1. 红豆沙馅的馒头的做法
食材：红豆500克、白糖适量、奶粉60克
做法：
1、先把红豆淘洗干净，然后患上清水没过红豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手拧碎的程度即可。
2、将泡好的红豆倒入电饭煲里，加入没过红豆1厘米的清水，按煮豆键即可，煮好会自动跳开，注意别加太多的水。
3、煮好的红豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根据自己家人口味适当增减。做豆沙泥多一步放奶粉，味道会特别棒呢！
4、然后用勺子按压，将豆子压碎成泥，喜欢细细的口感，可以多压一会。不过我觉得有颗粒感的更好吃。
5、热锅热油，放入猪油或黄油烧融化后，再将豆沙泥倒入翻炒5分钟左右。
6、豆沙泥炒至发干不粘锅的程度即可，注意别炒糊了。
7、炒好的豆沙泥盛出来放凉，让豆沙泥成型。
2. 蒸豆沙馍怎样做
材料：中筋粉 250克低筋粉 250克水 250克糖 30克酵母 6克豆沙 适。
做法1：除豆沙外所有材料放入面包机，按和面。20分钟后和面结束，直接在面包机里发酵至2倍大。发酵结束再按一次和面程序。取出面团揉一揉，切成16个剂子，包入豆沙放入蒸锅。静置10分钟开火蒸17分钟。蒸好后等5分钟揭开锅盖，松松软软的豆沙包出炉啦。
做法2：面调好后，进行基础发酵，夏天注意不要发过头了。冬天保持温水醒发面团。面发酵的过程中，准备红豆沙，将自制的红豆沙，每个36克，分搓成团，共15个。发酵好的面团，排气揉透，要想成品馒头光滑细嫩，这步揉面很关键，揉面时间长短和成品光滑细嫩，成正比例 揉好后，按照每个57克，分成15个。擀成外薄内厚的薄片。像包包子一样，包起来
。收口时，一定要包住包成后，整形成圆圆的馒头。冷水装锅，进行醒发20分钟这是醒发后的样子，会大一圈 冷水上锅蒸熟，水开后，大火蒸二十分钟，关火，焖三分钟，就可以出锅了
。
3. 红豆蒸馒头有哪些做法
馍馍，在我们饭桌上的影响力，并不少于白米饭。许多的人都觉得馍馍是一种很简单的食材，实际上并不是的。假如大伙儿善于制作馒头得话，实际上是有很多花式的。尤其是山西省等地域，也是能够见到不一样款式的馍馍。今日我们不给大伙儿详细介绍太繁杂的，只给大伙儿介绍一下红豆馒头卷的做法大全。
斗笠南瓜馒头
原材料：
冬瓜适当、小麦面粉适当、酵母菌5克、苏打适当。
作法：
1、冬瓜削皮，用微波炉加热微熟，用汤勺碾碎泥。
2、添加小麦面粉和酵母水，合成硬软适度的面糊。
3、面糊合好后，盖保鲜袋放到温暖的地区醒面至二倍大。
4、将发好的面团反复揉，揉出里边的气体。随后取一小块面糊，擀成片状，不必过薄，再取一小块面揉成长细条，再揉出一块圆的面糊。
5、把揉圆的面糊放到面片上，相接处围上一圈长细的鲜面条。
6、取一小块面挤扁用筷子夹起丝带蝴蝶结样子，压在鲜面条的相接处。
7、搞好的馍馍坯。
8、冷水入锅，将搞好的馍馍坯放进锅中，先文火，煮沸后转低火，蒸20分钟关火，再闷三分钟打开表盖。
绣球馒头
用材：
小麦面粉400克、酵母菌3克、牛乳240克(依据小麦面粉酌情考虑加上)
作法：
1、将小麦面粉、酵母菌、牛乳混和匀称，搓成光洁的面糊。
2、放到温暖处醒面至二倍大，用手指戳个洞，洞边总不回缩坍塌，就可以了。
3、分为每一个20克，四个一组。
4、搓发展约22公分的条。
5、摆成井字，如图所示。
6、第一圈是顺时针方向转动压，交叠着，将单数的鲜面条压在双数的鲜面条上。
7、第二圈是反方向转动压，交叠着，将双数的鲜面条压在单数的鲜面条上，
8、再反复6、7流程一次，至编完。尾端卡紧。
9、翻过来，将底端捏住。
10、再翻过去，用力轻轻地揉成球型。
11、放到锡纸或刷油的蒸屉上，醒面15到20分钟。凉水上锅，火灾20分钟上下。
12、蒸熟之后，不必马上开盖，等个4、5分钟，以防馍馍收缩。
月兔馍馍
用材：
小麦面粉600克、酵母菌6克、白砂糖45克、水适当。
作法：
1、小麦面粉中添加酵母菌、白砂糖和温开水合成面糊，饧15分钟。切分成每一个50克的包子皮。
2、揉成50厘米的条形，折起来起来。
3、从右侧翻卷，左侧往上弯折。
4、用2个木签捏一下，将头和耳朵里面整出去，用小豆点上双眼，剪成嘴和脚来。
5、放进笼屉，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟起锅。
超绵软纯蜂蜜馒头花卷
用材：
低筋粉200克、动物油7克、纯蜂蜜20克、水(牛乳)90-100、酵母菌2-2.5、手粉(低筋粉) 25-35克(给面糊整形美容用)
作法：
1、200低筋粉，动物油，纯蜂蜜，90克水先放面盆里，用筷子拌和到无干粉，盖保鲜袋醒三十分钟;(如果是冬季10度下列，能够酵母菌一起装进去醒三十分钟)
2、时间到，放酵母菌进来，(许多朋友提出问题：酵母菌是否干的装进去，我预埋10克液体，可以用在其中4克液体潮湿酵母菌装进去)刚开始揉，剩余水份渐渐地加上，和面技巧和揉吐司面包一样，用手根处揉，变长一些，随后摺叠，左拐90度方位揉，一直反复，直至搓成十分光洁的，不粘手，绵软的面糊;
3、揉光洁，搓圆，放深盆，盖湿抹布放温暖处发醇2-3倍大，(我放阳光底下发醇)手指头沾粉戳洞，光洁，总不回缩就可以;(气温刚开始冷了，我放电冰箱发醇一晚2-2.5倍，第二天升温整形美容)
