Ⅰ 超市怎样挑选生蚝才好吃 超市如何挑选生蚝才好吃
1、买生蚝的时候，要注意选择生蚝壳是完全闭合的，如果不闭合的话，用手敲一敲，若是能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死，则可以购买。
2、如果个人比较喜欢吃柔软一点的生蚝，那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微小一些的，一般都会比大个的口感软一些。
3、如果选购的生蚝已经被老板去掉壳了，这个时候可以通过摸一摸它的唇来了解一下，看是否有弹性。如若有弹性可以购买，回到家里直接煮着食用既可，没有弹性最好不要购买。
4、购买的时候选择那种壳比较深，看起来比较厚的，这种生蚝表示里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味，生蚝壳很浅的话，肉质就会比较少。
Ⅱ 如何挑生蚝
生蚝是很多人非常喜欢吃的海鲜，生蚝原名叫做牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的，它富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。生蚝不仅营养价值很高，而且吃起来非常的美味，有多种好吃的生蚝的做法，简单又美味。虽然生蚝很美味，但是坏掉的生蚝或者不新鲜的生蚝就完全不一样了，不仅腐臭，食用的话容易得疾病，很多人喜欢吃，但是不知道如何挑选生蚝
第一步：闻
如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。
第二步：看
生蚝好不好，第二步是看，我们主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。
第三步：选
选到了新鲜的生蚝后怎么挑选那种肉多肥美的生蚝呢？第三步就是选，在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳
Ⅲ 买生蚝时，如何挑选，个个新鲜又肥美呢
买生蚝时，如何挑选，个个新鲜又肥美呢？
终究新鲜的生蚝，全是闭口粉刺状态，人眼是绝对看不见里边什么原因的，那么这时候我们该怎么选择比较好？是应该选择块头较大的还是小个的？实际上块头尺寸不重要，下面跟大家分享好多个方式，新鲜肥嫩的生蚝一挑一个准。买生蚝时，挑大个的还是小个的？渔民教大家方式，各个新鲜又肥嫩。【怎样挑选生蚝】
【蒜蓉烤生蚝】懂得了如何挑选生蚝以后，下面为大家介绍一种我最喜欢的生蚝食用方法——蒜蓉烤生蚝。原材料：生蚝、葱姜蒜、小米辣、生抽酱油、耗油、米酒、植物油把生蚝肉拿出来解决、清理干净，并把壳清洗整洁，然后把生蚝肉放进去。葱弄成葱段，蒜和小米辣都切割成碎屑。锅里放油热，把蒜和小米辣装进去炒出香味。
然后再加上生抽酱油、耗油和米酒，略微煸炒一下盛出来。下面我们把炒好的酱汁匀称淋在生蚝肉上，然后把生蚝放进电烤箱中逐渐烘烤，200度烤16分钟就能拿出来了，在墙上撒上一点葱段就可以。
Ⅳ 什么样的生蚝是好的怎样挑选生蚝
生蚝如何挑选
挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。 现在市面上会出现组装生蚝，这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局，不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。
生蚝新鲜如何判断
1、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。
2、集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。
3、可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。
4、可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。
如何判断生蚝变没变质
肉质变色
变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性;而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。
气味发臭
判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋的气味;而变质的生蚝闻起来则会有明显的腐臭味。
新鲜牡蛎肉怎么清洗
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。
牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。
Ⅳ 生蚝怎样挑选
1、看外壳，生蚝的外壳越厚，个头越大，代表着生蚝的肉越饱满。
2、看接缝处，生蚝的接缝处越紧密的话，则代表生蚝越新鲜，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，不宜选购。
3、看肉质，在有条件的情况下可以打开生蚝的外壳观察肉质，若是肉质饱满、色泽饱和，没有多余的汁液，则说明是好生蚝，反之则不好。
Ⅵ 生蚝怎么挑选
挑选生蚝的方法：
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
2、新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。
