㈠ 柳叶面的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤1：取适量面粉入盆中，加入少许盐搅拌均匀。边淋水边搅拌，直至和成不粘手的面团。
步骤2：和好的面揉光，用碗扣上，或用干净的湿抹布盖上，醒10分钟左右。
步骤3：醒好的面揉光，用擀面杖擀成1厘米左右的面饼。
步骤4：炒锅点火加足量的水烧开。
步骤5：案板上洒少量面粉，面饼顶刀切3毫米左右的厚片。
步骤6：切好的面皮下入开水锅中，用筷子轻轻划散。
步骤7：锅里的水保持翻滚状态，面片下完后，下入鲜嫩的芹菜叶。
步骤8：煮一分钟左右，关火。
步骤9：面片与菜叶捞入碗中，加入适量的汤，调入盐，味精，生抽，辣椒油，醋，撒上葱花即可。
㈡ 面条汤怎么做好吃，羊肉面条汤的家常做法
羊肉面条汤的家常做法
1.将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水
2.将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味
3.水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻
4.最后加盐，醋和少许酱油
5.另用一锅煮面条，面条煮好捞出，将羊肉汤浇在上面，在撒些香菜。
烹饪技巧：
1、山西手擀面的三种切法：
第一种：柳叶面---这个形状一看就像柳树叶。
第二种：棋棋面---据说是像棋子，我也不知道像哪种棋子，很适合做汤面。
第三种：刀切面---比我们常做的那种手擀面切的要短。
2、这碗面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好的鲜羊肉。最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪。
3、花椒很葱可以去除羊肉膻味。
4、香菜和醋可以解腻。
5、不要用高压锅和电炖锅做这个羊肉汤，要用沙锅或者家用的铁锅（不锈钢锅）小火慢慢炖，这样炖出来的汤香醇浓郁鲜美！以前我常用电炖锅做羊汤，炖出的汤很清，炖不出羊汤的鲜美味道来。
——如有帮助，敬请采纳！
㈢ 柳叶汤面的做法
舌尖上的美食：山西柳叶面
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀！一首贺知章的诗，道出了细如柳叶似如面的柳叶面！
柳叶面，形似柳叶，就像用剪刀裁出来的一般，又似树上摘下来的树叶一般！一头宽来一头尖，赛似柳叶为面来！
卤味柳叶面
在山西的普通百姓家，都可以吃到这最普通的柳叶面，反而是在饭店一般吃不到柳叶面，只有极少数饭馆才会有！柳叶面做起来要比一般的面食快些，简单，快速，做出来的面食好看又好吃，配上豆角茄丁肉丁打卤，再来一点山西老陈醋，吃起来咸鲜可口，回味无穷！
柳叶面汤面
做法：面粉500克，温水250克，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，饧面20分钟！用擀面杖擀开，擀成切手擀面的厚度，用擀面杖卷起，顺着擀面杖来一刀，把面切开，然后再顺着长度来一刀，切好把面叠起来，要注意，面皮与面皮中间撒干面。然后按照一头宽一头尖，左一刀右一刀的切成柳叶形状！下锅煮熟，就可以开吃了！
卤汤做法：用料：羊肉150克切丁，薯仔200克切丁，胡萝卜200克切丁，豆腐100克切丁，薯仔粉100克泡发。花椒面，粉八角，酱油，盐，葱，蒜适量！热油，六成热下羊肉，翻炒至肉变色，然后加入葱蒜翻炒出香，加花椒面，八角粉，翻炒，然后加入酱油，盐一直翻炒，随后加入胡萝卜薯仔翻炒，翻炒一分钟，加入烧开的热水，没过薯仔胡萝卜，烧开，盖上锅盖焖五分钟，然后加入豆腐，泡发的粉条，继续加入热水，没过薯仔豆腐三公分，继续加入盐适合自己口味即可！焖煮十分钟即可出锅
㈣ 萝卜丝柳叶面怎么做如何做好吃
1.将面粉放入一盆中，倒入清水，不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将面粉与水混合，搅拌成雪片状，最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上，这样容易做到盆光，手光。
2.将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧一会儿再揉一揉。
3.再饧20分钟后，再揉一揉，就成光滑的面团啦！这样做出的面条很筋道哦！
4.等面饧的时候，把萝卜洗净，用擦子擦成丝；葱切丝，姜也切成丝。（
5.在饧好的面团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开，成片状。
6.擀到一定的大小时，在面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来，用手向外推，如此反复，直到擀到自己想要的薄厚程度的片状。
7.在擀好的面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来。
8.把擀面杖从面片里抽出来，面片就成了一个卷起来的面卷。
9.用刀斜着切断面卷，第二刀和第一刀反着方向切断面卷，如此反复，直到把面卷切完。
10.把切好的三角形面片，抖开，就是柳叶面了。
11.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜丝爆香。
12.放萝卜丝，翻炒几下，放生抽。
13.加清水，大火烧开，放柳叶面，大火烧开，煮2-3分钟，放盐、胡椒粉调味即可。