4、控制面板撒10-20克手粉(低筋粉。由于小麦面粉吸水能力不一样，只有大约那样)，面糊拿出来，反复不久和面姿势，渐渐地把10-20克上下粉揉进来，揉出汽泡，揉光洁，1-2分钟上下(剩余手粉撒控制面板防沾，)。面糊搓条形，切硬粒;
5、硬粒面糊搓汤圆那般搓圆，挤扁;
6、擀匀称的薄圆片，(不可以粘手哦，还记得面片沾点干粉擀)，7片一组排好，花刀正中间用劲压一下;随后刚开始卷，从上边往下卷哦!
7、从最上边往下卷，看图片，不必不对
8、卷好，正中间割开，创口朝下，创口轻轻地捏一下，用把手花朵剥掉一点点，顺带捏薄一点，
9、放揉控制面板醒15分钟，(假如气温干燥要盖起来，外盖上喷几滴水，)随后移进炒锅，多放些凉水，上空气后，蒸12分钟上下，熄火2分钟后再解开盖子服用。
10、假如做一般馍馍，在揉好后，用擀面棍多擀几回擀面皮，擀到没有汽泡，(汽泡用木签刺破)随后卷起来，捏匀称，切块状，醒，蒸。
小提示：
1、我是夏季做的，室内温度28上下，所有室内温度发醇;
2、我做了28个包子皮，4个卷，割开便是8朵康乃馨;
3、有的小麦面粉可能吸水能力不太好，假如花不可以立起来，最终能够加多5-10克小麦面粉揉光洁再擀片状;
4、揉好面糊，电冰箱一发2-2.5倍，第二天升温再揉、整形美容也很便捷，更美味。
冬瓜大闸蟹馒头花样馍馍
用材：
冬瓜200克、小麦面粉350克、婴儿奶粉10克、酵母菌5克、发孝粉3克、糖15克
作法：
1、冬瓜削皮，切成片煮熟后用汤勺碾成泥;
2、小麦面粉倒进面包机，添加南瓜泥，酵母菌婴儿奶粉糖活出面糊，不用放水;
3、合好的面糊放温暖处发醇到2倍大;
4、取一小剂子揉圆，擀成牛肋条状，取一块小面糊，搓发展条，搓四条;
5、把四条鲜面条放到牛肋条装的面片上，把上边的折回来，下边的折上去;
6、随后把大闸蟹翻过去放上红豆做双眼;
7、搞好的馍馍放进锅中火灾蒸20分钟;
8、呆萌呆萌的大闸蟹就钻出来了喔。
小提示：
冬瓜自身有水份的，揉面一定记牢不可以放水了喔，如果感觉较为粘就加多一点粉直至不粘才行喔。
仔猪牛奶馒头
用材：
中筋粉320克、白砂糖2一茶匙、发孝粉1/2 汤匙、迅速酵母粉1.5汤匙、牛乳180克
作法：
1、把全部用材混和，和面约5-8分钟至三光—片灯，手光，盆光。若要仔猪漂亮些，可提前准备一些淡粉色面糊。(取一部分面糊天赋加点鲜红色纯天然食品色素，使之变成淡粉色。)
2、在温暖潮湿处发醇。我一般在大铁锅中放些温开水，放上蒸屉，把面糊放进海碗里，搁蒸屉上。盖上盖子，约1钟头，面糊发至二倍大。
3、如图所示，提前准备一个乳白色面糊，三个小的粉红色面糊
4、乳白色面糊做脸，一个粉红色面糊整鼻子，另2个粉红色面糊揉成耳朵里面
5、用筷子戳出两鼻腔
6、一切黑色的食物做双眼。家中恰好有葡萄干，我塞了一颗作双眼。
7、成形后，静放20分钟，二次发酵。
8、放炒锅里蒸。蒸的方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。
9、装盘，坳造型设计
一只独帅
二猪全球
三口之家
儿孙满堂
小提示：
蒸也是有方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。
黑米玫瑰馒头
原材料：
小麦面粉500g，发酵粉5g，紫小米汤适当。
作法：
1、紫米加适当冷水熬出紫小米汤晾凉预留。
2、将熬好的紫小米汤和发酵粉一起添加小麦面粉中搓成面糊。
3、盖上湿龙布盖上放到温暖处当然醒面。
4、醒发好的面团。
5、将发好的面团揉匀，排气管。
6、揉好的面糊下包子皮擀成环形的擀面皮，把5张面片先后重合在每一张的1/4处。
7、将叠起来的面片卷起来。
8、再从正中间割开。
9、横断面朝下，即成2个花坯，再梳理成形。
10、将搞好的面坯盖上纯棉毛巾醒15分钟。
11、将醒好的面糊放进炒锅中。
12、灶火上汽汽车蒸15分钟，再熄火虚蒸5分钟就可以。
小工作经验：蒸熟的馍馍不必马上开盖子，先虚蒸5分钟再开盖子。
4. 红豆沙馒头的做法大全
主料
面粉550克 清水260克
糖20克 酵母5克
辅料
红豆 清水
糖
红豆馅馒头的做法步骤
红豆馅馒头的做法图解11. 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。
红豆馅馒头的做法图解22. 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
红豆馅馒头的做法图解33. 根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
红豆馅馒头的做法图解44. 将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
红豆馅馒头的做法图解55. 加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。
红豆馅馒头的做法图解66. 将面团静置10分钟。
红豆馅馒头的做法图解77. 选择“发面团”程序，完成整个程序。
红豆馅馒头的做法图解88. 面团发酵至两倍大。
红豆馅馒头的做法图解99. 用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。
