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肉片炒苦瓜怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-02-28 12:14:39

A. 苦瓜炒肉的做法

用料

主料

  • 烹饪技巧

    五花肉煸炒出多余的油脂更健康。

    苦瓜不用炒太久,口感脆脆的更好吃!

B. 苦瓜炒肉片的家常做法

大热天到来了,苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效,夏天多吃对身体有益,但是苦瓜怎么做呢?这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。

工具/材料

苦瓜一根、猪肉二两

  • 01

    准备一根新鲜的苦瓜,五花肉二两。

  • 02

    将苦瓜洗净对切,去其瓤,图中黄色的部分一定要去除干净,那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片,五花肉也切片待用,喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。

  • 03

    这个时候苦瓜还是有残留苦味的,在锅中烧适量开水,水开后放入少许盐,滴入几滴油,将苦瓜焯一下,进一步去除苦味。焯水时间不宜过长,以免影响苦瓜的口感,焯水后立即用冷水过凉。

  • 04

    起油锅,放入姜片,待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。

  • 05

    待猪肉稍许变色,依次放料酒、白糖,继续翻炒片刻。

  • 06

    放入苦瓜翻炒,加入适量的盐。

  • 07

    翻炒片刻,待锅底出现少许汤汁,说明苦瓜也熟了,尝一下咸淡,调整味道后就可以出锅啦。

特别提示

这里我用的五花肉肥肉偏多,油腻会影响苦瓜的清爽,想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。

C. 瘦肉炒苦瓜怎么炒好吃

随着进入盛夏,天气越来越炎热,人很容易上火,食欲不振,今天给大家推荐一款,清热解暑的家常菜肴-苦瓜炒肉片.苦瓜不仅有清热解毒的作用而且还有减肥瘦身的功效.是一种非常健康的食物.最适合在夏季食用.
原料:
苦瓜(1条)、瘦肉(3两)、葱(1根)、青、红尖椒(各1只)油(7汤匙)、盐(1汤匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)
苦瓜炒肉片的做法:
1、将瘦肉切片,倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙,搅拌均匀后腌10分钟入味。
2、把苦瓜从中间剖开,用汤匙挖去籽后切片;在把青、红尖椒切去头尾后,再切成圈圈;顺便把葱也切成段。
2、烧热锅里的放入适量的油,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白,然后捞起。重新往锅里倒入少量的油,把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒,再把苦瓜倒入锅里,大火翻炒2分钟。
4、然后倒入炒好的瘦肉炒1~2分钟,最后往锅里洒适量的鸡粉和盐。勾芡,再翻炒几下就可以装盘了。清爽可口的苦瓜炒肉片就做成了

小提示:如果怕苦的话,可以用热水将它烫一下,捞起后下锅炒,就可以降低它的苦味。另一种办法是,苦瓜切片后用盐腌一会,然后挤去苦汁,再用水冲洗即可。怕麻烦的话,可以炒苦瓜时下点糖,也可降低它的苦味。

D. 苦瓜炒肉的正确做法

苦瓜炒肉的正确做法是:

主料:苦瓜1根、五花肉50克。

辅料:盐适量、酱油适量、味精适量、胡椒适量。

步骤:

1、锅烧热加入色拉油。

E. 肉丝炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉的做法

材料:
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
做法:
1、其实苦瓜炒肉的做法也不难,我们大家想要做好苦瓜炒肉,那么先将上面的这些食材准备好了,然后将苦瓜切开以后去瓤,记住将苦瓜切成薄片,然后再用盐腌制20分钟,用清水漂洗几次就可以了。
2、然后我们大家需要将五花肉洗净后切成薄片,然后把生姜切成丝,接着在锅中倒入少量油,烧至六成热的时候,再将五花肉片放进去,炒至微焦出油以后,将生姜丝放进去翻炒一会儿,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒,等到苦瓜熟了以后,再适当的加入一些蚝油、生抽和盐,然后搅拌均匀了就可以了,这时候美味的苦瓜炒肉就做好了,苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。

苦瓜炒肉的营养价值

1、促进饮食、消炎退热:日常生活中适当的食用一些苦瓜炒肉,可以起到非常不错的促进饮食和消炎退热的功效,因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,另外,苦瓜炒肉中含有生物碱类物质奎宁,这种物质对于帮助我们大家利尿活血、消炎退热、清心明目的效果都是非常不错的。
2、防癌抗癌:苦瓜炒肉这道美味的菜肴还具有非常不错的防癌抗癌你的功效,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,对于帮助我们大家增强身体的抵抗能力是非常的有好处的,并且还可以有效的杀灭癌细胞,另外,苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的丰富的,适当的食用一些苦瓜炒肉,对于帮助我们大家预防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常独特的,所以建议我们大家在生活中经常食用一些苦瓜炒肉,可以有效的促进身体的健康。
3、降低血糖:其实我们大家不知道的是,在生活中经常性的食用一些苦瓜炒肉,还可以起到不错的降低血糖的作用,因为苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,这种营养物质具有良好的降血糖作用,尤其是我们糖尿病患者朋友们,日常生活中更是可以经常性的食用一些苦瓜炒肉的。

F. 苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉片有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。清凉下火,营养丰富,还具有开胃健脾的功效。本文是我精心编辑的苦瓜炒肉的做法,希望能帮助到你!

苦瓜炒肉的做法:

材料:瘦猪肉150克,苦瓜100克,绍酒10克,酱油10克,鸡蛋清1只,味精0.5克,精盐3克,干淀粉5克,白糖20克,水淀粉5克,芝麻油5克,生姜10克,花生油400克。

做法:1、将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。

2、将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。

3、炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。

特点:味苦咸鲜,肉丝嫩滑,夏令时菜。

操作要点:1、肉丝要切得长短粗细均匀。

2、勾芡不宜太稠或太稀。

苦瓜炒肉的营养价值:

1、促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的'作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!