‘壹’ 十谷黑糖馒头的常见做法
开花黑糖馒头
‘贰’ 请问一下黑糖馒头的做法
材料
材料：中筋面粉3杯，水1杯，黑糖1杯，干酵母粉1小匙半，沙拉油1大匙
做法
1.取一个小锅，倒入黑糖后，先从1杯水中取少许加入使黑糖湿润，再开大火煮至溶化后，一边摇动锅子，一边继续煮至颜色略微变深且香味变浓郁
2.再熄火加入剩余的水搅拌均匀，然后开中小火煮一下使糖均匀溶化，再熄火放凉成为黑糖浆备用
3.取一个容器，先舀入3大匙冷水，并加入干酵母粉调化放置5分钟，再倒入中筋面粉中，然后加入黑糖浆
4.再以筷子搅成团状后，加入1大匙沙拉油以手揉至匀细，再盖上保鲜膜放置发酵50分钟备用
5.将发酵好的面团取出，放在撒上干面粉的桌板上，先杆成大片并整型成规则状的长方片，再杆成约1公分厚的长片状后，卷成长圆面卷，再分切成小段
6.接着在底部贴上防沾纸后，排入蒸笼层中，再喷上冷水使面团略微湿润，并放置15分钟二次发酵至表面呈现细致感
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中，以大火蒸10-12分钟后，熄火焖1分半-2分钟即可完成
‘叁’ 红豆黑糖馒头怎样做好吃
红 豆 黑 糖 馒 头
‘肆’ 黑糖馒头怎样做好吃
黑糖馒头
材料
A.黑糖36公克，黄砂糖18公克，水麦芽10公克，水15㏄，B.小苏打3公克，水8㏄，C.低筋面粉108公克，D.红豆泥馅360公克
做法
1.将材料A倒入锅中，以小火加热拌煮至完全溶解后放凉备用。
2.在作法1中加入已调匀的材料B后，再加入过筛后的材料C拌匀，即可放入冰箱中冷藏约30分钟。
3.双手先沾上少许低筋面粉，再将作法2分割成每个15公克，再包入每个约30公克已搓圆的红豆泥馅，再整成圆球形外观后，并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。
4.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内后，先以喷水器将黑糖馒头外皮上的低筋面粉喷除后，再以大火蒸约12分钟即可。
‘伍’ 香甜黑糖牛奶馒头应该怎样做
香 甜 黑 糖 牛 奶 馒 头
4、把第一次发酵过的面团杆平，卷成长条状，切块，我600克面团可切成10块，看个人喜好
5、第二次发酵，放室温大概20-30分钟，看到馒头状的面团有再膨胀即可
6、水波炉强蒸17分钟，下次试15分钟，或炒菜锅蒸15分钟。
‘陆’ 家庭自制黑糖馒头怎么做好吃
馒头材料：(6个量）A：黑糖（红糖）75克 清水80-90克B：耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大匙(30ml) 中筋面粉220克馒头制作方法：
1.将黑糖放入小锅内，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘锅时要熄火用余温炒香。2.加入清水90克，小火将黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放凉备用。3.用清水2大匙将酵母粉溶化，倒入面粉内混合均匀。4.再将放凉的黑糖水倒入面粉内混合成团。（这款馒头含糖量高，有些许粘手是允许的）5.将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，放入涂有油的容器内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵.6.至面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上插洞不会马上回缩即可。7.案板上洒干粉，将面团擀成3-4mm厚长方形面，再左右向中间对折，再向中间折起。8.再度将面擀成3-4mm厚长方形，用手将底部按开，并在表面喷少许清水。9.由上向下卷成圆柱形，用切面刀将面团切成6等份。10.蒸锅内注入冷水，将生馒头底垫蒸笼纸，放至在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。11.开中火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。制作心得：1.如煮成糖水后水份减少过多的话，要适量加少许清水将面团和成不粘手的面团
麻烦采纳
‘柒’ 红豆黑糖馒头怎样做好吃
材料
中粉300g，酵母3g，水或牛奶145g，黑糖30g，奶油7g，红豆300g，沙糖150g，盐2.5g，奶油34g
做法
1、先把酵母和中粉拌匀，把黑糖加入水或牛奶拌到看不到黑糖颗粒之后加入粉中在加入奶油把面团揉制三光盖上保鲜膜松弛15分钟
2、红豆先泡一天，之后外锅的水放3杯水，蒸到红豆一压就烂就可好了，然后到入锅子炒到红豆稍干，就在加入砂糖拌炒，炒到红豆推不会马上流下的的状态，熄火加入奶油拌匀即可
3、把松弛后的面团杆开三折一次候把面团伊个人喜好大小分好，后包入红豆馅之后发酵一小时即可
4、蒸馒头水滚之后火切到中大火放上发酵好的馒头蒸烦14分之后熄火，不要马上打开盖子用筷子开一小洞之后在焖两分钟馒头就完成
‘捌’ 爆浆黑糖馒头的家常做法怎么做好吃
爆浆黑糖馒头的做法
爆浆黑糖馒头的做法图解11.先将水,即溶酵母混合
爆浆黑糖馒头的做法图解22.拌入中筋面粉,细砂糖,沙拉油,搅拌均匀至水分全吸收了
爆浆黑糖馒头的做法图解33.开始用手搓揉至面团光滑,盖上保鲜
膜室温下醒10分钟.
