Ⅰ 烤鸡腿的做法
烤鸡腿是一种深受大众喜爱的美味食品，烤鸡腿外酥里嫩，美味可口，营养丰富。含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸以及多种矿物质。具有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。下面我就为大家介绍几款烤鸡腿的`美味食谱吧。
蜜汁烤鸡腿
材料
鸡腿一对。
蜜汁
生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时;
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制;
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味;
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者薯仔片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
叉烧烤鸡腿
材料
鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末。
做法
1、鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
2、将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
3、将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
烤鸡腿
材料
鸡腿、蜜汁烤肉酱、酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉、蒜汁、薯仔片。
做法
1、鸡腿洗净，用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。
2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。
3、烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺)，刷少许油，将切好的薯仔片摆放整齐。
4、将鸡腿放在薯仔片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。
5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
腐乳烤鸡腿
材料
棒棒鸡2只，新鲜茴香1支，辣豆腐乳20公克，酱油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙。
做法
1、将腐乳捣成泥状，与其余腌酱材料调匀备用。
2、将棒棒鸡洗净，表面划23刀备用。
3、将作法2的棒棒鸡放入作法1的腌酱中，腌渍约2小时。
4、烤箱预热180℃约10分钟，将作法3的棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可。
5、把棒棒鸡从烤箱中取出装盘，摆上茴香装饰即完成。
Ⅱ 腌鸡腿怎么腌好吃
鸡肉一直是比红肉更健康的一种肉类，烤鸡腿更是深受大家的喜欢，烤制之前如果事先腌制过会更加入味，让鸡腿肉更加好吃，但是如何腌制更好吃呢？
用料：鸡全腿3个、奥尔良腌制料70g、水60g、蚝油20g、蜂蜜10g
制作步骤 1
奥尔良腌料和水混匀，再加入蚝油和蜂蜜混匀。
制作步骤 2
鸡腿洗净擦干水分，扎小洞洞，倒入腌料，用手抓匀，腌制一晚。
制作步骤 3
摆上烤架，放入烤箱，170度烤60分钟左右。没有血水渗出来就是熟了。
鸡全腿肉比较厚，不宜用太高的温度烤制，不然会表皮已经糊了，里面还没熟。
诀窍点
这里有一个鸡腿皮糊了，是烤箱受热不均，不是懒饭的锅！
一般来说，腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话，可以保存一星期左右。
不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了，如果想要口味淡一点的话，可以用煮开晾凉的水冲洗一遍，再进行烹煮哦。
Ⅲ 烤鸡腿的腌制方法
准备材料：大鸡腿、姜、蒜、辣椒、烧烤粉。
步骤：
1、准备好大鸡腿，姜，蒜，辣椒和烧烤粉。
Ⅳ 烤鸡腿的常见做法
蜜汁鸡腿
配料：
2磅鸡腿，去皮
2汤匙橄榄油
1/2茶匙碎百里香
1/2茶匙大蒜粉
1茶匙磨碎辣椒
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
3汤匙生蜂蜜
3汤匙黄油
2汤匙里拉查酱
1/2汤匙酱油
步骤：
1.预热烤箱至华氏350度(摄氏175度)。用铝箔在烤盘上划线。
2.把鸡腿，橄榄油，百里香，大蒜粉，辣椒，盐和胡椒放在一个大碗里,将鸡腿拌匀，涂在烤盘上。
3.在预热的烤箱中烘焙，直到插入骨头附近的快速读取温度计的读数为165华氏度(74摄氏度)，45到50分钟。
4.将蜂蜜、黄油、辣椒酱和酱油在平底锅中用中低温混合，煮至黄油融化，酱油光滑，约5分钟。
5.把酱汁倒进大碗里，用钳子把鸡肉从烤盘上移到碗里，搅拌直到涂上酱油。
辣蒜鸡腿
配料：
1TBS植物油
4只鸡腿
丁香，大蒜细切
3/4杯白醋
1/2杯酱油
1/2茶匙红辣椒片
1/4杯糖
步骤：
1.在一个大平底锅里，用中高温加热油，加入鸡肉，皮边朝下，煮至皮肤金黄脆，约5分钟，翻开再煮2分钟，把鸡肉放到盘子里。
2.除1 TBS脂肪外，全部从平底锅中丢弃，加入大蒜，煮熟，搅拌至芬芳，约30秒，加入醋，酱油，红胡椒片和糖，把鸡肉放回锅里，皮朝上，煮沸，盖上盖子，把火降到最低，煮15分钟(液体应轻轻加热，如有必要，可调热)，打开，加热到中等，煮到酱汁减半，10分钟
Ⅳ 烤鸡腿腌料配方简单
食材: 鸡腿两个 蒜 奥尔良腌料 蜂蜜
做法步骤
1.鸡腿我选择的是大的这种，肉质比较多，拿回清洗干净，然后用厨房纸给它擦去多余的水分。防止在腌制的时候有水分，腌料会不入味。
注意事项
1.烤鸡腿第一步，一定要把鸡腿擦干水分，然后滑刀，这样去做，腌料更加能够入味。
2.烤鸡腿第二步，腌制鸡腿的时候，放入炒好的蒜蓉，这样做出的鸡腿有很香的蒜香，不喜欢吃蒜的人也可以接受，因为已经炒制了，再放入冰箱冷藏10个小时以上，就更加美味了。
3.烤鸡腿第三步，快要烤制成熟时，刷上蜂蜜，使鸡腿味道才更加的正宗和嫩滑。堪比外面买的奥尔良鸡腿。
4.每家烤箱脾性不一样，一定要参考自己家烤箱的个性，来烤制。
Ⅵ 烤小鸡腿怎么腌制
首先把鸡腿5个外表清洗干净，泡在水中一个小时，泡出血水后，捞干水分。
第二做腌料。（1）用海鲜酱30克柱侯酱30克拌匀。（2）葱姜水30克，倒入酱里。（3）香辛料5克，倒入酱里。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成，烘干后研磨成面，按需要量取用。（4）盐15克放入酱里。把所有搅拌均匀。
第三把配制好的腌料沫在鸡腿上，腌制8小时。既可取出烧烤了。