Ⅰ 面条的做法和面技巧
准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
Ⅱ 面条的和面技巧 怎么和面
1、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，然后我们将清水加入面粉中。
2、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。
3、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。
4、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。
5、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。
6、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。
Ⅲ 面条的和面的方法
手工面条对于大家来说是比较熟悉的，手工面条是很多人都喜欢吃的一种主食，手工面条不但健康，而且营养价值非常多，深受人们的喜欢，并且手工面条的做法也是多种多样，那么面条的和面方法是什么呢?
面条的和面的方法
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
材料：高筋面粉500克、水300克、盐1克、碱面12克、玉米淀粉适量。
1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。
2 盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前烧开水，水要充足。面条擀好了，水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起，擀好就煮。
3 面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑。再多撒底面，擀成均匀的大面片，(如果用粗玉米粉做底面更好，玉米粉时间长一点也不粘，而且煮的时候不宜粘汤，清新更好吃，比面粉的效果好，家里有的可以试一下)再把面皮来回一层层折叠起来，每一层再撒上足够的面(或玉米粉)。然后用刀切成宽细均匀的面条，把面抖一下再煮，水沸腾再放面条。大火烧开，小火再煮3分钟就好，别煮过火。
和面条面的时候需要注意，在和面的时候一定要放入适量的盐和碱面，因为放入盐可以使得面团的筋度增强，同时，放入碱面可以改善面团的延展性，所以这两样东西是不可缺少的。
晚餐吃什么营养又简单
1、面条
对于白天工作非常繁忙的年轻人来说，在晚上回家之后吃碗面条就是非常好的一个选择。面条当中的营养物质含量非常高，能够满足身体对营养的需求。而且面条做起来也非常方便，将面条煮熟，放上一个鸡蛋和一些蔬菜，一碗热腾腾的面条就出锅了，既简单又营养。
2、水果加燕麦片
晚餐可稍微简单点，同时也要注意营养丰富。燕麦片的糖分和热量含量少，适合晚餐吃，不会导致热量积累过多。而水果则含有丰富的维生素和微量元素等，营养价值高。晚上吃些水果和燕麦片，制作简单，特别适合晚上胃口不好的人以及打算减肥控制体重的人。
3、简单炒菜加米饭
受到传统的影响，很多人晚上也爱吃米饭。为了搭配米饭，可以稍微炒些清淡的菜肴，不需吃得像午餐那么丰盛，也不要过于油腻，稍微炒一两个菜即可。像是西红柿鸡蛋汤、手撕包菜、肉炒杏鲍菇、清炒黄豆芽及青椒炒千张等，可适当炒一两样。
4、面条或粗粮
晚上要吃得简单，也可煮面条来吃，比如鸡蛋面、蔬菜面等。或是蒸几个红薯、煮些玉米，还可以熬粥来吃，比如小米粥、紫米粥和虾米粥等，做法简单，又能使每天摄入的营养物质种类更丰富。
Ⅳ 做面条如何和面的方法
大家都知道，无论是在北方还是南方，在中国还是国外，面条都是深受人们喜欢的一种食物。做面条也有一些步骤，对于大部分人们来说这些步骤非常的简单。但是面条形成之前的步骤，就需要人们花费一些力气。因为它需要和面这个过程。和面不仅要讲究时间，还要讲究水和面粉的比例。那么，做面条和面的方法有哪些呢?
