A. 鸭子烧红萝卜的做法
红萝卜烧鸭
肺润喉，是中医食疗经常选用的，俗话说“秋天收萝卜，大夫袖了手”，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。同时它含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉。
中文名
红萝卜烧鸭
主要食材
白萝卜，鸭肉
营养成分
蛋白质、膳食纤维
效果
下气消食、除痰润肺
步骤
主料
鸭子(半只)
白萝卜(1根)
调料
姜片(适量)
冰糖(适量)
小葱(适量)
八角(适量)
桂皮(适量)
花椒(适量)
干辣椒(适量)
香叶(适量)
白酒(适量)
油盐(适量)
厨具
煮锅
步骤
准备好原材料；
2
鸭子冷水下锅， 焯煮一下后捞出备用；
3
锅中放少许油， 下入冰糖煸炒；
4
将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡；
5
下入焯过水的鸭子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来；
6
加入少许白酒和姜片继续翻炒；
7
翻炒几下后倒入没过原料的开水；
8
下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮；
9
大火煮开， 再刨出血沫泡后转为小火；
10
盖上盖， 小火炖煮三十分钟；
11
打捞出小葱节和调味料钢球；
12
加入盐等调味料拌均匀， 再大火收汁；
13
盛入碗中， 撒些小葱。
B. 红萝卜烧鸭子家常做法窍门
1.准备食材:新鲜鸭子、红萝卜、青尖椒等。佐料:豆瓣酱、姜、冰糖、八角、鸡精、酱油。
2.鸭子洗净后斩成鸭块。放入开水锅中煮开,去掉鸭子的血沫,捞出沥干水分,备用。
3.红萝卜去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块。
4.青尖椒洗净,去蒂,切成2厘米长的段。
5.姜去皮,拍破。