❶ 鲜辣开胃的糍粑辣椒，要怎么做才能既辣又香
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，做好的糍粑辣椒可以做很多的美食，都非常的好吃，糍粑辣椒香味浓郁、鲜辣开胃，想要做出来的糍粑辣椒辣香，辣椒的选择很重要，加入一点姜和蒜，用石臼捣碎等。
辣椒也是我们生活中离不开的食材，不管是炒菜、炖肉等都离不开辣椒，喜欢吃辣子鸡的一样都知道，辣子鸡想要好吃，全靠糍粑辣椒，糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，鲜辣开胃，香味浓郁，非常的好吃，川菜火锅也都要靠糍粑辣椒，制作也是很简单，下面就来分享一下糍粑辣椒怎么做才辣香。
6、倒入一点油，搅拌均匀，放油可以使糍粑辣椒不容易变质，储存时间更长，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢吃的调料，好看又好吃的糍粑辣椒就做好了。
总结：香辣可口，颜色红亮，好看又好吃的糍粑辣椒就做好了，制作非常的简单，自己在家做，好吃还卫生，做一次可以保存很长时间，用来做辣子鸡、做鱼、做肉都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的糍粑辣椒辣香好吃。
❷ 糍粑辣椒的正宗做法
1、第一步先准备好干辣椒 300g、姜 30g、水 500g、蒜 30g。具体步骤如下：第一步首先把30g姜切片，如下图所示。
❸ 贵州地区做菜习惯放糍粑辣椒，你知道糍粑辣椒是什么吗
说到辣椒，想必大家就会感觉整个毛孔都在向外舒张。确实，对于喜欢吃辣椒的人来说，辣椒是一道必不可少的美食。而不同的辣椒，因为生产的地方不同，口味也会有不同，而且不同地方的大家叫法也不一样。例如在贵州，就有一种叫做糍粑辣椒的辣椒。
一般糍粑辣椒主要是用来制作红油和油辣椒，在贵州的菜当中，会经常用到糍粑辣椒，比较有名的就是辣子鸡。要注意的是，糍粑辣椒在制作时不需要将辣椒当中的辣椒籽去除，并且如果先紧急的情况，可以在浸泡水环节放入热水，这样能够缩短浸泡时长。
如果有喜欢吃贵州糍粑辣椒的，那么接下来我会介绍一下做法，可以在家里试着做一下。
首先，我们需要准备干辣椒，姜蒜，食用油，盐，白胡椒粉，仔姜。将辣椒的辣椒蒂剪去，洗干净后用清水，热水，温水泡软都可。不同的水温，泡发的时间就会不同。
将我们的仔姜和大蒜准备好，分别切成碎，将辣椒过滤水分后，和姜末，蒜末一同放入时就当中进行捣碎。锅里放油，倒入辣子，根据口味放入适量的盐和白胡椒粉。翻炒到那紫颜色变深就可以起锅，洗锅先放在碗里，冷却，等辣子温度降低后就放入瓶子当中保鲜，在炒菜时直接㧟出来就可以了。
❹ 做糍粑辣椒用哪种干辣椒最香有推荐的吗
糍粑辣椒是贵州省一种风味独特的调味品，由多种多样辣椒混和匀称泡浸变松后，再配搭上适当姜片、蒜头碾磨制做而成。香味浓郁、辣味十足，是制做椒麻鸡、辣螃蟹不可缺少的一道调味料。在制造时，应取用二种或二种之上的辣椒混合在一起粉碎，我一般会釆用干的小米椒、干的二荆条和干的恶魔辣椒这三种辣椒来制做，那样不仅有香气又有辣味，在其中小米椒和魔鬼辣是提升辣味的。
煮辣椒的器皿最好是采用深桶状的不锈钢汤桶，当原材料提前准备完了，就可以将不锈钢汤桶放置文火上，马上放进弄断的辣椒，掺加凉水，并盖好盖，防止辣椒发胀以后掉出桶外，需要注意的是，水只有掺到器皿的，不然水滚沸后便会外溢桶外。检测辣椒是不是煮制达标的办法为看辣椒是不是彻底发胀，假如辣椒已被煮得彻底发胀，则证实辣椒早已煮制达标，便可将其捞起来，沥干水分后再开展煮制。