Ⅰ 火腿肠怎么煎才好吃
蛋炒饭是很多人都会做的一道家常菜,用到的食材非常简单,那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样,加入了火腿肠,口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大,只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧!
蛋炒饭怎么做才好吃
食材:
火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量
火腿蛋炒饭的做法:
1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟;
2、火腿肠切丁;
3、鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀;
4、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,把蛋液倒进去炒至凝固,滑散盛出;
5、锅中留底油,把火腿肠、海米放进去,再加隔夜饭一起炒1分钟,放入鸡蛋炒匀;
6、最后调入盐1克、鸡精1克,放入葱花炒匀,即可出锅。
小贴士:
制作蛋炒饭的时候,米饭最要选择隔夜饭,如果是新煮好的米饭,可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒,这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲
Ⅱ 怎样做火腿肠好吃又简单
在家如何自制香肠
材 料:去皮猪肉2.5kg(后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成)、盐75g、糖75g、高度白酒75g、肠衣(猪小肠)约3m长
工 具:香肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)
步 骤
1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡,在冰箱里泡一晚待用,有的肠衣会有比较大的异味,可以用白酒清洗一下去味;
2、将猪肉切成3、4公分宽,3、4mm厚的肉片,猪肉可以切片切条切丁,但是最好不要绞碎;
3、将盐、糖和白酒倒入肉片,边倒边搅拌,混合均匀后揉捏一会儿,还可以加其他你喜欢的调料;
4、拌好的肉后放在冰箱,冷藏腌制半天;
5、将肠衣的一头找出来,套在漏斗口上,用棉绳扎紧;
6、往漏斗中塞入肉片,再用擀面杖往瓶口推挤,将肉片灌入肠衣内,灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣,这一段会比较容易破掉;
7、每灌入一漏斗的肉时,将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤,让肠衣不要太紧绷;
8、一边灌一边推挤,直至肉片全部灌入肠衣,尽量把肉压得紧实一点,因为后面风干时肉会收缩;
9、在香肠末端打结,然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧,直至香肠全部分段扎好;
10、仔细地检查一遍香肠,在有气泡的地方用缝衣针扎一下;
11、气泡全部扎破后,将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天,至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可;
简单又好吃的香肠做法
广式腊肠
食材: 猪肉(前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右),盐渍肠衣,广味香肠调料。
做法:
1.猪肉洗净沥干,切成丝。
2.肠衣浸泡10分钟左右。
3.按照调料包上的用量比例,调好肉馅。
4.灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔,把里面的空气放掉。
5.灌好的香肠放在阴凉通风的地方,风干1个月左右即可食用。
东北红肠的做法
食材: 猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。
做法:
1.腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。
2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进绞肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为佳。
3.灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。
4.烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。
5.水煮。将红肠水煮,水煮温度为80℃,标准是肠体发硬,有弹性即成。
Ⅲ 怎么做火腿肠最好吃
火腿肠是一种小孩子特别喜爱的食物,这种利用动物肉制作而成的食物香味较浓,口感细腻,对于肠胃不好的人来说是非常合适的。而且在人们的宴会餐桌上少不了火腿肠的身影,而火腿肠制作成烹饪会更加的美味,下面就来看看火腿肠怎么做好吃的讲解吧。
鸡蛋火腿肠三明治
1、准备切片土司2片,生菜叶洗净甩干,火腿肠切片待用;
2、锅内倒油,油温时磕入一枚鸡蛋,洒调料,煎熟;
3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间,然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形;
4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片,另一三角形放上去,对齐就好了。
火腿肠面包卷
1、把所有原料(除黄油和火腿肠外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成长卷,搓成长条。
4、取一根火腿用长面条卷好,以次做好,排入烤盘最后发酵至2倍大。
5、在面包表面刷一层蛋液,再洒上白芝麻。
6、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
西芹火腿肠粥
1、先把大米、糯米洗净。
2、锅里放足量水,把米倒入锅中,大火烧开,转小火煮25分钟。
3、芹菜洗净,切成碎末。火腿切成小丁。
4、把火腿丁放入锅中搅匀,中火烧开。
5、把芹菜末放入锅中,用勺子搅匀。
6、鸡蛋磕到碗里,搅匀倒入慢慢倒入锅中。
7、开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀,盛入碗中,即可享用。
Ⅳ 火腿肠怎么炒才好吃
青椒炒火腿肠的做法(青椒火腿肠)
材料:青辣椒,红柿椒,火腿肠
调料:秘诀中的秘诀郫县豆瓣酱(其实是因为冰箱还剩下一点点,不想浪费。不过成菜后加了这个味道真的不一样,超级美味。)当然也少不了老三样,葱姜蒜了。
做法:
1、起油锅,炒豆瓣酱,炒香后下姜,然后蒜,最后葱(目的,怕葱糊了,变黑)
2、下火腿肠切片,开始炒,炒到豆瓣酱有点发干的时候,下青红辣椒。(放青椒又放红椒,一方面是因为冰箱刚好剩下这么多,另一方面,增加菜品丰富的颜色,令人更有食欲,菜品卖相也变多姿多彩了)
3、炒到青红椒稍微发一点软就停止(炒太久辣椒会软掉,就影响营养和口感),然后熄火,加盐(熄火后加盐,保持菜品的水分流失少,保持盐内碘成分的有效)
Ⅳ 火腿肠怎么做好吃
火腿肠的原料主要是畜禽肉,然后再加点淀粉、植物蛋白粉以及食盐、糖等调味品制成的一种非常受广大人民群众欢迎的肉类食品。其肉质细嫩、鲜嫩爽口、携带方便,而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,是一种比较受欢迎的食品,那么火腿肠究竟是怎么做才好吃呢?下面我们可以一起和来看一下。
火腿肠怎么做好吃
1、黄瓜炒火腿肠
把黄瓜洗干净之后再切成片,把火腿肠也切成片,可以尽量切薄一点,然后再在锅中放入油,烧热之后再把黄瓜放进去,用大火翻炒,然后再加点盐跟糖炒匀,之后再把火腿肠倒进去,翻炒片刻,片刻即可出锅。
2、火腿肠鸡蛋饼
把葱洗干净之后,切成葱花,然后再把火腿肠切成小丁,取出适量鸡蛋打入碗中,然后再在里面加点面粉,加入适量水和葱花、盐,搅拌均匀之后再用打蛋器打匀,然后再在锅中倒入适量油,烧热之后,用汤勺把鸡蛋液舀入锅中放匀,火不要太大把饼两面煎至金黄色即可。
3、青椒炒火腿
把火腿肠的包装皮去掉之后切成薄片,然后再把青椒洗干净之后切成小块,把蒜切成丁状,在锅里面放入适量清水,水快要开的时候就在里面滴几滴油和盐,把青椒放下去煮几分钟,然后再捞上来用凉水过一遍,再捞出来放到盘里面去,然后再在锅内放入适量油,烧热后把蒜丁放入锅中爆香,然后再把青椒放进去翻炒半分钟,最后再把火腿肠放进去翻炒三分钟,之后再放盐和十三香翻炒几下即可出锅装盘。
如何炒火腿肠才好吃
把火腿肠洗干净,把外皮去掉,然后切片,尽量切薄一点,因为这样比较入味,然后再把蒜取出来拍碎,把葱洗干净之后切碎,在炒锅中放入油烧热之后,再把蒜放进去爆香,再把火腿肠放进去煎一下,煎至长火腿肠微黄即可,翻炒均匀之后再放入适量的水和盐焖煮一会儿。然后再在里面滴几滴酱油调味,用大火继续翻炒,可以放点盐跟酱油翻炒至锅里水变干即可熄火,这时候清炒火腿肠就做好了。
凉拌火腿肠的做法
把取出来的火腿肠切成薄片,然后再准备一个小碗,在小碗里面加入鸡精、酱油、盐、醋和麻油,搅拌均匀后再把蒜瓣去皮切碎,把香椿洗干净切碎,在锅里面放些油,加热之后再在里面放点蒜子和葱爆香,然后再把拌好的调料浇洒在火腿肠上,把爆香过的香椿和蒜倒到火腿肠里面,最后再用筷子搅拌均匀即可食用。
小火腿肠怎么做好吃
1、火腿炒鸡蛋
把鸡蛋打破之后放到碗里,在里面放点盐和鸡精搅拌均匀,然后再把辣椒和火腿拿出来,分别把它们切成段或者块,在锅中放入适量油烧热之后再把鸡蛋放进去,炒至断生后再盛出来。然后再在锅中放入油烧热,之后加入青椒翻炒,可以稍微放点盐,再把火腿放进去炒熟,最好把鸡蛋也放入锅中一起炒,可以适当放点生抽和味精用来调味,朝几分钟即可食用。
2、火腿肠蛋汤
把买来的火腿肠撕去包装之后再做切片处理,把鸡蛋打到碗里,然后把生菜切好。在锅中放入适量油,烧热之后,再把打好的鸡蛋液放进去,把鸡蛋煎至两面金黄时即可把火腿肠倒进去炒几下,然后再加点水,水开了之后再把生菜也放进去,等到水再开了的时候即可关火,同时把鸡精、胡椒和盐放进去调味,这时候也可以放点葱段,味道会更好。
3、火腿肠炒洋葱
把买来的火腿肠切成薄厚适中的圆片,然后再把洋葱和柿子椒分别洗干净,切丝,在油锅中放入适量油,烧热之后,再把火腿肠放进去,用小火慢煎,煎至两面有点焦黄即可捞起来,然后再在锅中倒入适量油,把洋葱和柿子椒丝放进去翻炒,之后再放点胡椒和盐,准备一个盘在盘底面铺一层生菜,然后在中间倒入炒好的洋葱和柿子椒,在周边盘子的周边把煎好的火腿片摆上去,食用的时候可以用生菜裹上火腿食用。
通过仔细阅读上述文章,我们已经了解火腿肠的几种做法了,火腿肠的做法多种多样,而且和不同的食材搭配有不同的食用效果,喜欢吃火腿肠的朋友可以在家多多尝试几种火腿肠制作方法。
Ⅵ 怎样炒火腿肠最好吃
家常包菜炒面条搭配火腿肠炒一盘,吃的很满足
好长时间没有吃炒面了,今天做一盘炒面吃,现在猪肉太贵了,就不用拿肉炒了,今天做个素炒面吃,其实素炒面也很好吃,只不过现在人大部分都是无肉不欢的,对于我这种不怎么吃肉的人来说,觉得素食也很好吃。
今天的素炒面,说是素炒面,也不是,还有半根火腿肠在里面,不知道大家觉得火腿肠算不算是肉呢?
