① 豆腐怎样煎才好吃
豆腐是一种深受大家的喜爱的食材，因为它不但香嫩好吃，而且非常的有营养。豆腐中含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
煎豆腐不粘锅、不易碎的5个小技巧你学会了吗？选用老豆腐、锅具刷洗干净、提前用姜片擦锅底、热油下锅、中火煎，只要牢记这5个要点，保证煎出来的豆腐很完整，不粘锅不易碎，外酥里嫩，喜欢的话就赶紧试试吧。
② 煎豆腐怎么做好吃又简单
煎豆腐怎么做好吃又简单方法如下。
1、豆腐切片。
2、锅里倒油，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄，再加入虾酱、花椒翻炒均匀。
3、加入少许水煮2分钟，加大蒜收汁，撒上葱花即可。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
③ 豆腐怎么煎才好吃
豆腐怎么煎才好吃？煎豆腐是看似容易，实则藏了很多学问的菜肴，新手煎豆腐，简直惨不忍睹，要不煎焦了，要不口感硬，完全跟水嫩的豆腐没有一点关系。豆腐怎么煎才好吃呢？
豆腐怎么煎才好吃？
技巧一：处理豆腐
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
技巧二：油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。
你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
技巧三：用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了。
如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
技巧四：晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的`翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。
一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。
掌握以上四个煎豆腐的技巧，趁热打铁，一起来做香葱煎豆腐吧。
香葱煎豆腐
材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克切末，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
做法：
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片；山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末；
2、将葱姜片放入碗中，加入调味料和50克水调匀；
3、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分；
4、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热，待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
④ 煎豆腐怎么做入味好吃
首煎豆腐怎么做入味好吃方法如下：
我们要正确选择豆腐的种类，首先先去市场上买一块儿新鲜的适合大小的豆腐，在水中加入适量的食用盐，这样可以有效防止豆腐散开。冲洗一下之后，把豆腐切成小块儿。取一口锅烧开，加入适量的水，把豆腐放进去烧水，直到微微烧手。
在烧锅底部放入适量的油，放入葱末爆香，放入青椒、小李一起变炒出香味儿。最后将煎好的豆腐放进去一起烧纸，加入适量的生抽调味儿，加入盐，再加入一点蚝油，可以红烧，也可以清炒，这样好吃、完整又好看的油毡豆腐就做好了。经过以后的豆腐。特别容易吸入汁水，所以味道也很好。
经常吃煎豆腐对身体好吗
每天吃豆腐渣对身体还是比较好的。豆腐渣主要是豆浆过滤后残留下来的物质。豆腐渣内含有大量蛋白质、铁离子、钙离子、脂肪、氨基酸等多种营养物质能够使粪便松软。
⑤ 煎豆腐的家常做法
煎豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。
辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。
步骤：
1、豆腐洗净，切片。
⑥ 煎豆腐怎么做好吃
煎豆腐是一款美味菜谱，属于家常菜系，主要原料有豆腐等。接下来我搜集了煎豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
煎豆腐做法一
食材明细
豆腐1块、白芝麻适量、葱末2大勺、蒜末1大勺、生抽4大勺、辣椒粉1茶勺、香油1茶勺、糖1/2茶勺、清水1大勺
步骤
1、将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2、煎至外表金黄，盛出备用。
3、所有调料放入一碗中备用。
4、将所有调料倒入炒锅中。
5、再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
煎豆腐做法二
主料
豆腐300克
辅料
油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、青辣椒适量、生抽适量、红辣椒适量
步骤
1.豆腐切块。
2.锅里放油。
3.放入豆腐小火煎制。
4.煎至两面金黄。
5.放入一碗水。
6.煮开后放入生抽。
7.放点糖。
8.放点蚝油。
9.放入辣椒丝收汁出锅。
⑦ 怎样做煎豆腐好吃呢
豆腐富含营养蛋白和钙元素，营养价值是很高的。煎豆腐是一道很好下饭的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起来看看怎样做好吃的煎豆腐？
工具/材料
嫩豆腐、葱、姜、蒜、花生油、蚝油、盐
- 01
准备好两块嫩豆腐，两根葱。
- 02
葱清洗干净，切成葱末，备用。
- 03
嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。
- 04
在豆腐上均匀涂上一层蚝油，这样煎出来的豆腐表面就是金黄色。
- 05
把锅烧热，放入少许姜片和蒜头，把火调到最小，然后放入豆腐。花生油可以多放一些，这样豆腐就不容易焦。
- 06
把豆腐的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。中途不要去动豆腐，可以晃动一下锅，这样就可以保证豆腐不会破。
- 07
在煎豆腐的过程中，撒入少许盐，两面都要撒盐的哦，小火慢慢煎，把豆腐两面都煎到金黄色后，即可出锅，撒上少许葱花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，没有破哦。