㈠ 鱼水泡怎么做菜
香辣爆炒鱼泡
用料
鱼泡 300克
洋葱 小半个
大蒜 3根
泡椒 适量
生姜 2片
蒜瓣 3瓣
红尖椒 2个
油 适量
花椒粉 1小勺
胡椒粉 2小勺
白糖 一点点
啤酒 2汤勺
生抽 2汤勺
老抽 小半汤勺
盐 适量
香辣爆炒鱼泡的做法
泡椒对半切开.
洋葱.大蒜.生姜切碎.
红尖椒切小块.
大蒜的蒜白和叶分开切.
泡椒放多少.
取决于伱们能吃的辣度.
如果家里有客人需要撑场面的话.
可以洋葱.大蒜多多放.
这样看上去量超足的..！
鱼泡清洗干净.
大小鱼泡连接部位.
有些会连着一点黑衣.
用剪刀剪掉.
那个对身体不太好.
用剪刀拦腰对半剪开或剪成几块.
这就看伱喜欢大块的还是小块的.
但是不能不剪.
下锅会炸开.
锅中烧水.
水看后.把鱼泡放下去.
煮至变色变小了一些.
大概10来秒吧..
迅速捞出.
放入冷水中浸泡后.
捞出沥干水分备用.
锅里放油.
把蒜白.大蒜碎.生姜.洋葱放下去爆香.
把鱼泡放入翻炒.
放花椒粉.黑或白胡椒粉.
生抽.老抽.一点点白糖.
翻炒均匀.
倒一些啤酒
放红尖椒
放盐.蒜叶
不要炒太干.
要留点汤汁才好吃的
㈡ 鱼泡和豆腐这两种食材配合在一起，能做出怎样的美食
鱼泡，又称鱼鳔，鱼靠它在水中浮沉自如，鱼泡的营养价值其实很高。与鱼肉相比，鱼鳔有更多的蛋白质、维生素和矿物质，主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。对体质虚弱。可以红烧、辣炒、麻辣，都可以做出美味的鱼泡泡。，鲜香有口感，既脆嫩又有嚼劲。
但是在处理鱼泡的时候，一定要把鱼泡上面处理干净的，毕竟鱼泡上面多是有很多鱼血和残留东西的，要是这些东西没有处理干净了，那么多多少少也会影响鱼泡口感的。但是，如果处理不当，会有很大的腥味，难以下咽，所以，在烹饪的过程中，一定要注意去腥，才能做出美味可口的鱼泡菜。
㈢ 鱼泡怎么烧又好吃又烂又香
在清理鱼的过程中，会有鱼泡、鱼籽、鱼肠、鱼肝等大量鱼杂闲置。这时候，厨艺高超的祖母便会将它们做成辣炒鱼杂。冬日的餐桌上，鲜香麻辣，冒着热气的一大盆，是我关于童年最温暖的记忆之一。
辣炒鱼杂的制作过程很简单。首先，将一众食材备齐、料理干净。主料自然是鱼杂，配料会用到小红尖椒、青椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱。祖母在处理食材时，会用绣花针将鱼泡一个个戳烂，说是这样更方便入味。不过个人觉得，戳不戳影响不大。
炒锅中倒入食用油，大火烧至七分热时，先将鱼籽丢进去，转小火慢慢煎，并注意翻面，煎至两面金黄时，捞起放到盘子中的一边。继续往热油锅倒入鱼泡，同样小火慢煎至两面微黄时捞起，放在盘中另一边备用。
此时，锅中再倒入适量使用油，七分热时，丢入蒜末、姜片、青红椒段、一勺豆瓣酱炒香，然后将先前煎好的鱼籽、鱼泡倒进来，所有食材一起大火翻炒约两分钟，加入食盐、酱油、鸡精，继续翻炒一分钟，撒葱花起锅。
一份香喷喷又下饭开胃的辣炒鱼杂，大功告成。
㈣ 鱼泡怎么做好吃
红烧鱼泡：
1、将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。
2、用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。
3、锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。
4、加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。
5、时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。
鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。
鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
㈤ 泡鱼怎样做样才好吃
随着如今社会的飞速发展的步伐，各地的人们的生活水平也是在逐渐地提高，人们都喜欢吃鱼，不过很多人在吃鱼的时候都选择扔掉鱼泡。
很多人在家做鱼吃的时候，都喜欢将鱼泡泡了掉。其实鱼泡也是可以食用的，而且非常美味。我能说小编吃鱼最喜欢吃鱼泡了吗？一起来看看鱼泡怎么做好吃呢？下文教大家鱼泡怎么煮好吃又简单。
鱼泡又名鱼鳔都是白色状的，鼓鼓的。新鲜优质的鱼鳔鳃盖后，可以制成花胶，成为了一种营养功效很高的保养品。那么鱼泡怎么做好吃？
1.把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3.再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4.再加入大葱，加入适量的水和糖
5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟。