❶ 如何炖鸡好吃
问题一：怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
问题二：怎么炖鸡好吃 推荐这几种炖法最滋补 这样炖鸡汤好喝：
1、宰活鸡吃冻鸡：我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水―必需功课：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅―水“生”火热：炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候―猜大猜小：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
检举 回答人的补充 2009-07-13 13:27 铁观音炖鸡汤
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
茶叶铁观音炖鸡汤的功效：
益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。检举 回答人的补充 2009-07-13 13:28 芪归炖鸡汤
[原料] 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤
【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。 木耳金针乌鸡汤 基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克 [制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。 [功能]：清肠解毒、补益脾胃 检举 回答人的补充 2009-07-13 13:29 田七海马炖鸡汤。
让你长高的汤
作法：
1、田七要用掣刀切碎。海马亦然。
2、鸡适量，切片。
3、文火熬制，直到药味浓重......>>
问题三：怎么炖鸡汤简单好吃 这样炖鸡汤好喝
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水―必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅―水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候―猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
问题四：怎样炖鸡块最好吃 南方要喝汤得加入西洋参等配料至煲上笼蒸数小时，汤靓肉渣即可。煮就得嫩，有嚼头才好吃。
问题五：鸡肉怎么炖才好吃 40分 是带骨头的鸡肉吗？如果是的话，做香菇炖鸡或者蘑菇炖鸡都可以：
1、国内放入凉水，把鸡肉放进去煮，等水开，把鸡肉捞出沥干；
2、干香菇适量泡开，待用，新鲜的香菇就是洗净沥干待用；
3、准备适量的花椒、大料、干辣椒，还有葱姜蒜，分别切末、丝、片；
4、上炒锅，热油，油热放入花椒、大料、干辣椒翻炒几下，放入切好的葱姜蒜，爆香后放入鸡块翻炒，加适量老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀加入高汤或者热水(不要加凉水)，水没过鸡块为宜，先大火炖10分钟，加入香菇，换中火炖煮20分钟，再小火炖个20分钟。汤可以根据个人喜好多加一点。
问题六：怎么炖鸡好吃，又营养？ 怎样炖鸡更好吃
1.洗净切块，用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
提示:
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-一定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不一定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“一刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放尽，这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄一下，将残留的血水逼出来；开水要放一些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有一种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“五花”猪肉（4、5个方糖大小和数量；一片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
7、吃吧！希望楼主能喜欢~！！
问题七：怎么炖鸡好吃家常做法大全 炖鸡的做法
1.
姬松茸100克
2.
姬松茸用温水侵泡2个小时以
3.
泡软清洗去泥土备用
4.
整鸡剁成块清洗干净
5.
葱姜切成片
6.
葱姜切成片
7.
将鸡块放入翻炒出水
8.
放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味
9.
倒入适量的酱油翻炒着色
10.
在放入黄酒翻炒几下
11.
最后注入开水漫过鸡块
12.
开锅后放上一块浓汤宝
13.
再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了
14.
红薯粉条提前泡软
15.
放入锅中和鸡块翻拌均匀
16.
粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃
问题八：怎么炖鸡好吃家常做法 饭锅炖鸡汤的做法
材料
鸡块适量，猪瘦肉，1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
做法1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
2.电饭锅里放2杯水的量.
3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.
