⑴ 豆皮凉拌大蒜最正宗的做法
前言
豆皮凉拌大蒜，一道简单做法的素菜。吃起来不错大家也可以做，现在正是冬季家里的大蒜长得比较好而且没有农药，多吃大蒜对身体有好处。
材料
主料：大蒜500g；
辅料：油适量、生抽酱油适量、味精适量
豆皮凉拌大蒜
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切好的豆皮
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大蒜
3
锅里放水烧开
4
水烧开将豆皮放锅里烫一下
5
大蒜烫一下
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大蒜烫好冷一下
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切一下
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将大蒜和豆皮放一起
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放适量油
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放适量生抽酱油
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放适量味精
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用筷子拌一拌
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好了，清淡爽口
小贴士
大蒜也可炒着吃
⑵ 怎么凉拌大蒜
三。凉拌大蒜根的做法
方法一：
材料：大蒜根、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
调料：盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
做法：
1 大蒜根沸水中煮5—6分钟，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；
2 以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
3 拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
方法二：
材料：大蒜根、葱、白芝麻少许、食用油
调料：盐、醋（稍多一些）、生抽
做法：
1大蒜根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。
方法三：
材料：大蒜根、芝麻酱、温水少许、香菜
调料：盐、醋（可无）、辣椒油、香油
做法：
1 大蒜根煮熟过凉水备用，香菜
2 芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入大蒜根中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；
3 喜欢吃酸的可以加点醋。
⑶ 凉拌大蒜苗的做法
凉拌大蒜苗
主料：大蒜苗4根
辅料：盐少许、辣椒面少许、生抽少许、鸡精少许、蚝油少许、香油少许、食用花生油少许、
醋少许
凉拌大蒜苗的做法
1
四根大蒜苗去头去叶
⑷ 凉拌蒜头丝的做法，凉拌蒜头丝怎么做好吃，凉拌
凉拌蒜头丝的做法
食材
主料
大蒜白
十根
辅料
剁辣椒
少许
生姜
少许
蒜末
少许
食盐
少许
醋
少许
蒸鱼油
少许
香油
少许
干辣椒
少许
植物油
少许
步骤
1.准备材料，大蒜十根、生姜一小块、剁辣椒少许
2.蒜叶茎分开洗净
3.大蒜切丝、生姜切末
4.切好的蒜头丝放入大碗加少许盐、醋拌匀静置20分钟
5.腌好的蒜丝加入蒸鱼油适量、生姜适量拌匀放入小碗
