① 淡菜干怎么做好吃又简单
一、淡菜干炖汤的做法
淡菜干炖汤味道十分鲜美，做法也比较简单，制作前首先把淡菜干用温水泡开洗净，之后加入清水和适量的黄酒烧开，再放入一些配菜如冬瓜等，一直煮半个小时左右，最后加入香油、食盐调味后即可出锅。
二、红烧淡菜干做法
红烧淡菜干也是生活中比较常见的一种淡菜干的做法，在烹调前先将淡菜干用水泡发，之后蒸煮去硬物，然后将自己喜爱的配菜加热翻炒，最后加入适量的酱油，然后炒匀后加入泡发的淡菜干炒至上色，加入淀粉后等汤汁收浓便可关火出锅了。
三、炖制淡菜干做法
炖制淡菜干味道也比较鲜美，制作前先将淡菜干泡好，然后加入适量的板栗肉、五花肉一起放入砂锅后，再加入少许的清水和黄酒，以及调味品等便可盖锅使用小火炖制了，炖制时间为半小时最佳，最后加入提味的葱花等便可出锅食用。
四、淡菜干山药滋补汤
这种淡菜干的制作方法是一种营养价值非常高的做法，先将淡干菜用清水或黄酒等泡软后去除内脏备用，然后将豆腐和山药切块切条翻炒后加入淡菜干翻炒一会后加入高汤、黄酒、白醋等大火煮开，之后调味后即可食用。
上面介绍到的四种淡菜干的制作方法就是比较简单同时也比较美味的淡菜干的制作方法，淡菜干是一种营养价值非常高的海鲜食物大家可以根据自己的喜好来选择合适的制作方法满足自己的味蕾，同时也可以增强自己身体的抵抗力和免疫力。
② 淡菜怎么做好吃
淡菜是一种常见的海鲜产品，它不但营养丰富而且口味鲜美，淡菜可以制作成淡菜萝卜汤，淡菜冬瓜海带汤等。
食材准备：淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜，白萝卜，食盐，生姜和葱花等。
淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜，冬瓜，食盐，海带，生姜和葱花等。
制作流程：淡菜萝卜汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
注意事项：淡菜的清洗是这两道菜品的关键，可以先用牙刷去除表面的海藻，还需要扣除淡菜表面的青苔，加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节，食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。
③ 淡菜怎么做好吃
所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美。
我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。
④ 淡菜怎样做才好吃
梅干菜
1卷
淡菜
4两
蒜末
1大匙
辣椒末
1/2大匙
酱油
2大匙
糖
1/2大匙
香油
1/2大匙
酒
1大匙
水
1又1/2杯
[制作流程]
(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。
(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。
(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入
淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味料，先煮沸后改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盘中后即可食用。
材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。
做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。
淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。