里倒入适量油,六成热时倒入鸡蛋液,煎至定型后用铲子炒成大块,盛出备用。
第六步、锅里留底油,加一把蒜末爆香,倒入丝瓜翻炒半分钟,再倒入鸡蛋块,加适量盐、鸡精调味,淋入少量水淀粉,翻炒至汤汁浓稠后关火,丝瓜炒鸡蛋就做好了。
用这个方法炒的丝瓜,颜色翠绿洁白,一点也不发黑,口感脆爽,也不会出水,非常好吃。
㈡ 如何炒丝瓜更好吃
炒丝瓜好吃的炒法如下:
主料:丝瓜2根。
辅料:食用油10克;食盐3克;鸡粉3克;大蒜2瓣;鲜姜5克。
1.丝瓜去皮洗净。
㈢ 炒丝瓜怎么炒才好吃
清炒丝瓜好吃,做法如下:
用料:丝瓜一根、盐少许、食用油少许、淀粉少许、葱姜蒜适量、味极鲜少许。
步骤:
1、丝瓜去皮,滚刀切。
㈣ 丝瓜怎么炒才好吃
㈤ 丝瓜怎么炒才好吃 炒丝瓜的做法
1、将买到的丝瓜冲洗干净后,用削皮刀将丝瓜皮刮干净,然后去头去尾,再次冲洗干净。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净。
2、将削好皮的丝瓜先分成段后,再从中间切开,然后再切成条状,最后再切成小段。将葱切成小斜段,将姜切成姜丝,将蒜切成蒜碎粒。
3、将炒锅中放入食用油,开火,然后放花椒,待炸微黄,再放切好的葱、姜,翻炒均匀。
4、待葱姜炸微黄后,放切好的丝瓜段,继续翻炒均匀,加一小汤勺水。
5、放盐,再继续翻炒均匀1分钟左右,也就是丝瓜稍有收缩,将蒜碎粒放入锅中,继续翻炒均匀。
6、然后,再放入适量的蚝油,翻炒均匀,即可关火出锅。