红豆馅馒头的做法图解1010. 加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。
红豆馅馒头的做法图解1111. 干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。
红豆馅馒头的做法图解1212. 将面团分成平均的小剂子。
红豆馅馒头的做法图解1313. 取一份反复的揉匀。
红豆馅馒头的做法图解1414. 将气泡完全揉出。
红豆馅馒头的做法图解1515. 擀成面片，放入豆馅。
红豆馅馒头的做法图解1616. 用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。
红豆馅馒头的做法图解1717. 包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。
红豆馅馒头的做法图解1818. 大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。
5. 红豆沙馒头的做法
1.红豆沙和面粉混合
2.用温水揉成面团,盖上盖子,自然发酵
3.第二天面团已经发酵了,微微有些酸味
4.加一些苏打中和一下酸味,这个尽量少用吧
5.把苏打均匀的揉进面团里,排出气体,醒发15分钟以上
6. 豆沙小馒头的做法大全
豆沙：红豆浸泡一夜，加水（没过红豆一点）煮软，沥干水，用勺捣烂。锅里加油（可不加）糖，将豆沙炒干一点即可。
和面，揉面：买安琪酵母，包装袋上有做法。
造型：自由发挥。不漏就行。
蒸：跟蒸馒头一样，约四十分钟（根据形状大小）
开吃。
豆沙小馒头做法
1 面粉加入酵母，和成软硬适中面团发酵，发酵完毕后，取出放在案板上，加入少许食用碱面，揉制排气备用。
2 将面团搓成长条。
3 将搓好的长条，用擀面杖擀成面片。
4 袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间。
5 小心将面皮折叠起来。
6 将折叠好的面反过来，揉搓整齐。
7 用两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状。
8 用刀切成小馒头胚。
9 用刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用。
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11 蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖，出锅食用。
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7. 南瓜豆沙馅馒头怎么做
万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
主料5人份
酵母(干)7克
南瓜泥440克
中筋面粉600克
辅料
红豆沙340克
步骤1南瓜豆沙馒头的做法大全
备好做豆沙南瓜馒头的食材
步骤2南瓜豆沙馒头的做法图解
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
步骤3南瓜豆沙馒头的家常做法
接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
步骤4南瓜豆沙馒头的简单做法
然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
步骤5南瓜豆沙馒头怎么吃
揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
步骤6南瓜豆沙馒头怎么做
将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤7南瓜豆沙馒头怎么炒
趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
步骤8南瓜豆沙馒头怎么煮
接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
步骤9南瓜豆沙馒头怎么炖
然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
步骤10南瓜豆沙馒头怎么煸
再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
步骤11南瓜豆沙馒头怎样煸
按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
步骤12南瓜豆沙馒头怎样做
蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
步骤13南瓜豆沙馒头怎样炒
冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
步骤14南瓜豆沙馒头怎样煮
取出蒸好的南瓜馒头，按自己喜欢在馒头上面进行装饰下会更加形象；只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦
成品图
烹饪技巧
我用的是板栗南瓜，香甜软糯，加之还有红豆沙，所以就没有另外放糖，喜欢甜的可以再加糖