问题九：炖鸡要怎么做才好吃 1、将鸡切成小块，放入沸水中轻煮1分钟，然后捞出
2、放少量油在锅中，然后将鸡块倒入锅中轻炒，加入料酒少许、加入姜片、葱段
3、加入准备好的开水小火炖20分钟，（炖15分钟后可加少量的鸡腿蘑或香菇）提味
4、快出锅前5分钟放入适量的盐、快出锅前3分钟加鸡精
5、出锅后放入少许香菜末和香油。味道清淡又不失营养。
问题十：如何炖鸡好吃 墨鱼炖鸡 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 墨鱼切成麻将大的块 墨鱼土鸡汤： 生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。 还有 1 强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好． 2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行． 3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的） 山药炖鸡 原炖 调味类型 原本味 主料： 鸡 1000克 配料： 山药 500克 枣（干） 20克 桂圆肉 15克 调料： 盐 4克 各适量 制作方法 1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净； 2. 山药洗净，切片； 3. 枣去核，洗净； 4. 桂圆肉洗净； 5. 鸡、山药、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟； 6. 食用放精盐即可。 答案补充 三菌炖鸡的做法 原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。 炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
❷ 香菇炖鸡面的做法
1. 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。
2. 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
3. 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。
4. 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
❸ 香菇炖鸡面制作
香菇鸡汤面的做法：
香菇鸡汤面用鸡腿、香菇、干面条、生姜、葱末制作味道鲜美。
香菇鸡汤面
主料：整鸡腿1个，香菇4个，干面条150克。
辅料：生姜2片 葱末3克。
制作过程：
1、鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒。大火煮开，撇去浮沫。
2、待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮。
4、另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出。
5、在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补肝肾，健脾开胃，补中益气，益智安神、养心除烦，健脾益肾，除热止渴，化痰解毒，抗肿瘤，托痘疹，美容颜。
香菇鸡汤面的营养价值：
1、香菇性味甘，平，凉。入胃、肝经。具有补肝肾，健脾开胃，补中益气，益血、益智安神、化痰解毒，抗肿瘤，托痘疹，美容颜之功效。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡，风破血等病症。适用于治疗佝偻病、贫血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血压、扁桃体炎等症,亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。
2、鸡腿性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、面条性凉，味甘。归经心，脾，肾。具有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功效。适宜脚气病，末梢神经炎，产妇回乳，自汗，盗汗，多汗。禁忌糖尿病。特点药用价值较高。
❹ 香菇炖鸡“方便面”怎么做好吃
主料
鸡腿两个
干香菇十个
姜一块
大蒜五瓣
芹菜一根
面条适量
辅料
盐三盐勺
老抽一勺
酱油一勺
料酒一勺
香菇炖鸡“方便面”的做法步骤
1.
鸡腿剁大块，香菇泡软，姜切片，整蒜备用，泡香菇的水不要扔。
2.
锅内放少量油烧热，下入鸡块煸炒。
3.
放入香菇、姜和蒜。
4.
出香味后放料酒、酱油和老抽。倒入香菇水和开水，把肉炖熟。