做面条如何和面的方法
制作面条要冷水和面，如果您是刚开始学习制作手工面条的，最好使用的面粉为普通面粉或者中筋面粉，注意不要用高筋面粉。一位内高筋面粉如果水和面的比例掌握不好很容易把面和硬了，这样以来擀面饼的时候就十分的费劲。
首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的碱和0.5克的食盐。这里要注意的是，碱一定要用温水或者热水化开。
面和成面团之后，放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时，再反复一次。因为咱们手工制作的面条不如机器和出的面紧实，所以只能反复揉搓提高筋度，这样煮出来的面条才劲道好吃，还不会粘不会坨掉。
食材：牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
【做法】
1、牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
2、番茄洗净，去蒂切成小丁，葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
3、黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
4、再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
6、另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
7、捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
包子对孕妇好吗
孕妇可以吃包子。包子属于生活中常见的面食，包子皮含有多种维生素B，孕妇食用更容易消化，而且由于包子含有各种馅，富含多种维生素，矿物质，蛋白质和其他营养物质，孕妇吃包子可以让营养摄入量更全面。包子是一种主食，营养丰富，可以为孕妇提供足够的能量，有利于胎儿的生长发育。
孕妇想要吃包子，最好是自己在家做，这样想吃什么口味的，都可以满足，另外也更安全。做包子的时候，包好后放在笼上蒸。按照顺序把包子放进抽屉后，每个包子要留下约2个手指宽的空隙。抽屉放入锅内，锅底加适量水，加锅盖蒸约10-15分钟熟就可以。可以每次少蒸一些，这样可以每次都可以吃到更新鲜的包子。
苋菜中的钙和铁元素都是十分丰富的，而且还十分容易被人体吸收，虽然味道不是那么好，但是还是会很受欢迎，在很多人的餐桌上都是很常见的蔬菜，也可以用来包包子。
Ⅳ 手工面条怎么和面窍门
很多人都喜欢吃面食，手擀面非常的有劲道且美味。但是做手擀面又实在是太难了，人就不想做了，其实做手擀面如果掌握好一定的技巧就可以轻松的完成了，手擀面的和面一定不能太软，当然还有其他要注意，手工面条怎么和面窍门有哪些?
手工面条怎么和面窍门
1.反复揉搓。制作面条要冷水和面，如果您是刚开始学习制作手工面条的，最好使用的面粉为普通面粉或者中筋面粉，注意不要用高筋面粉。首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的碱和0.5克的食盐。这里要注意的是，碱一定要用温水或者热水化开。面和成面团之后，放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时，再反复一次。反复揉搓提高筋度。
2.用手指按一个方向充分搅和。一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。比例为三份面粉，一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。把面粉放入盆里，分2-3次注入清水，水温不能高于室温5度以上，根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。醒面;然后用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
面条怎么做好吃
1.做法：大火将炒锅烧热后放油，放入切碎的五花肉，快速翻炒后调入甜面酱，用中火加热5分钟即可。将高丽菜切成约5公分宽，用沸水氽熟后取出沥干水分。将洗净的小黄瓜切成细丝。将扁豆角煮熟后斜切成细丝。将毛豆煮熟后剥去豆荚，取出豆子剥掉薄膜。吃时，将肉酱和蔬菜摆放在煮好的面条上拌匀即可。
2.西红柿清洗干净切块或者切丁，鸡蛋打入碗中打散，大葱切碎备用。锅中放油倒入鸡蛋炒熟盛出待用，锅中再次放油倒入葱爆香。倒入西红柿翻炒至熟，倒入鸡蛋，倒入料酒，和盐，即可。面条熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。
3.面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。调入大蒜末、牛肉酱(老干妈)，拌入黄瓜丝即可。
Ⅵ 面条怎么和面好吃劲道
面条是否好吃，就要看面条是否劲道，往往劲道的面条最使人喜欢。人们在做面条的时候，为了让面条更劲道，除了可以在揉面的时候加入食用盐或者食用碱，还要讲究和面时的力度。那么面条怎么和面好吃劲道呢？一起来看一看相关的问题。
面条怎么和面好吃劲道