爆浆黑糖馒头的做法图解44.面团搓成长条,平均分割成12等份,小面团再醒5分钟.
爆浆黑糖馒头的做法图解55.面团擀成圆形,中间稍厚一些,杓入一汤匙黑糖,再将边边拉起成三角形,边边要黏紧
爆浆黑糖馒头的做法图解66.放在蜡纸上再摆入蒸笼,盖上盖子做最后发酵约15分钟
爆浆黑糖馒头的做法图解77.锅子水大滚放上蒸笼,蒸12分钟,
爆浆黑糖馒头的做法图解88.时间到关火悄悄的打开一点缝隙,待它吐些气后再掀开蒸笼盖
爆浆黑糖馒头的做法图解99.食用时小心会爆出糖浆喔!
‘玖’ 超完美终极DIY早餐！鲜奶、黑糖小馒头
作者＼胖胖麻
来来来！连胖麻自己也不敢相信这么光滑Q弹的鲜奶小馒头是我自己做的DIY早餐，是说我可是试了好几个配方后才终于被我做出这终极版鲜奶小馒头，重点做法也是超简单的 有兴趣的妈咪赶快看进来吧！
阿哈，胖麻边打这篇文章心头儿小花朵朵开，因为我没想到有一天也可以做出表皮这么光滑漂亮且吃起来超Q弹的鲜奶小馒头阿，其实有发落胖麻食谱的阿木们应该不难发现胖麻整个就是很台，就是明明住美国，骨子里就是台湾魂很严重，想尽办法就是要吃很台的东西，所以你们会发现我的食谱大部分偏台式。而今天这个主角鲜奶小馒头我做过N次，也分享过食谱！
虽然很好吃，但大家有没有发现皮都皱皱的，这个问题一直困扰我许多，怎么做皮就会是皱的，加上口感很Q弹是很好，但总觉得小馒头应该可以再松软一点，所以一直以来胖麻中间都还有在试许多其他的食谱。
总算皇天不负苦心人，被我结合出最完美的比例然后做出超完美终极版之鲜奶小馒头！
是不是！是不是！外表整个跟第一版的鲜奶小馒头差了十万八千里，口感竟然也就是我要的松软口感，奶香味十足，这这这…让我高兴到要飞起来了！
原来胖麻第一版的做法是用高筋+低筋的配方，且没有“三杆三折”(下面会解释)的程序，这也是为什么我的皮都会皱皱的原因，既然找出原因了，那一定要赶快来分享给大家！别担心，做法依旧很简单！赶快跟胖麻一起动手做吧!!
