A. 如何泡鸡脚
泡鸡脚一般我们都会用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一样，适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种，这种泡椒辣的味道会比较爽，而最重要的是有一种刺鼻的辣味，能够让鸡脚更快速的入味，在做的时候需要提前用锅煮一下，煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。
做法1
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法2
料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
B. 泡鸡爪怎么泡最好吃窍门
1.先把鸡爪去脚尖干净，然后焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟。
2.另起锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。
3. 把准备好的山椒水、野山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中水要淹没鸡爪，
4:密封，两天后即可。
泡凤爪
主料：鸡爪
辅料：盐， 白醋，花椒， 姜，葱，白糖，泡椒 ，料酒
做法：
1. 鸡爪清洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
2. 鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒大火煮开转小火煮15分钟，
3. 煮好的鸡爪用水冲洗没有油后捞出控水。
4. 放入冰水中浸泡15分钟
5. 放少量盐和糖用开水融化
6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀
7. 放入煮好的鸡爪，注：泡鸡爪的水要没过鸡爪
8. 最后盖上玻璃罐的盖子放入冰箱一晚上即可
C. 怎么做泡鸡脚好吃窍门
很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣，很多人觉得很难，其实不难的！泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒，主要是要选到好的鸡爪哦！
工具/原料
鸡爪 (10个)
泡椒 (100克)
食盐 1勺
白醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
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在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
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水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
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煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
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用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
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把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度
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拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事项
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替
D. 鸡爪怎么泡才好吃又简单
泡椒凤爪的做法
首先呢是要选好比较干净的泡椒凤爪，凤爪挑选上的一定要把指甲去掉，然后用热水煮沸，然后去掉一些垃圾，避免身体上的不适，避免身体出现一些问题。用葱姜蒜进行煮，然后放入八角，料酒，这样的话，味道才会更加美味，然后使得它更加入味儿。煮上半个小时用中火转小火进行慢炖。然后用冷水进行充充大概20分钟，然后这样的话可以使得颜色更加鲜艳。然后把料酒，食用盐，花椒，辣椒，泡椒进行浸泡，然后放入水，然后进行浸泡，一定要浸泡的时间过长，随后呢，把鸡爪进行剁开，剁的碎一点儿，这样的话更好入味，然后呢把它放入到泡好的调味瓶里这样的话长时间入味儿。这样的话会更加好吃对身体有很多好处。可以选择这样吃，这样的话就做好了。
自制泡椒凤爪的配方
泡椒凤爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在这方面做得是比较好的，如果在这上面做得好的话，泡椒凤爪就会特别好吃。在制作过程中呢，一定要记得把鸡爪的指甲都去掉，然后再去掉指甲之余呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。这些放好呢，一定要进行煮。在煮的时候一定要住一时大火转中火，然后等小伙进行分诊，这样制作出来的才会更加好吃。而且放的时候一定要放入想法，也就是13像这样的话，会使得它的味道会不会重箱。而且泡椒凤爪中的泡椒一定要买好买的好的话，它的味道才特别鲜美
E. 泡椒鸡爪怎么泡最好吃
泡椒鸡爪
主料：鸡爪500克
辅料：子姜100克、西芹100克、野山椒500克
调料：盐3克、味精1克、白砂糖3克、江米酒5克、辣椒50克、花椒5克、八角20克、茴香20克
制作方法：
1、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。
2、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。
3、仔姜洗净，切成薄片。
4、西芹洗净，切成菱形块。
5、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。
6、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。
7、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。
8、放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。
9、捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
营养价值：
一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。用双氧水泡过的凤爪是没有任何营养的，吃了对人体还有一定的危害。
泡椒凤爪里面含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，能有美容功效。而且泡椒凤爪还能补充人体所需的多种矿物质和氨基酸。泡椒凤爪中，含有多种人体所需的矿物质，如锌，铁等，更含有大量氨基酸，能够及时补充人体所需。不过泡椒凤爪对肠胃有一定刺激性，所以体内有炎症的人不能吃辛辣食品，也就不能吃泡椒凤爪了。
F. 鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单，泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实泡鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以作，下面来看看鸡爪怎么泡才好吃又简单。
鸡爪怎么泡才好吃又简单1
泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉！
步骤2
指甲处理好了，接下来把鸡爪一分为二，为了更入味！更好吃！
步骤3
冷锅下水，加入姜片 料酒，八角，一点桂皮，香叶，煮上15到20分钟，干净的水盆已经放好了凉白开，鸡爪煮好后倒入凉白开里，温度冷却！
步骤4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋葱，，生抽，（这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油，一次别放太多，试试咸淡）香菜，小米辣，柠檬，一并倒入干净的盆里备用！
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里，加点醋，香油，白糖，然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪，这个时候就可以尝尝味道，不够再加，别一下放太多！
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口，放置冰箱一个晚上就可以吃了！
鸡爪怎么泡才好吃又简单2
菜谱：泡椒鸡爪材料：鸡爪800克调料：泡辣椒200克，小米椒5个，葱1段，姜1块，盐3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量。做法：1.鸡爪洗净，剪去指甲。
2.从中间剁开备用。
3.鸡爪冷水下锅，煮10-15分钟后，冲洗几遍，捞出。
4.放入冷开水中浸泡半小时，沥干水分。
5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开，加入100克白醋调匀。
6.将煮好汤汁晾凉，倒入鸡爪中。
7.加盖后冷藏一夜即可。
浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间，不要浸泡好了之后就马上的开吃，这样吃起来的泡凤爪是不好吃的.。
鸡爪怎么泡才好吃又简单3
泡鸡爪的做法步骤
1、准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会
2、用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了
3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起
4、洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。
5、把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6、很好吃哟
G. 如何泡鸡爪
泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品，这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的。然而现在的无良工厂是比较多的，人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素，不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况，人们会选择自己购买原料而后自己泡，那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢？
做法一:
用料:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个
“步骤1”
鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
“步骤2”
把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
“步骤3”
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油
“步骤4”
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
“步骤5”
盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时。
做法二:
主料3人份
鸡爪500克、泡椒200克
调料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
步骤2鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
步骤3另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
步骤4调入盐，大火烧开转中小火
步骤5煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
步骤6将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
步骤7准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
步骤8再将冲洗过的鸡爪放入
步骤9再放入一层泡椒
步骤10倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
做法三:
步骤/方法：
1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚，然后把它们洗干净把指甲去除掉，然后放在水里泡上半个小时，这半个小时里面要不停的换水，然后把热水烧开，放上花椒和料酒，把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右，在这个过程中一定要掌握好火候。
2然后就是制作泡凤爪的汤汁，制作起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中，最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒，然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋，这有很好的软化鸡脚的作用。
3等到调料已经准备就绪以后，需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面，然后翻搅均匀，然后静静的放置两个小
H. 鸡爪怎么泡才好吃又简单
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而着称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
做法一
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、盐(5克)
做法：
1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
3、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！