今天一个人在家,天又热,什么也不想吃,突然想起好长时间没有吃炒面了,正好家里有一个包菜,一根火腿肠,想着就做个炒面吃吧。
1,准备一些面条,一小块包菜,半根火腿肠,蒜一粒,干辣椒俩个备用。
大家也可以用鲜面条。
2,把火腿肠切丝,蒜切碎,干辣椒切断备用。
3,把包菜洗净切丝备用。
4,锅中倒水烧开,下面条煮熟捞出。
5,把煮熟的面条捞出过一下凉水沥干水分备用。
6,锅中倒油开火,放蒜末和辣椒炒香。
7,蒜末和辣椒炒香后放包菜丝翻炒至断生加盐,鸡粉,五香粉,耗油少许翻炒均匀。
8,最后放面条和火腿丝再倒适量老抽翻炒均匀即可出锅。
我用的是荞麦面条,如果有减肥的人,也可以用荞麦面条试着做一下,偶尔换换口味也不错哦
Ⅶ 制作火腿肠的配方
小时候如果能得到一个火腿肠,那是一件令人高兴的事。小口小口的吃,细细的品,任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处,成分以及制作工艺,仅仅是嘴巴对肉的需求,对美味的渴望。慢慢的长大了,看的多了,才慢慢发现我们当初的美味,今天分享一下制作火腿肠的配方:
一、食材明细
1、主料
猪五花500g
红薯淀粉80g
蛋清一个
2、辅料
盐适量
花椒粉适量
蚝油1勺
生抽2勺
生姜适量
鸡粉适量
白砂糖适量
白酒2勺
二、具体操作做法:
1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。
小窍门:
1、肉泥一定要按一个方向搅打上劲
2、搅至发粘是个力气活,只有发粘才会脆爽。
3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸,因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多,而且两端拧的时候不敢用劲,一使劲锡纸易破,而冷冻后肠很硬,用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦!
Ⅷ 火腿肠怎么弄才更好吃
首先是炸火腿肠啦,在外边的炸火腿肠总是感觉又不干净,那我们自己在家动手炸制吧,我们先来把材料准备好,需要的是火腿肠、竹签、蚝油、黄豆酱、或者是不同味道的烧烤酱,孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。做法就是火腿肠去掉外衣,然后插上竹签,也可以不用的,平底锅中刷上一层的食用油,然后把火腿肠放在锅中,开小火,慢慢的吧火腿肠炸制金黄,一定要随时注意查看和翻动火腿肠,然后可以用刷子刷长一层蚝油、过一会再刷上黄豆酱或者是烧烤酱,在准备出锅的时候撒上数字吗,孜然粉和辣椒粉,可根据自己的口味适量的填料,为了更入味还可以在火腿肠上切上一些斜刀,会更入味哟。
Ⅸ 火腿怎么做才好吃
清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。
推荐:青椒炒火腿
原料:青椒、火腿、胡椒粉。
做法
1.首先将准备好的青椒去蒂,然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。
2.将准备好的火腿肉切成薄皮,然后将锅中放入适量的水,将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。
3.等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4.将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。
5.放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。
6.转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。
我觉得火腿不管怎么做都好吃!!
Ⅹ 火腿肠怎么做才好吃
生活中常见的食物种类有很多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,这样在吃的时候,也不会烦腻的感觉,那火腿肠是很常见食物,这类食物的种类比较多,所以在选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,这样吃的时候,也是会很喜欢,那火腿肠的做法如何呢?
对火腿肠的做法如何呢,火腿肠的制作方法也是比较简单,所以不用担心它的制作方法是不是很难,下面就详细的介绍下,这样食物的具体制作方式,吃的时候也知道如何做最好。
火腿肠的做法:
火腿肠蛋汤
材料:美好火腿肠、鸡蛋两个、生菜、鸡精、盐、胡椒、油
做法:
1:美好火腿肠切片,鸡蛋打散,生菜切段备用。
2:油下锅待8层热倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下,加水,水开了倒入生菜,水再开了就好了,
3:关火放鸡精、盐、胡椒调味。起锅放点葱段味道更好哦!
鸡蛋火腿肠三明治
材料:切片土司2片,鸡蛋一个,火腿肠适量,生菜少许
做法
1、准备切片土司2片,生菜叶洗净甩干,火腿肠切片待用;
2、锅内倒油,油温时磕入一枚鸡蛋,洒调料,煎熟;
3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间,然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形;
4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片,另一三角形放上去,对齐就ok了。
小诀窍
如果您早上起床后比较饿,可以考虑做如此简单的三明治来填肚子,美味又营养,搭配一杯牛奶,是十分不错的早餐呦!
通过以上介绍,对火腿肠的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意的是,对它制作的时候,在食材上,不要随意搭配,这样对火腿肠的营养元素,都是有着一些破坏,不利于身体营养吸收。