‘壹’ 干锅羊肉怎么做好吃又简单
原材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根蒜头(上海市叫蒜黄)，羊腿肉6两，生抽，盐，辣椒干，葱，姜
作法
1、牛肉清洗切半后入式冷水锅煮，锅内添加生姜片几片萝卜(用于吸味，不服用)
2、待水开后，添加米酒少量，去汤内白沫。
3、大概煮60分钟后，牛肉就较为酥了，捞起来，预留。假如嫌麻烦，还可以用电饭锅来煮，时间略微长些，80分钟。羊汤放一边，预留。
4、起油锅，呵呵呵，油能够略微多一些，那样较为香。待水温8成热，放进生姜片，葱段，郫县豆瓣酱两炒勺，炒出香味。
5、再放进煮好的牛肉一同煸炒高于一切色。添加适量羊汤，烧开后添加切割成滚刀的萝卜和红萝卜。另外添加砂仁、八角茴香、老冰糖数粒。
6、大概同煮10到15分钟，刚开始调料收湿。收湿前可放进蒜黄段。那样，热腾腾的干锅羊肉就ok了。
‘贰’ 干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法
1、主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。
3、起油锅。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉即可。
‘叁’ 干锅羊肉的家常做法窍门
食材明细
主料
羊肉500克
栗子300克
莴笋1小段
芹菜50克
青蒜50克
胡萝卜1小段
- 辅料
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
老抽适量
八角1朵
花椒约30颗
干红辣椒5个
冰糖10克
姜1大块
蒜头6颗
洋葱小半个
香叶1张
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备好栗子和羊肉，羊肉切块
9
羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
干锅羊肉的做法步骤
‘肆’ 干锅羊肉怎么做好吃
主料：羊肉(后腿)2000克
干锅羊肉
干锅羊肉
辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克
调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步骤：
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
4. 尖红椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀
10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.
羊肉3斤（6人份），先将羊肉焯水，放少许油将羊肉炒干水，放入酒、蚝油、生抽、老抽（少许）、盐等煸炒上色。10分钟后盛起备用。
配料：
甘蔗两小节、香蒜3两切段、姜一块拍散、香料包一包。
做法：
1、把羊肉香料包放到隔渣煲汤袋中。加入少量水烧开，出味后放在一边备用。
2、将炒好的羊肉放到有料包的高压锅中，等高压锅响5分钟后开小火焖2分钟后整个锅体淋冷水，将里面的羊肉倒出。放到电磁炉锅内，放入香蒜。（大家要注意，这里只要羊肉不要汁~！）
3、打开电磁炉，将火点开到最大。来关键的了：倒入啤酒小半杯！
4、等啤酒烧开后改中小火。翻炒几下，这时候就可以了。
‘伍’ 干锅羊肉怎样做才更好吃
用料
草原绵羊1 一斤半
马蹄 5个
甘蔗 一小节
干辣椒 3～5个
八角 一个
桂皮 一小节
芹菜 适量
大蒜 适量
柱候酱 2～3汤勺
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
姜 小块
干锅羊肉的做法
把羊肉洗干净，焯水
‘陆’ 干锅羊肉怎么做好吃 干锅羊肉的正宗做法
食材：羊肉 650g,胡萝卜 100g,大葱 适量,姜 适量,香叶 适量,桂皮 适量,八角 适量,冰糖 适量,料酒 适量,豆瓣酱 适量。
1、羊肉飞水备用。
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4、大葱斜切段，姜切片。
5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、加入没过羊肉的水烧开。
10、沙锅底下放入胡萝卜。
11、将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12、最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
‘柒’ 干锅羊肉的做法及配料是什么
主料：带皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、莲藕150g。
辅料：干辣椒15个、陈皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣酱100g、八角2个、香叶2片、酱油10克、姜片3片、菜籽油适量。
干锅羊肉的做法
1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡。