❶ 晒干的黄花鱼做菜怎么做
晒干的黄花鱼可以做蒸黄花鱼干，具体的做法步骤如下：
准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
❷ 黄鱼干怎么做好吃
用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。
1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。
另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
❸ 咸干黄花鱼怎么做
一、
1、取出半干的黄花鱼，洗干净直接切（不用解冻）。
2、生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，把蒜切成蒜末。
3、黄花鱼切成小段。
4、放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了。
5、刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来蘸着吃。
二、
准备食材：咸黄鱼1条约750g、春笋500g、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
具体做法：
1、春笋加精盐焯水后放入沙锅底，咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。
2、然后用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。
3、小诀窍：春笋焯水要透，咸黄鱼要选上好的，调味时要控制好咸度。
❹ 干黄花鱼怎么做好吃又简单
大黄鱼是一种带有丰富多彩蛋白及其碳水化合物的淡水鱼，并且价钱也是较为高的，合适一切一个年龄层的群体服用。大黄鱼合适用于制做清蒸黄花鱼或是脆香大黄鱼等食材，大伙儿能够依据自身的口感挑选黄花鱼的做法，关键是需要将大黄鱼解决干净，随后在运用姜片开展除腥之后制做成特色美食。
大黄鱼怎么做好吃
脆香大黄鱼
原材料：大黄鱼1条、小葱的葱根一段、黑胡椒粉、姜、米酒、盐适量、生抽酱油、鱼露(无关紧要)。
作法
1、先将准备好的大黄鱼切条，以后加姜片和米酒，再加黑胡椒粉，放盐一起混和，那样腌渍三十到六十分钟。
2、锅烧热，倒进小量油，等油烧开了，把油炸小鱼倒进。不必滚动鱼，等一边拥有死皮，翻过来，煎另一面，直至鱼煎熟。
3、把鱼依照原先的模样装盘。
4、先将大葱白切条，以后用以前煎鱼的余油炒葱丝，再加生抽酱油、白砂糖、鱼露。炒好以后泼到大黄鱼上就可以了。
红烧黄花鱼
原材料：大黄鱼一条450克，葱根，姜，蒜泥各1汤匙。
调味品：酒料2一茶匙，生抽酱油3一茶匙，香油1一茶匙，白砂糖1汤匙，水(大骨汤)一杯。
作法
1.炒菜锅内火油，放进生姜片炸至橙黄色捞起来。
2.将黄花鱼放进用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表层橙黄色。
4.煎好的黄花鱼盛出预留。
5.另起油锅，放进两一茶匙油，冷油放进葱姜末，葱根段进行爆香。
6.将调味品混和匀称预留。
7.将鱼放进进行爆香的锅中内，倒进调味品。
8.低火烧开后，转文火煮至料汁粘稠就可以。
吃大黄鱼有哪些好处呢
健脾养胃
中和胃酸，缓解胃痛。
活血散血
带有很多胶原纤维，转化成血小板，有活血作用。
补血补气养血
大黄鱼合适皮肤颜色不太好，丧失白里透红和手脚冰冷的人，它之中含有蛋白、维他命等营养元素，有非常好的滋补功效。
大黄鱼能治失眠
大黄鱼中的营养元素，能够立即功效人类的中枢神经系统，能降低焦虑情绪和焦虑不安等消极情绪的出现，对失眠也是有很一定的调养作用。
防止心脑血管病症
大黄鱼还带有一些不饱和脂肪，它能够消除血液中的胆固醇，加速他们的排出来，对静脉血栓和动脉硬化的产生有优良防止功效。
滋阴养血强身健体
大黄鱼是一种茯苓功效甘平的食物，滋阴养血益肾和健脾胃升胃是它最重要的作用，平常大家多吃一些能够提升胃肠作用，还可以加速人体的一切正常新陈代谢，能让大家的疲惫和气血虚病症迅速消退，非常合适这些体质虚弱的群体服用。
防癌延缓衰老
大黄鱼是一种营养丰富的淡水鱼，它带有多种多样营养元素的维他命，在其中营养元素硒的成分更为优异，它被身体消化吸收之后能够消除人体内的氧自由基，提升体细胞特异性，降低病毒感染对体细胞的损害，进而也就降低了肿瘤细胞的出现，对防止癌症和防衰老都是有非常大的益处。
小结：根据前文的详细介绍，坚信大伙儿对大黄鱼怎么做好吃都是有了大量的掌握，。此外，原文中还详细介绍了吃大黄鱼的益处，这种仅作大伙儿参照。喜欢吃大黄鱼的盆友能够试着以上的食用方法哦。
❺ 干货黄花鱼怎么做好吃
红烧
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；薯仔去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
各式红烧黄花鱼成品(20张)
4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和薯仔拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅
提示事项：
1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。
❻ 干黄鱼怎么做好吃又简单
风干黄花鱼是将黄花鱼风干，然后做成各种美食，深受广大美食爱好者的喜爱。那你知道这个风干黄花鱼，该怎么做才好吃吗？
其实我们做干黄花鱼的方法很简单，一点都不会复杂，主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味。
比如说，你可以用做米饭的时间，把这个干黄花鱼切成段，然后加少许的油、葱、姜等调料，也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。
而且你知道吗？这个黄花鱼的营养价值是很高的！黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。而且其中的谷氨酸含量还较多，而这个谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
另外呢，这个黄花鱼中还含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，且鱼肉的组织柔软，是宜于消化吸收的，可以很好的补充身体维生素。
那这个黄花鱼该怎么吃呢？下面就来介绍两个不错的吃法！首先来看第一个美味的吃法：脆皮黄花鱼。先需要准备好这些食材：小黄花鱼、葱姜末、花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油等。
具体做法：
1、首先需要将这个小黄花鱼用清水进行清洗干净，然后加配料、调味品等，进行腌制入味。
2、之后将鱼拍上干粉，再洒少许的水调匀备用，再将这个鱼下入到六七成热的油锅中进行炸熟，然后捞出。
3、还有就是，这个油温至八成热的时候，再放入到锅中重炸一下，即捞出冷却，撒上一些调味品进行食用了。
第二个：炖小黄花鱼
1、首先需要准备材料：小黄花鱼、豆油、花椒面、味精、盐、酱油等。
2、把这个小黄鱼进行洗净，然后除去内脏，再洗干净后，进行晾干水份。
3、然后在锅内放油加热，放入这个收拾好的鱼，煎成两面金黄即可。
4、再把这个调好的花椒面、味精、盐、酱油等加入，再加适量的清水，盖上盖进行炖，大约15分钟这样，即可装盘食用了。
原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法：
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦：
为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。
淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。
腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好
❼ 小黄花鱼干怎么做好吃
原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法：
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
❽ 黄花咸鱼干怎么做好吃
尖椒黄花咸鱼干
用料
黄花咸鱼干 15只左右
螺丝椒 5-7个
生抽 2勺
蒜瓣 2瓣
尖椒黄花咸鱼干的做法
这是我超市买的稣香黄鱼干一盒
蒜瓣爆香后倒入煎好的小黄鱼，加入两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可
香喷喷的辣椒小黄鱼干就好了。