㈠ 干锅鱿鱼虾的做法
需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、薯仔 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
㈡ 干锅鱿鱼虾怎么做
现在很多人都喜欢吃干锅，这是一种非常具有人气的美食，不仅味道丰富，而且可以把很多的配菜放在一起做，色香味俱全。今天教大家一道干锅鱿鱼虾的做法，用鱿鱼和虾作为主料，还配上了薯仔和莴笋，相当美味！
干锅鱿鱼虾怎么做
食材：
鱿鱼200克、虾100克、薯仔50克、莴笋50克
调味料：
油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙
干锅鱿鱼虾的做法：
1、鱿鱼洗干净切段，薯仔去皮切条，莴笋切条，姜切片，蒜切片，红尖椒切片；
2、虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀；
3、起锅倒入清水，水烧开后倒入料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷，捞出；
4、起锅倒油，油温升高后，将虾倒入锅中煎至变色，捞出；
5、另起锅倒入食用油，油热后下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼、虾、薯仔、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟；
6、最后撒上白芝麻即可。
小贴士：
鱿鱼在做之前一定要先放入锅中焯水，这样能够有效的去除鱿鱼的腥味，味道更好。