3、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
(6)如何选好吃的生蚝扩展阅读
一、生蚝的好处
生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。
而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。
二、清洗生蚝的方法
用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
Ⅶ 想吃生蚝，该如何挑选优质生蚝
想吃生蚝，应该这样挑选优质生蚝：生蚝主要是为了新鲜，不要仅以大小而论，要观察外观，选择比较厚实的生蚝，不要选张开口很大的生蚝，口长太大说明已经死了一段时间不是很新鲜了。
Ⅷ 生蚝的挑选方法 这种生蚝很新鲜
海鲜食物不少人都爱吃，而生蚝就是其中的佼佼者了，吃起来的味道不错，也是很多人都爱吃的，我们经常吃生蚝能很好的补充营养，这样对我们的健康无疑会有帮助，所以在平时就需要注意挑选出新鲜优质的生蚝才行，一起看看生蚝的情况。
在挑选生蚝的时候，首先我们就要注意挑选的细节才行，在挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，一般来说活的生蚝是比较敏感的，很容易就会合上壳，所以我们可以轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，那么就说明这样的生蚝是不太新鲜的，不适合我们去进行购买。在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，这样的生蚝是比较健康的，我们是可以比较放心去吃的一种食物，这样对我们健康也是会有帮助的，大家在挑选的时候就可以试试。
而且如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，这样的生蚝吃起来味道会比较好，而且在买了生蚝回家之后，我们千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，是可以把生蚝更好的进行保存的，可以比较久的让我们去保存生蚝，让生蚝的味道更新鲜，大家不要错过。
生蚝是非常不错的一种海鲜食物，我们经常吃对健康会有帮助，在其中的营养价值也是同样丰富的，所以在平时就应该多吃，这样无疑就能增强我们身体素质，还可以很好的促进肾脏健康，所以我们必须要学会挑选出优质的生蚝才行。
Ⅸ 教你挑选生蚝的哪些窍门，学会后买到的生蚝更新鲜，蒸熟后更好吃呢
由于特殊因素，今年春天很有可能很多人都不是很敢去夜市街吃东西了，可是生蚝这类美味可口也不能辜负。大家销售市场上边买点生蚝煮着吃味道也很好，可是生蚝这类东西究竟该怎么挑选啊？
今日给大家分享的是我们挑选生蚝几个小窍门，爱吃生蚝的小伙伴们赶快来看一看吧。教大家挑选生蚝的3个小技巧，学好后能买到的生蚝更鲜，煮熟后更好吃。
我们在将生蚝选购回来以后能直接把它清理干净，放进锅之中蒸上大概五分钟（依据生蚝大小确定生蚝的蒸制时长，只需生蚝张口就证明它蒸熟了）就能看到生蚝全都开口说，这时候我们将要生蚝肉取出直接吃或者蘸姜醋汁过来吃味道都特别好吃。
此外，还可以将生蚝的肉都取出，之后熬汤或是是下火锅的情况下装进去好多个味道超级超级非常棒。当然你也可以将生蚝肉拔下炖着吃，味道也是十分棒棒的。
Ⅹ 怎么挑生蚝才是最好的怎样挑生蚝才是最好的
1、个大不一定肉多
很多人在挑选生蚝的时候，专挑大个的拿，可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但其实不然，挑生蚝不能光看它的大小，因为你看到也许的只是它的外壳大而已，不是肉多。那问题就来了，怎么才能看表面就分辨出生蚝里面的肉多不多？答案是看它整体的形状，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。
2、外壳光滑才省钱
因为生蚝生在海底的沙里或挨着沙子的那一层，有的生蚝壳上会附着很多小石子，小贝壳，海菜等一类很压秤的东西。有些商家就会专挑一些表面附着很多东西的生蚝出来，摆在一边优惠一些卖出去，让购买的人觉得像是买到了便宜货，但其实却买得了一堆小石子等等的东西。所以购买的时候要挑表面比较光滑的生蚝来买，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去买，就算它打特价或优惠，也不一定划算。天下没有白吃的午餐，千万别被小利益欺骗了你品美食的好心情。
3、水中浸泡的不新鲜
每次买海鲜，都像是买了袋水，这句话是买海鲜的朋友们总结出来的。确实，买海鲜最怕的就是海鲜里头参有太多的水，因为水很压秤。特别是买比较贵的海鲜时，会有一种想把面的水都吹干再拿去秤的感觉。生蚝不是鱼，一定要买在水里游走的鱼。相反，购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝，因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长，不新鲜了的，而且生蚝壳里面会含有很多水，秤起来很重，所以尽量买那些摆在台面上的生蚝，不压秤，还新鲜。
4、去壳的生蚝口感差
生蚝好吃但难做，亲手做过生蚝来吃的朋友都知道，生蚝很难洗，它的外壳总让人觉得没洗干净。所以就有一些比较爱干净的人会去买那些去了壳的生蚝，去了壳的生蚝是干净但是却不新鲜了。当你买的时候你去按一下它，你会发现它软趴趴的，一按就凹下去像坏死了一样，这种生蚝吃起来口感很差，像吃粉末一样，没有弹性。