6.盖上剁辣椒淋香油少许
7.喜欢辣的可以加干辣椒粉少许
8.油锅热油淋在干辣椒粉上
9.香喷喷的凉拌蒜丝就OK啦~
⑸ 蒜苗凉拌怎么做好吃
凉拌蒜苗的做法
很多人都非常爱吃蒜苗，而且喜欢把蒜苗做成凉拌蒜苗来吃，这确实是比较美味的，而且做法也并不是非常的复杂，但是很多人不知道该如何下手，接下来本文将为大家讲述凉拌蒜苗的具体做法，希望能对各位有用。
1、凉拌蒜苗选材
制作凉拌蒜苗要选择好新鲜的蒜苗是非常重要的，如果选择的蒜苗不新鲜，那么做出来的味道会很差，营养价值也得不到保证，因此一定要选择新鲜优质的蒜苗非常的关键，然后还要准备上等的调味品，比如食用盐，食用油，醋和少量的白糖。要准备好上等的调味料，才能够做出美味又营养的凉拌蒜苗。
2、凉拌蒜苗具体做法
制作凉拌蒜苗的方法其实并不是非常的复杂，只要先把蒜苗处理一下，当然这个处理是有一定讲究的，并不是直接洗洗就行了，一定要把它彻底的清洗干净，然后把它放到烧开的水中烫一下，最好是烫两分钟左右，然后捞起来切碎，放到盘子里面，再把先前准备好的调味料倒进去搅拌均匀，就可以了。整个过程其实是比较简单的，但是细节是需要自己讲究的，要清洗干净并且要稍微烫一烫。
3、凉拌蒜苗特点功用
凉拌蒜苗看起来色泽是非常鲜艳的，不仅好看而且好吃，口味非常的清爽纯正，特别是在自己胃口不佳的时候，如果能够来上一道凉拌蒜苗的话，肯定会让自己的食欲提升，在喝酒的时候也可以把凉拌蒜苗作为一道下酒菜。经常吃凉拌蒜苗的话，可以促进消化，提升食欲，而且还可以起到消炎抗菌的作用，当然这道菜的做法也非常的简单，如果自己想吃这道菜的话，不妨自己参照上文讲述的方法来进行制作。
手撕蒜苗的做法
蒜苗的做法可以说是五花八门，不同的做法有着不同的口味，很多人喜欢把蒜苗做成手撕蒜苗来吃，这确实是非常具有风味的一种做法，但很多人不知道怎么做，下面本文将为大家讲述手撕蒜苗的具体做法。
1、手撕蒜苗准备材料
制作手撕蒜苗要准备好新鲜的，蒜苗半斤，记住一定要是新鲜的蒜苗，千万不要选那些比较老的，不新鲜的蒜苗，不然是做不出口味正宗的手撕蒜苗的，还需要准备好少量的醋和食用盐，以及少量的植物油，这些配料是不能少的，虽然不多，但是要选优质的，因为只有优质的配料才能够做出美味的手撕蒜苗。
2、手撕蒜苗的做法步骤
制作手撕蒜苗前，一定要把蒜苗先进行处理，就是要把它清洗干净，这一个关键的环节是不可以少的。蒜苗要放到清水中，清洗干净最好是浸泡一会儿，把它表面的一些脏物质去除。处理干净以后，把蒜苗放到碗里面，沥干水分。在锅里面放入一些植物油，把锅烧热，然后再把处理干净的蒜苗放进去翻炒，炒的过程中加入之前准备好的调味料，直到把它炒熟就可以装入盘中，然后吃的时候用手可以把它一根一根的拽断来吃。
3、手撕蒜苗的特点
手撕蒜苗可以说是一道非常具有特色的菜肴，这种菜肴虽然在做法方面跟炒蒜苗差不多，但是吃起来比较有意思，一根一根的比较长，可以用手拽着吃。手撕蒜苗也具有很好的营养价值，可以很好的调理我们的脾胃健康，可促进消化，预防便秘，如果自己的食欲不振，那么也可以通过吃手撕蒜苗这道菜来进行调整，这道菜还可以开胃健脾，总之是非常值得品尝的一道菜。
⑹ 凉拌小头蒜的做法步骤图，凉拌小头蒜怎么做
用料
新鲜带叶大蒜 一把
剁椒 适量
味极鲜 适量
盐 适量
味精或者鸡精 适量
凉拌大蒜头的做法
大蒜洗净去掉叶子留下白色部分和根部冲洗干净
蒜根要反复冲洗干净泥沙，然后清水漂一个小时
蒜白切丝
洗干净的蒜根和切好的蒜白放碗里，依次放盐、味精、味极鲜、剁椒拌均就可以享用了
小贴士
记住，蒜根一定要冲洗干净不然吃的时候会有沙子😁，盐要适量放，不要放咸叻……调料的料大家可依自己口味控制了…注意⚠️这是重口味的，吃完可以吃几颗花生米或者喝点牛奶去去味^_^^_^
⑺ 如何自制大蒜凉拌菜
先把大蒜剥皮。
把剥好的大蒜放入蒜臼捣烂。
捣好的蒜泥放入干净的容器，加入适量凉开水。
放入适量盐，鸡精，搅拌均匀即可。
⑻ 甜蒜怎么拌好吃