首先手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉，加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面。做手擀面，面要硬一些，面条越硬，擀出来的手工面越劲道好吃。
煮自家在家做手擀面，就不要放碱面了，虽然碱面能增加筋性，但会影响麦香口感，还会破坏面团的营养物质。可以适当放盐，尤其是对中低筋面粉而言，必须放盐，盐可增加其筋度和韧性，还可以加入一个鸡蛋和面，能使面团的韧性更好。
其次是醒面。面首次和成后，要反复揉3-5分钟至光滑，然后给包上保鲜膜或将碗（盆子也行）扣在面上，一般醒面要30-60分钟即可，中途揉个2-3次，这样面筋生成更多，面更光滑，擀的时候更容易擀，还不容易断。一般面越硬，揉的时间越长，面越劲道好吃。醒发时间到后，可以继续揉，继续醒发，揉的时间越长，醒的次数越多，面条越有韧性，越不容易断开。还有，醒面时间要控制好，时间太短，水分还没有完全浸入;时间太长，比如隔一整个晚上，耐团又会发酵，同样缺少韧性。
面条怎么做才好吃
选择合适的面粉。一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软。想要做出筋道的面条也不是没有办法。可以将普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，当然也能直接用饺子粉或高筋面粉。第一点就是加入1个鸡蛋，最多也就只能加1个，多了反而会让做出来的面条变得不筋道。第二点就是加盐，这个步骤很关键，一斤面粉大概加入0.5克食盐。
有些人可能会认为这么简单的步骤，我可以做。其实最重要的就是下面这一步，醒面。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发，防止面团变干。注意，醒面的最佳时长是1小时以上，最好是在2-3个小时之间。大概就是早上和面，到了中午就可以做了。
Ⅶ 怎么和面做面条
和面做面条的做法：
1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。
晚餐吃什么营养又简单
1、面条，对于白天工作非常繁忙的年轻人来说，在晚上回家之后吃碗面条就是非常好的一个选择。面条当中的营养物质含量非常高，能够满足身体对营养的需求。而且面条做起来也非常方便，将面条煮熟，放上一个鸡蛋和一些蔬菜，一碗热腾腾的面条就出锅了，既简单又营养。
2、面条或粗粮，晚上要吃得简单，也可煮面条来吃，比如鸡蛋面、蔬菜面等。或是蒸几个红薯、煮些玉米，还可以熬粥来吃，比如小米粥、紫米粥和虾米粥等，做法简单，又能使每天摄入的营养物质种类更丰富。
Ⅷ 做面条怎么和面粉
面条一般是用面粉做成的，如果我们自己想手工做面条的话，面粉是必不可少的。做面条的话和面这个步骤很重要，和面的硬软和面条的口感息息相关，在和面的时候加水的多少和和面的技巧都需要学习。那么，做面条怎么和面粉呢?
做面条怎么和面粉
将面粉放入盆(缸)中或案板上，中间挖一个坑塘，加入水等辅料，用一只手或双手在坑内由外向内，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花状，在加入少量水揉搓成面团，达到“三光”，即盆光，面光，手光。此种和面方法适于在盆内调制大量的冷水面团和发酵面团，也可在案板上调制少量的冷水面团、水油面团。
1. 首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。
2. 当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3. 然后把面团给擀成薄点的面饼。
4. 再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。
5. 锅中加入水烧开，水要多一点，然后下入面条煮。
6. 当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮。
7. 再下入小青菜煮。
8. 煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。
9. 然后把面条放到一个碗里。
10. 再下入大蒜末。
11. 加入葱花。
12. 鲜红辣椒末。
13. 一小勺的生抽酱油。
14. 一点的米醋。
15. 再加入一勺的辣椒面。
16. 锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上。
17. 再给搅拌均匀，就可以开吃了。
牛奶代替白水来和面有什么好处
无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
即使是一些很不起眼的食材，在生活中随处可见，也是能够做出美食的，只要多用一些心，便可以做到。就像纯牛奶和面粉，家家户户都有，但是却很少有人去认真的研究怎么将这两个放在一起做成好吃的。知道了这些，有没有想要马上去做的冲动呢?
在日常生活中，很多的食物都是添加了一些不好的东西，对身体很有伤害，所以很多的人就会选择自己在家里面做，尤其是蒸馒头，后者是做一些发面的食物是对身体有很大的好处。