❶ 甜白馒头的家常做法
主料main
中裕多用途麦芯粉500克2人份
辅料others
干酵母3克温水250克白砂糖100克猪油10克
甜味白馒头的做法
步骤step
1
出锅。
❷ 甜馒头怎么做才松软好吃
1、南瓜放锅里蒸熟。
2、南瓜蒸熟后用勺子压成泥。
3、温水加入酵母粉搅拌均匀。
4、把面粉和南瓜放一起。
5、南瓜面粉一点点加酵母水，用手揉成絮状。
6、揉均匀后，盖上盖子等1小时发酵。
7、面粉里面呈蜂窝状就发好了，再揉10分钟。
8、揉成长条，用刀切开。
9、切开后，整整形状，在放20分钟再蒸这样馒头会松软些。
10、蓖子抹油（这样不粘锅），馒头放入蒸20分钟，关火再闷5分钟再盛出。
11、蒸好的馒头香甜松软。
1.南瓜放锅里蒸熟。
2.南瓜蒸熟后用勺子压成泥。
3.温水加入酵母粉搅拌均匀。
4.把面粉和南瓜放一起。
5.南瓜面粉一点点加酵母水，用手揉成絮状。
6.揉均匀后，盖上盖子等1小时发酵。
7.面粉里面呈蜂窝状就发好了，再揉10分钟。
8.揉成长条，用刀切开。
9.切开后，整整形状，在放20分钟再蒸这样馒头会松软些。
10.蓖子抹油（这样不粘锅），馒头放入蒸20分钟，关火再闷5分钟再盛出。
11.蒸好的馒头香甜松软。
❸ 甜馒头是怎么做的，怎样才能香甜松软
白砂糖，面粉，酵母和水揉成面团后发酵3小时，切成小块后放入蒸锅再发酵15分钟，这样做成的甜馒头会香甜松软。甜馒头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、白沙糖 适量、酵母 适量、清水 适量。
1、白砂糖，面粉，酵母和水放一起揉成面团，
2、揉成面团后发酵3小时，耐心等待。
3、发酵3小时后将面团取出，案板上撒上干面粉
4、把面团的气孔排出，如下图所示。5、面团揉成长条，如下图所示。6、切成小块，切好的小块上粘上干面粉。7、蒸锅里放上油纸，把面团放入第二次发酵15分钟，如下图所示。8、发酵完成后，开火蒸12分钟，如下图所示。9、时间到后，取出，这样甜馒头就完成了
❹ 怎么蒸馒头好吃又松软窍门
面要充分发好，加苏达揉开，醒好，然后揉成馒头，放屉上静置十余分钟二次醒发，然后开火，烧开后十五分钟关火，气稍落后起锅。
❺ 带甜味的馒头怎么做
带甜味的馒头的做法如下：食材：中筋面粉400g，白糖40g，奶粉25g，酵母4g；
做法：
1、面粉中加入40克白糖，加入4克酵母，接着加入25克奶粉，用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵；
2、当面团发至2至2、5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可；
3、把面团反复揉一会儿排气，搓成长条，用刀切开；
4、双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可。
❻ 甜馒头是怎么做的，怎样才能香甜松软
在蒸馒头前醒面，就是在把面揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。
甜馒头做法如下：
1、把500g面粉，50g白砂糖，5g酵母，200g清水放入面包机，用筷子搅拌几下 ，启动和面功能
❼ 自制甜馒头怎样做得很简单有好吃
自制甜馒头用料做法如下：
食材用料：
低筋面粉200克
、糖40克
、酵母2克
、泡打粉5克
、水100克。
甜馒头做法：
1.水温35度，先把酵母溶于温水；
2.把粉、糖、泡打粉混合后加入酵母水；
3.把面团揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟；
4.把面团擀成片，尽量擀的薄点，我觉得3、4毫米比较合适；
5.把面片从上向下卷起来成结实的圆柱型；
6.把面团切开，这里尽量切的宽些，就是两个切面的距离要大于圆柱面的宽度。如果做金银馒头那种小馒头，面团大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜欢，但最主要是取决于你擀的圆柱直径；
7.蒸锅内放温水，水温还是35度。把馒头胚放入蒸格中，静置发酵35分钟；
8.发酵结束后直接开火，水开后转中火10分钟即可。
❽ 怎样才能蒸出松软香甜的馒头
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
馒头的制作
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：
（1） 拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
（2） 看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
（3） 嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
（4） 抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
（5） 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
❾ 做甜馒头怎么发面才松软
加入酵母粉，可以使面发的更松软，方法如下：
准备材料：小麦面粉 230克、玉米面 适量、水 适量、酵母粉 适量、水 适量。
1、碗中放入准备好的酵母粉和水，搅拌均匀。
注意事项：
酵母粉需要提前用水融解，不然会影响酵母粉的活性，面不易饧发。
❿ 怎样蒸甜馒头松软又有筋道发面时先放什么
想要蒸出甜馒头，松软又筋道，发面时需要放，一点食盐，然后再少放一点糖，再加入适量的酵母，这样将面醒发透彻之后，然后再揉馒头的面团时，入锅前尽量将馒头再醒发十分钟，开水下锅蒸。