蒸好的南瓜泥需晾至不烫手，方可加入酵母，否则温度过高会使酵母的失去活性，因而影响成品的松软口感
不同品种的南瓜水分不一样，可据面团的软硬情况增减南瓜泥；如果发现面团有点干也可加少许清水；这个配方南瓜泥量刚刚好，所以全程我没加一粒水
模具为不粘材质的，但为更好脱模可在模具底部刷点了食用油，蒸好的馒头轻轻一扣就出来，形状完整漂亮快捷；没有模具，就直接做成圆形或自己整成南瓜造型都是可以的
8. 豆沙馅馒头怎么做
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出
4、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；
5、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；
6、继续不断搅拌使糖完全溶化后，分次加入油。搅匀；
普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g红豆馅适量
1、酵母加入清水中化开；
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；
3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；4、面剂；
5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；
6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；
7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；
8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。
主料：赤小豆、低筋面粉辅料：水、酵母粉调料：白砂糖、黄油
1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；
3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；
4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可；
5、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；
6、将面团分割成均匀的面剂；
7、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；
8、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；
9、包好的排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；
10、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可
9. 豆沙卷馒头的做法
面粉别蒸馒头了，加一把红豆，卷一卷，蓬松喧软又香甜，超简单
今天给小伙伴们带来红豆馒头卷。别老把红小豆做成豆沙馅，它还可以有别样的吃法，既简单，又好吃，来看看我是怎么做的吧！
首先准备红小豆500克，白糖三大勺，普通面粉400克，酵母3克，温水200克。
第一步，把红小豆用清水洗干净，放在容器里，再加入清水，没过红小豆，浸泡5个小时以上，浸泡好后，倒入锅中，加两勺白糖，再多加点清水，盖上盖子，大火烧开，转中火煮二十分钟，关火，再焖五分钟，打开盖子，这个时候红小豆就已经熟了，用手一捏就碎，再开火，把里面的汤汁收开，放凉备用。
第二步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母，一勺白糖，搅拌均匀，倒入温水，一边倒，一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
第三步，发酵好的面团，有很多气泡 ，面板上撒一层干面粉，把面团放在面板上，揉一揉，排排气，搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子由外向内整理成圆形，然后用手摁扁 ，把剩下的面剂子依次做好。
第四步，用擀面杖把摁扁后的面剂子，擀成0.5厘米厚的圆饼，把做好的红小豆，舀一勺放在饼皮中间，像包包子一样收口，捏紧，揉圆，收口朝下，用擀面杖再擀成0.5厘米厚的椭圆形，然后从一头向另一头卷起，卷成卷，按照这个方法，依次做好，做好后，盖上保鲜膜，再次饧发至两倍大。
第五步，饧发好后，放入蒸锅里，盖上盖子 ，大火蒸三十分钟，过火后，再焖五分钟，打开盖子，红豆馒头卷就做好了。
掰开一个，蓬松喧软，吃一口柔软香甜，红小豆的香味十足，咬在嘴里又香又面，非常好吃，其实所有的食材都是一样的 不是只能固定做什么，只要你稍微改变一下，就会有不一样的效果，小伙伴们，你们学会了吗？可以自己在家试试做着看看，自己做的，干净卫生，还没有任何添加剂，吃着放心。我是绿江味道，每天更新美食，谢谢一直支持我的小伙伴们，有你们的支持，我会把自己的爱好做的更好，给我点赞和评论哦，有什么建议尽管提出来，我会虚心接受，认真改正的。