准备材料：海蛎子150克、韭黄50克、韭菜150克、鸡蛋2个、饺子皮28张、盐适量、小葱1根、油适量、生姜5克、胡椒粉少许。
1、备好做饺子馅的材料，海蛎子，韭黄，韭菜，鸡蛋，葱，生姜。
Ⅱ 如何做 海蛎子韭菜馅饺子 详解 步
工具／原料：牡蛎200克、韭菜300克、葱适量、姜2片、花椒粉1克、鸡精1克、花生油15克、香菜1颗、中筋面粉200克、火龙果汁110克。
1、首先备齐所有的食材。
Ⅲ 蛎黄饺子怎么做
蛎蝗（牡蛎）饺子做法调馅方法：
方法一：
主要食材：牡蛎，萝卜丝，香菜
一、牡蛎和肉的处理
1、将肉切成小丁，牡蛎切成小块，注意都要切，而不要剁。肉可以少放，白肉相对多一点比较好。如果不吃可以不放，
2、将少量葱，姜，香菜（如果吃）剁碎。
2、将切好的肉和牡蛎还有葱，姜，香菜放入盆中，加入花生油和酱油，本次拌馅需要多少就加多少，之后就不加了。拌匀，放置备用。
二、萝卜丝的处理
1、将萝卜打丝，冷水下锅，等水开，这一步主要是为了让萝卜丝软一点，别那么硬。所以可以根据个人喜好，喜欢软的，就可以多煮一会，喜欢硬的，可以少煮一会，煮的过程中可以挑一根出来，用手掐一下，看看软硬程度。
2、将煮过的萝卜丝捞出，攥干。不要攥的太干，保留一点水分，包出来的饺子汤汁多。
3、将攥干的萝卜丝剁碎，放入盆中备用。
最后将准备好的肉和牡蛎还有萝卜丝拌在一起，加盐拌匀就可以了，加盐多少看个人口味，可以边加边尝。这样馅就准备好了。
方法二：
白菜牡蛎饺子
馅料分两块：
一、牡蛎和肉的处理
和上面处理方法一样。
二、白菜的处理
直接将白菜剁碎，放入盆中，加入之前准备好的牡蛎和肉，拌匀，然后再加盐调咸淡。注意一定要先拌匀再加盐，为的是让花生油把白菜的水分锁住，加盐之后就不会析出。如果先加了盐，白菜的水分就会析出，馅子水太多，会很不好包，而且包出来的饺子也会干，没有汤汁。
Ⅳ 白菜海蛎子饺子做法
材料主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克做法1.虾米洗净，切碎；2.马蹄洗净，拍碎；3.羊肉洗净，切小丁；4.蘑菇洗净，沥干，切末；5.韭黄洗净，沥干，切末；6.将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；8.将馅心包入饺子皮，包成饺子；9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
Ⅳ 生蚝怎么蒸窍门
生蚝是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。吃生蚝，对于人体健康是有着很大的好处的，可以补充多种营养，使人的体质更加健康。当然，生蚝的吃法也是有很多种的，比如说不少人就喜欢蒸生蚝吃。那么，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面将对此进行详细的介绍！
一、生蚝清蒸多长时间熟
去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。
三、清蒸生蚝的做法
1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右。
2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等。
4、将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。
5、锅里入油，将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。
Ⅵ 想做更好吃的蒸饺有哪些窍门
1、面粉中加入鸡蛋
加鸡蛋的饺子皮更筋道，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、冷水面团口感好
面和水比例为2：1，500克面粉用250克水，稍微多加一点儿水能让面更软。活好的面要醒足醒透，中间揉几次，揉完了再醒。
3、饺子肉馅的选择
肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，冷鲜肉没有腥味。
4、肉馅不加热性食材
用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度。
(6)海蛎子蒸饺怎么做好吃窍门扩展阅读
饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度。
荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜；还可加些菌类食物，如香菇、木耳、银耳等，或者海带等藻类。
它们不仅可让饺子味道更香，还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量，不会为高血脂患者带来额外的“负担”。以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康。
Ⅶ 海蛎子怎么包饺子
海蛎子水饺制作方法
原料：面粉、绿萝卜、海蛎子肉、葱姜、香菜。
做法：
1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时；
2、绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用；
3、葱姜香菜切成碎末备用；
4、海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用；
5、萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀；
6、最后添加少量香油拌匀即可
正宗沿海风味的萝卜丝海蛎子水饺的几个制作要点：
1、葱、姜、香菜必不可少；
2、不添加酱油，保持绿萝卜和海蛎子的原色原味；
3、猪油增香，不喜欢的可以少添加一点花肉丁，但不可过多，以免抢了海蛎子的鲜味（口味清淡者此步可以省略）；
4、最后滴几滴麻油调味增香必不可少；
5、除了油、盐、味精调味，不需要任何其他调味的添加，以保证口味的纯正；
6、绿萝卜丝需要提前焯水去除异味；
7、海蛎子肉取用新鲜的，可以在海蛎子肉中加点少许盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉。不要用乱刀剁，小肉直接放入，大的海蛎子肉用刀小心分割即可。
Ⅷ 蒸饺怎么做比较好吃
很多朋友都吃过饺子吧！话说饺子也是中国人民最爱的一道美食了，说到饺子从以前到现在得有很多年的历史了，那你们知道饺子在古时候被人们称为什么吗？如果不知道那就让我来告诉大家吧！饺子以前的名字叫做“娇耳”是由张仲景而发明的，而流传到现在也让人们用饺子的原型做出了更多口味和不一样的美食，比如：鲅鱼水饺、水晶蒸饺、四喜蒸饺、煎饺、炸饺等等一些列的美食让人们怎么吃也吃不够！
四色蒸饺
做蒸饺时，别直接包，先这么处理，蒸饺好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黄，五花肉加入料酒腌制，达到出去腥味的效果！如果有朋友不喜欢吃青椒和洋葱的时候，可以把青椒给换成芹菜，而洋葱就可以换成鸡蛋，这都是非常不错的哦！如果你吃够了特别传统的水饺，不妨自己在家闲来没有事的时候，做一下这道简单传统又好吃的四色蒸饺吧，一定会让你记忆深刻的！