5.
面条煮熟，放一些汤和肉就行了。最后撒点焯熟的芹菜末。
小贴士
吃的时候撒些白胡椒粉就更地道了。
❺ 炖鸡面里的炖鸡怎么做用什么料才好吃
炖鸡面是一道口味鲜美的爱尔兰家常菜，其烹饪方法简单，口感丰富，受到众多人的喜爱。
炖鸡面的做法：
1.准备好所需的食材：鸡肉（可以是鸡胸肉、鸡腿肉或者鸡排）、面条、洋葱、胡萝卜、蒜头、黑胡椒粉、淡奶油、盐、黑椒粉、芹菜。
2.将鸡肉洗净，放入沸水中焯烫5分钟，取出，冷却后切块备用。
3.将洋葱、胡萝卜切成小丁，蒜头切成蒜末，芹菜切成细条备用。
4.锅中放入适量油，烧热后放入洋葱、胡萝卜丁翻炒，加入蒜末翻炒至香味散发。
5.放入鸡肉块，翻炒几下，加入盐、黑椒粉、黑胡椒粉调味，翻炒至鸡肉均匀上色，放入适量清水，小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后关火。
6.锅中放入适量油，待温度升至6成热时，放入面条煮熟，捞出沥干水分，备用。
7.在炖鸡锅中加入淡奶油和煮熟的面条，翻炒均匀，最后加入芹菜，翻炒均匀即可出锅。
炖鸡面就做好了，口味鲜美，搭配芹菜，增加营养价值。
❻ 香菇炖鸡面学会如何做，好吃又解馋，香气四溢
在小编看来，不论是什么时候，我们也不能委屈了自己的胃。觉得吃不香的感觉真不好，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香，就像是鲜嫩可口的鸡肉啊。其中美味可口的香菇炖鸡面就是一个很棒的选择了呀，想必大家对于美味解馋，咸香可口的香菇炖鸡面也都是非常喜爱的吧。
6、再倒入适量的开水，等到水开会，用小火进行煮炖；另一个锅加入适量的水，把面条煮熟；
7、等到香菇和鸡肉都煮炖到成熟入味，再把煮熟的面条倒入鸡汤里面，煮炖一会儿，撒上一些香菜和葱花；即可；
❼ 香菇炖鸡面的做法
用这方法做香菇鸡肉面，比方便面要好吃，做法简单，香辣诱人
这个春节假期，大家都变成了“宅”一族，还有很多朋友买了不少方便食品回家，想要减省掉做饭的麻烦。说到方便食品，小锅我最先想到的就是方便面，在方便面的“大家族”中有一款面卖的相当好，可以说是经久不衰，这款面就是【香菇炖鸡面】。
用香菇和鸡肉搭配在一起来做面条，味道很鲜美，深受人们的喜爱，但方便食品毕竟添加剂很多，吃多了对身体健康会有一定的影响。
香菇鸡肉面
这碗【香菇鸡肉面】是河南很多小吃店里的经典口味，用香菇和鸡肉做成浇头，浇在面条上或者米线上，是小吃店里的爆款，味道特别馋人。这样的浇头一次可以多做一点儿，吃的时候煮好面条一浇一拌就能开吃，十分方便。
【食材准备】：
鸡胸肉1块、干香菇10朵、面条150克、小白菜3棵、香葱1根、大蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、盐1克、糖2克、淀粉5克
【制作步骤】：
1、制作【香菇鸡肉面】需要的食材很简单，鸡胸肉、干香菇是鲜美味道的主要来源，面条用鲜拉面或者挂面都可以，再搭配一些青菜清爽去油腻。
2、干香菇用温水泡发后，切成小丁；鸡胸肉切丁，加入少许料酒和淀粉腌制30分钟；香葱和大蒜切末，生姜切丝。
3、锅中烧热油，倒入葱姜蒜炝锅，用小火煸炒出香味。
4、倒入腌制好的鸡丁，开中火快速翻炒，把鸡丁翻炒变色。
5、加入少许生抽、盐、糖调味，之后倒入香菇，一起翻炒均匀。
6、香菇炒出香味，加入豆瓣酱，继续翻炒。
7、豆瓣酱加入后再开成中小火，煸炒出豆瓣酱的红油，这样香菇鸡肉吃起来酱香浓郁。
8、酱料的红油充分煸出后，加入适量开水，调中火煨煮一会儿。
9、待汤汁煮到香浓，鲜红发亮，鸡肉和香菇完全入味，就可以关火了，这样【香菇鸡肉】浇头就做好了。
10、烧开水煮面条和青菜，出锅后碗中盛少许清汤。
11、把【香菇鸡肉】浇头均匀的浇在面条上，再撒上一把香葱碎，这样一碗颜色红亮，酱香浓郁的【香菇鸡肉面】就做好了。
面条搅拌均匀就可以开吃了，豆瓣酱的香辣滋味浸透了鸡肉和香菇，每一口都鲜美馋人，这样的做法十分简单，浇头可以一次多做一些，吃面的时候只需要把面条煮好一浇一拌就能搞定，比吃方便面还方便美味，也不需要担心吃到过多的添加剂。
小锅划重点
1、用淀粉和料酒预先把鸡肉腌制一下，可以使鸡肉口感软嫩，不柴不干。
2、每个品牌的豆瓣酱咸度和辣度都不同，需要根据自己的口味增减豆瓣酱的用量。
❽ 香菇炖鸡面怎么做如何做好吃
1. 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。
2. 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
3. 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。
4. 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
❾ 宜宾炖鸡面的做法
1、清炖鸡备用
2、煮好面，浇上鸡汤、鸡块、撒小葱，ok！