‘壹’ 怎么炒出好吃的鸡爪
以前鸡爪一般都是泡着吃 卤着吃 红烧着吃 今天突发奇感想炒鸡爪 然后下面就开始了
用料
鸡爪 10只
料酒1 勺
冰糖 5颗
盐 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10个
花椒 20粒
干辣椒 10个
八角香叶 3片
味精 适量
白芝麻 适量
香辣炒鸡爪的做法
先把鸡爪砍成小块
然后冷水下锅放姜片 料酒 小葱煮 水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好备用
香叶八角花椒粒小碗装好备用
起锅烧油 油温热下冰糖 锅铲把冰糖压化 下鸡爪炒糖色 炒30秒鸡爪捞起 锅底留油 油热放1小勺豆瓣酱炒红油 然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟 然后开大火放鸡爪进去爆炒 边炒边放盐 生抽 耗油味精这些调味品进去 最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花 鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右 图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看 实物是非常好看的
小贴士
这个菜其实备料需要时间 下锅炒也就那么几分钟 唉想吃个好吃的爪爪太难了
‘贰’ 鸡爪怎么炒
用料：鸡爪9－10个（一人食）、桂皮1小块、八角2－3个、姜5－6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。
1、鸡爪洗净，处理鸡爪指甲。切好配菜朝天椒，大蒜，香菜，留出几根漂亮的摆盘用。
2、锅中加水煮开，放入鸡爪，再把八角，桂皮，姜片一起放入锅里煮。煮到差不多筷子能戳破，然后捞出过水，放在冷水或者冰水内10－15分钟沥干。
3、先炸蒜，把蒜放入油锅爆炒出香味，然后加入朝天椒爆炒，香味出来之后，加入沥干水分的鸡爪爆炒，让鸡爪充分吸收蒜味和辣椒味，再加生抽调味，老抽上色，爆炒收汁，放入之前的香菜，摆盘。
‘叁’ 鸡脚要怎么炒才好吃鸡脚要如何炒才好吃
1、配料：鸡爪，蚝油，生抽，葱花，姜，八角，冰糖，啤酒，老抽，料酒，蒜，花椒粒，桂皮，盐等。
2、多准备一点鸡爪，毕竟是很好吃，一次性吃够才过瘾，其次是建议选择肥一点的鸡爪，这样鸡肉会更多，也更加好吃。买回来的鸡爪洗干净，然后用清水浸泡一会，也不是很久大概一个小时左右就可以了。
3、等到鸡爪浸泡好以后取出来，将鸡爪的指甲剪掉，毕竟指甲里面还是很脏的，其次就是吃起来比较膈应人。
4、等到指甲剪掉之后，再将鸡爪切成段，一个鸡爪切成两段就可以了，切好以后放在盘子里面备用。
5、继续将其他的配菜都处理好，主要就是葱姜蒜，按照图片中的这样切好，还需要一些大料，放在盘子里面备用。
6、洗干净的鸡爪放在冷水里面，和冷水一起下锅，同时放入姜片，还要加一勺子的料酒，这样可以去腥，同时还能增加香味。
7、拿一个干净的小碗将料汁调出来，碗里面放入适量的生抽，老抽与耗油，加好以后直接调匀，这样就可以了。
8、锅里加少许的油，热了以后将冰糖放进去炒，直接炒到冰糖融化，关键是炒出来糖色，这样就可以了，但是不要炒得太久，不然味道会变苦，这样就反而不好吃了。
9、等到锅里的糖色炒好以后，将鸡爪直接倒进锅里，简单地炒匀，这样鸡爪就可以炒上色了。
10、再继续放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
11、倒入调好的料汁。倒入一罐啤酒。放少许的盐。
12、改成小火慢慢地炖，熟了之后收汁，最后就可以盛出来了，撒一点葱花会更加好吃。
‘肆’ 炒鸡爪怎么炒
新鲜鸡爪怎么炒好吃
材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块。同时将青椒也切成小块。
2、锅中加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪，将鸡爪炒制变色。
3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟。
4、将切好的青椒放入到锅内。
烹饪技巧
1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的，那么也刻意加入一些辣的辣酱，也是非常美味的。
2、通常鸡爪需要煮的时间，主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的。
3、切记青椒是一定需要最后放的，不然长时间的煮青椒会很难吃。
‘伍’ 鸡爪怎么烧才好吃
家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
‘陆’ 鸡爪怎么炒才好吃鸡爪如何炒才好吃
1、材料：鸡爪8个、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、青椒3个。
2、鸡爪是菜市场买回来的速冻鸡爪，买回来之后用冷水放点盐给鸡爪解冻。
3、将鸡爪剪去指甲，剁成小块。
4、切好的鸡爪在用水泡下，洗去血水。
5、锅中放油，用小火爆香大蒜末和生姜末。
6、加入沥干水的鸡爪翻炒至变色。
7、加入事先用生抽，老抽，和适量的糖料酒调好的汁儿翻炒均匀。
8、再放入适量的开水大火煮开后转小火煮二十分钟左右转大火收汁。
9、最后加入青椒翻炒至出香味儿即可。
‘柒’ 炒鸡爪的做法 炒鸡爪简单做法
1、用料：
鸡爪 8个、尖椒 1根、葱花 3g、姜末 3g、蒜末 3g、料酒 1勺、、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺。
2、做法：
（1)鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。
（2）锅中加入少许料酒，将鸡爪放入焯水。
（3）捞出沥干备用.
（4）尖椒切成小块，葱姜蒜切成末。
（5)热锅冷油。
（6）加入姜蒜炒香。
（7）加入鸡爪翻炒至变色。
（8）加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒至上色。
（9）加入清水，加盖焖煮10分钟左右。
（10）开盖加入尖椒，翻炒1分钟。
（11）关火，出锅。
‘捌’ 鸡爪如何做好吃
红烧鸡爪不错
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法
1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
‘玖’ 鸡爪怎么弄才好吃又简单
鸡爪好吃又简单的方法如下：
用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
步骤：
1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。
‘拾’ 鸡爪怎么做好吃家常
鸡爪怎么做好吃家常
鸡爪怎么做好吃家常，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪怎么做好吃家常。
鸡爪怎么做好吃家常1
红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的.时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！
鸡爪怎么做好吃家常2
蒜香鸡爪的做法
鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质
洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均匀
葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣
蒜和小米辣分别切碎末
浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少许盐和白糖
1勺烧烤料
搅拌均匀
铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）
哇哦刚拌出来就偷吃了一个
自己在家做干净又卫生，好吃到停下来
喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）
鸡爪怎么做好吃家常3
泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉！
步骤2
指甲处理好了，接下来把鸡爪一分为二，为了更入味！更好吃！
步骤3
冷锅下水，加入姜片 料酒，八角，一点桂皮，香叶，煮上15到20分钟，干净的水盆已经放好了凉白开，鸡爪煮好后倒入凉白开里，温度冷却！
步骤4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋葱，，生抽，（这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油，一次别放太多，试试咸淡）香菜，小米辣，柠檬，一并倒入干净的盆里备用！
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里，加点醋，香油，白糖，然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪，这个时候就可以尝尝味道，不够再加，别一下放太多！
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口，放置冰箱一个晚上就可以吃了！