⑴ 橡子豆腐怎么做,橡子豆腐的3种吃法
制作方法
橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成橡子淀粉。(现在市面上也有卖现成的橡子粉,可以省去以上步骤)
材料:橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。
取一斤橡子粉(一斤粉能做10斤橡子豆腐,依个人情况酌量)装容器里泡水中,将粉捏碎搅匀,等沉淀后将水倒掉(水略偏黄),反复搅匀沉淀几次后,将沉淀下来的粉过滤备用。
称10斤水,将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀,然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中,慢速倒快速搅拌,以免粘锅。(动作要快,以免生锅巴影响口感)。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
将搅好的液体趁热倒入备用的容器里(推荐使用陶瓷的,要稍微大一点)。自然冷却后,划成小立方块,并放入凉开水中浸泡(水要没过豆腐)。
橡子豆腐已经做好可以食用。
⑵ 豆腐怎么拌着吃才好吃
本期导读:夏季,用凉拌的做法做豆腐,凉爽鲜嫩入味,天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品,豆腐的做法很多,夏季,怎样做豆腐的菜肴好吃,夏季天热,是吃凉拌菜的季节,今天教你豆腐凉拌的做法,做法简单,切一切,拌一拌做出可口的豆腐菜肴,一会儿工夫就做好,2-3块钱就能做一盘,经济还实惠,豆腐凉爽鲜嫩入味,天热吃它正合适,下酒下饭都不错,下面分享下做法:
【凉拌豆腐】所需材料:北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤:
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开,加入少量的盐,再下入豆腐焯水,水开后,煮3-4分钟,将豆腐捞出,豆腐焯水时,在水中加入少许盐,豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,豆腐焯水后,放到冷水中投凉,豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热,将热油淋在装辣椒粉和蒜末,花椒粉的碗内,将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽,搅拌均匀,调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣,翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士:豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以,豆腐焯水时,在水中加入少许盐,豆腐就不容易碎。豆腐焯水后,放到冷水中投凉,豆腐就不会粘连在一起。
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⑶ 橡子豆腐的做法
橡子豆腐的做法如下:
橡子豆腐。辅料:香菜、麻辣花生。调料:食盐、醋、蒜、生抽、香油。橡子豆腐制作步骤。把干的橡子豆腐浸泡在温水里12小时。煮小半锅开水,把泡发好的橡子豆腐放进去煮6分钟。煮好后放到冰水里冷却。将香菜和蒜头洗干净,切碎。
将浸泡冷的橡子豆腐捞出来沥干,切小块,放入所有调味料。放入香菜碎和蒜末,搅拌均匀,把花生放在保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎,撒在上面即可。
橡子
橡子一般在10月份成熟,成熟的橡子果实呈椭圆形状,一头戴着“帽子”颜色暗黄。生吃味很苦,把它晒干磨成粉,再用水经过多次漂洗,可以得到植物淀粉,出粉率可达50%至60%,妥妥的淀粉高产作物。
首先把橡子去壳就费时费力,然后还要把它磨成粉,再经过多次漂洗出淀粉,去除苦味才能吃,整个过程很是费劲。现在的年轻人我想没有人愿意花很多精力,去做一个好吃的东西。虽然橡子各种营养物质丰富,淀粉含量也高,但是毕竟是野生的,生产流程繁琐,没有形成大规模的种植,产量有限。
⑷ 橡子豆腐凉拌要焯水吗
用料
主料
烹饪技巧
1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的,不像散装的可能会不卫生点,盒装的直接凉拌,估计大家都是这么吃的,因为豆腐生产过程中已经是熟的,所以直接凉拌没有问题;
2、咸鸭蛋很咸,所以不用额外加盐,一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适,如果你平时口味比较重,建议加几滴鲜酱油即可;
3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放,麻油是必不可少的增香的调料;
4、豆腐和葱不能在一起吃?如果让它们产生化学反应,你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言,这个早就别医生证明是假的,比如有人说柠檬不能和虾一起吃,都是假的传言,所以放心吃吧。
⑸ 橡果这种野果子能吃吗
小时候是在乡下偏远的农村长大的,那时生活条件没有现在好,但是过得很快乐,这里不仅有优美的风景,还有新鲜的空气,总是时不时的去山上采摘野果吃,还能找到各种有趣的东西,现在回想起以前的美好时光,总是不禁感慨岁月不饶人啊。
现在只有老一辈的村民才有可能偶尔去山上捡橡果做成吃的,所以导致大量的橡果落在地下也没人要,实在是可惜又浪费。另外橡果的营养价值也非常高,含有大量的人体所需的氨基酸与多种矿物质元素,可以开发成橡冻、橡子饼、橡子酒、橡子豆腐等食物,总之橡果是有很多的利用价值。屏幕前的朋友们,你吃过橡果制作出来的食物吗?欢迎在评论区下方留言。
⑹ 橡实粉怎样做才好吃
食材
橡子粉 一小块
红椒 适量
蒜末 适量
麻辣调味料 一包
准备好食材,把橡子粉洗干净。
方法/步骤
⑺ 树果吃豆腐怎么吃好吃
树果吃豆腐可以炒着吃,配上蒜,胡椒粉,香葱等的都是比较好的搭配。一般可以和猪肉瘦肉一起烧菜来吃,搭配起来也是比较好吃的,可以自己尝试做来吃一下的。
树果豆腐一般指的是橡树的果实做成的豆腐。这种豆腐颜色深棕色,有点涩嘴的感觉。 还有橡子豆腐、柴籽豆腐、择子豆腐、橡子凉皮、橡子冻,一种用天然橡子淀粉加水(适量),充分加热搅拌,熬制出来的形状外观如豆腐的美食。
橡树果实可以食用,外表硬壳,棕红色,内仁像花生仁,含有丰富的淀粉,含量达60%左右,可以制作成食用橡子面、橡子淀粉,还可以制作豆腐及用于酿制。橡树果实的生长需要5个月左右的时间。
橡树果实不可以直接吃,基本做法是长时间的烧煮并换水,去除里面所含的单宁,煮熟以后就能直接吃。
⑻ 橡子干豆腐怎么做好吃
炒橡子干豆腐
原材料:1·橡子豆腐干(一包)
2·香菜(二两)
3·五花肉(一斤)
4·蒜子(四片)
2/12
五花肉切成正方形厚块,蒜子切成薄块,香菜对半切好;
3/12
将橡子豆腐干入水盆里,泡至4到5小时;
4/12
然后,将橡子豆腐干打捞入高压锅,放入肉块·少许水;
5/12
盖好高压锅盖,焖至5分钟便可;
6/12
这时,将肉块选出装盘以备用;
7/12
锅置火上放玉米油烧热,肉块下锅炸至微黄;
8/12
倒入焖至好的橡子豆腐干,炒至水分收干;
9/12
调入香醋·酱油,翻至均匀;
10/12
撒入适量辣椒粉,翻至进味;
11/12
放入香菜,稍烫散发香菜味;
12/12
最后,翻匀即可装盘;
其菜特点:肉块软嫩鲜香,橡子豆腐干细腻软嫩又开胃;