ps，胖麻的面团都是面包机揉的噢！
啊！如果你想要不手忙脚乱的话请一定要照着胖麻的顺序来做，包准你第一次就上手而且绝对成功噢！
ps，第一次要尝试胖麻食谱的妈咪建议先看过几次流程，在脑中跑个几次，这样做起来比较不会手忙脚乱喔！
材料： (约做15个小馒头)
中筋面粉300g，牛奶150克，细砂糖3大匙*(专用标准量匙)，沙拉油1大匙，酵母粉1/2大匙。
ps，细砂糖可以换成黑糖，就会变成黑糖小馒头了噢！
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做法：
步骤1. 将所有材料放入锅中揉成不粘手且光滑的面团(大约要10分钟)
面包机做法–>装入面包用搅拌片，将所有材料丢入面盆中(包括酵母喔！不要另外放入酵母盒里)，按下品项30“乌龙面行程”。
下图是黑糖馒头的面团，之后步骤都一样(但颜色没有很深，不知道是我黑糖的问题，还是外面添加很多有的没有的？我之后再来继续研究！)
步骤2. 因为要做成“小”馒头，所以将面团切两半，如果想要做成大馒头的话可以直接跳过这步骤进入步骤3。
步骤3. 依序将两个面团撒上一些手粉开始进入“三杆三折”的程序，(步骤3请重复做3次)
首先将面团擀成长方形面皮。
然后从上面往下折1/3的宽度。
再把下方剩下的1/3面皮往上折变成3折，这样就完成第一折。
然后再重新把折好的面皮杆开继续重复步骤3完成3次的“三杆三折”(我好像在绕口令@@)
步骤4. 完成“三杆三折”后，再次将面皮擀成长方形状，在上方抹上薄薄的水。
步骤5. 将面皮卷起来，将末端面皮压扁–>这样卷起的面条才会比较紧实的黏紧，然后卷起收口，滚一滚将面条滚平均一点准备切成段。
步骤6. 将卷好的面条平均切成4公分段，铺在烘培纸上(跟胖麻一样做成小馒头的妈咪不要忘记你还有另外一半的面团要揉嘿！
胖麻小撇步： 如何将小馒头切断切的工整呢？ 胖麻会把切好的小馒头当标准切其他的小馒头，这样切出来的就都是一样的。
是不是很像从机器里出来的，一样大小，相当整齐(自己很敢讲)。
下图的黑糖小馒头军团看起来也很壮观。
步骤7. 放入烤箱内，旁边准备一杯滚烫的热水，进行发酵30分钟。
步骤8. 发酵完后你一定会发现小馒头体积变大了，这时候就 将小馒头放到竹蒸笼里(记得每个之间要留空位让他们“长大”，不然会黏在一起噢) ，然后直接开中火蒸13分钟
ps，我非常推荐大家一定要入手竹制蒸笼，因为方便又好清洗，也不用担心低下的水滴会让馒头表面变形。
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＊没有蒸笼也没关系，可以分批在大同电锅/铁蒸笼里蒸，只是锅盖记得用布绑起 ，免得蒸气滴下去让小馒头表面坑坑洞洞的，盖子还是要留点缝系或用盖子留点小缝噢！
步骤9. 时间到了后请关火并且将蒸笼将锅子移到旁边让它冷却3分钟后就可以开盖了。
锵锵锵锵！这这这小馒头根本就像机器做出来的嘛，我整个不敢置信我做出了这么漂亮的小馒头啦！
冷却后取出放架上继续冷却，你看这几颗小馒头每到我都舍不得吃XD。
所以我想 “三杆三折”一定有它的道理，就是要把面团里的气泡都压光光才会让面皮很光滑。 你说，是不是很想一口咬下去呢？
咬一口看的出里面组织也很饱满，充满奶香味，重点是口感松软绵密，吼！真的好好吃。
从胖公主痴痴守候在厨房等蒸好的小馒头一出炉就立马狂吃了两个。
黑糖小馒头蒸出来同样也是非常的漂亮噢！
胖也立刻吃掉了两个。
蒸完后的鲜奶小馒头 VS 黑糖小馒头，颜色还是有差啦吼！可能我太习惯以前外面卖的黑糖馒头真的颜色都挺深的，害我还想说是哪个步骤有问题，但明明吃起来一样好吃一样松软。后来想想！自己做的食材天然，没有不实添加物，我想这才是最重要的！
吃不完的小馒头们用密封袋装起来放进冷冻库里，要吃直接拿出来用电锅加一杯水蒸就可以吃啦，会跟刚出炉一样好吃喔！当然也可以变化做法炒些蛋或是夹些肉松等…..。都会是很棒的早餐或是点心噢！
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我的黑糖小馒头们！
鲜奶小馒头们！
简单的料理，天然的食材，幸福的滋味！家人的健康由我们来把关与守护！分享给妈咪们！希望你们会喜欢！