㈠ 朋友送了我一块美国牛板腱，怎么烹饪比较合适呢
牛板腱肉只能是炖煮的才能酥烂好吃，切成两厘米见方的肉块凉水下锅，锅里放葱姜花椒八角料酒，再放入少量的苏打粉慢火煮开撇去浮沫，然后把断生的牛板腱捞出洗净，起锅烧油再放入葱姜蒜花椒八角辣椒炒香后放入牛板腱翻炒片刻后加开水莫过肉，大火烧开转小火慢炖大概一个小时就可以了，收去多余的汤汁后加盐味素出锅就可以了。
㈡ 牛腱子肉怎么做比较嫩
把牛腱抄子洗净切小块用适量淀粉姜片酱油料酒腌制20分钟，然后放电砂锅里慢炖，软烂后加盐备用。
主料：牛腱子500克
1、把牛腱子500克洗净切小块，用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。