‘壹’ 竹笋烧五花肉怎样做才好吃
将五花肉切片，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 。
将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用） 。
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油 。
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 。
在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉片、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
‘贰’ 五花肉炖竹笋的做法，五花肉炖竹笋怎么做好吃
五花肉焖竹笋的做法
1.
准备竹笋，五花肉切片备用
2.
竹笋切去根部和粗纤维部分。
3.
竹笋切片备用
4.
把竹笋放进开水里煮5～10分钟后捞起备用。
5.
炒锅入少许油，把五花肉煸至微黄。
6.
加入竹笋炒一下。
7.
加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀上色。
8.
加入半碗水，焖煮至收汁。
9.
最后加入盐，味精调味，撒上葱花即可。