平时，很多人都喜欢吃蒜，它是一种很好的调味料，炒菜的必需品，经常都要用到。它味道很大，营养却很多，大家喜欢凉拌、炒或腌制来吃。而糖蒜也很好吃，它中和了蒜辛辣的味道，吃起来酸酸甜甜的，很脆，很开胃、下饭。跟着来看看。
甜蒜怎么拌好吃
首先，要将蒜的皮剥掉，洗干净。然后往盆里面放一些开水，再放一些盐，把蒜放入里面，大概泡两天，再把它取出来，放到罐子里密封好，放一些醋、糖，比例大概是3:2左右。在泡的时候，水一定要摸过蒜，大概放一周就可以吃了。但要注意，一定要用盐水泡，泡时，蒜的头最好朝下。每天都要打开盖子搅拌一下，味道会更好，但也不要搅拌太多次，两次就可以了，每一颗都要均匀。
在做时，如果不喜欢有颜色的蒜，觉得刺激性很大，可以多加一些糖，但比例要配好，可以根据自己口味去调。一般做好后，它是可以放很久的，但在吃时，要用一些没有水、油的筷子把它拿出来，再把它密封好，这样才会更新鲜，口感更好。不吃的时候，尽量把它放在冰箱里。在喝酒时，也可以吃，非常美味。
拌菜的蒜水怎么做好吃
首先，要将蒜剥皮，把放在一个干净的罐子里，不断搅拌，再用开水浸泡一下。它的做法很简单，但在泡的时候，一定要用凉的开水，不要用热水，味道不好吃，还会变味。在吃时，一定要把水和蒜隔开。做菜时，可以放一些蒜水进去，拌菜时，也可以加点，味道会更好，或按个人的口味加一些辣椒等其它调味料。
虾皮拌蒜怎么做
首先，准备适量的虾皮，或按个人的口味备一些其他的调味料，比如橄榄油等。将虾皮洗干净，放到盆里蒸，大概6分钟，就可以很好地杀菌。也可以放入微波炉里，味道会更好，吃起来口感更好。再去掉蒜的皮，放点盐、油，搅拌均匀就可以吃了。但要注意，在做的时候，一定要用开水去泡，大概30分钟，再把它捞出来，放在一边，沥干水分。如果想它的口感更好，也可以加些豆腐，再撒些葱一起吃。
甜蒜的营养价值
它有很多好处，经常吃，对胃很好，可以帮助消化。还能解毒，预防很多疾病、癌症、血压等。还可以让人的皮肤更好，衰老的速度更慢。或降低血脂，预防血栓的形成，对冠心病的缓解也有很好的作用，对关节炎等病也很好。还去掉体内多余的寒气，预防感冒或一些感染病。
吃蒜的禁忌
虽然它很有营养，但不要一次吃太多，因为它有很大的刺激性，吃多了，对胃不好。到50多岁的时候，视力很容易下降，看不清楚东西，记忆力也会变差，比一般人更差。早上或空腹的时候，最好不要吃。在吃时，要搭配其他东西一起吃，营养会更均衡，更容易消化。如果肠胃不好或有胃病的人尽量不要吃。经常拉肚子的人不要吃。如果咳嗽，也不要吃，会加重病情，因为咳嗽时，嗓子会很差，很脆弱，会变得更痛。一般，它是不能外用的，对皮肤不好，很容易会裂开，特别是冬天的时候。
大蒜有哪些功效
一般它的做法、吃法不一样，功效也是不同的。一般腌着吃，对胃很好，很容易消化。蒜里有一些物质是可以杀菌的，加一些糖，味道会更好，还可以抗氧化，对皮肤很好，如果吃多了太多油腻的东西，还可以解腻。
烤着吃，味道没那么辛辣，而烤出来的蒜，没有很大刺激性的味，吃完后嘴巴也不会变臭，高温烧后，它里面一些蒜酶的物质就会消失，没有杀菌的效果。在烤的时候，不能太大火，很容易烧焦，有一些致癌的东西。
炒着吃，高温可以去掉一些有害的物质，用油煎，还可以让人的胃口更好。直接生吃，还能治癌、杀菌，因为它里面有一些酸素，对身体是很好的，但一次吃两颗就可以了。炖汤喝，效果也很好，和猪肉、羊肉一起炖，可以去掉腥味。和其他东西一起炒来吃，还可以提鲜，非常美味。
上面就是关于甜蒜的一些知识，平时大家都可以做来吃，它的营养是很好的，不管是做菜还是凉拌都很美味，是一种很健康的食物。平时，大人跟小孩吃的量是不一样的，大人可以适当吃多一些，小孩就不行，不能吃太多，大肠会变硬，很容易便秘，还会患上一些皮肤病。
⑼ 怎么做凉拌大蒜须
需要提前准备好的材料包括：大蒜须200克、香菜50克、盐适量、蒜末15克、姜末15克、白糖10克、老干妈豆豉香辣酱1勺、生抽1勺、橘子皮20克、小米椒15克。
烹饪步骤：
1、将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用。