① 油条面如何做又蓬松又脆又好吃
1、食材：500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、1个鸡蛋、250克温水。
2、先来和面。500克面粉、5克盐 、4克糖 、3克小苏打 、8克泡打粉、 搅拌均匀后打入1个鸡蛋， 250克温水 ，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。
3、接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会儿就好了。
4、面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面主要是为了下一次揣面更轻松，10分钟后继续揣面，从边上往中间提，然后继续揣面。
5、慢慢的这个面团儿就会越来越光滑了，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。10分钟后继续揣面，同样的步骤和手法重复三次。
6、接着砧板抹油，把面团儿移到砧板上来，分成两份后再搓开搓长，搓好后用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏一夜。
7、第二天先把面团儿拿出来回温1个小时，接着砧板撒干面粉防粘，面团儿取出来后不用揉。
8、表面再撒一些干面粉，稍微的抻长后擀一擀，擀成0.5厘米厚的长方形后开始切面。
9、切成宽2厘米左右的长条，然后用筷子沾水后打水线。
10、接着两张一重叠，全部做好后用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状，我们的油条生胚就做好了。
11、起锅倒油，油温180度下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子的周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
12、接着下油条炸，下锅前稍微的抻长一点，油条飘起来后用筷子不停的翻动油条，这时候油条会迅速的膨胀变大，直到炸至油条金黄熟透就可以出锅了。
② 油面条怎么做好吃
食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。
步骤：
1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；
2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；
3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；
4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；
5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；
6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；
7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；
8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。
面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤：
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，
用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。
揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，
随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，
炸油条
沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可
③ 油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法：1、选择中筋面粉。2、用温水和面。3、加适量苏打盐水。
炸油条的注意事项：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180-200度为宜。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
油条的具体做法：
1、用面粉、酵母、鸡蛋、盐小苏打和成面团。
2、将面团盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。
3、把面切成一条条的小剂子放入锅中炸就可以了。
④ 油条面怎样做才能又酥又松软
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：
工具/原料
面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
⑤ 油条面怎么做啊
面怎么和
一般这种饼都是用面粉做成的，做出来的时候，会有一种很淡的香味，吃起来很脆。平时和豆浆一起配着来吃，会更有营养。但在做这种饼的时候，面要和好，要不会很难做，也很难吃。
首先准备一些盐和姜，然后把它放入盆里，加些开水，搅拌均匀，让它们融化在一起。等它变干后，再加些水，20分钟后将面倒进去，可以加点油，做成条状或饼状，再在中间划两个口，然后放入锅里煎。在和面的过程中，可以放一些葱、盐，口感会更好。和面时，一定要做薄一点，才会更好吃。
油条怎么做的又大又蓬松
材料：面粉、鸡蛋、酵母、盐、小苏打。
做法：1、首先先将面粉倒入到欧恩中，然后依次加入鸡蛋、盐和小苏打，顺时针搅拌均匀。
2、然后再加入适量的清水以及酵母，再将面粉搅拌均匀。在边搅拌的同时，注意用手将棉絮揉成面团，当面团光滑以后，包上保鲜膜放在一旁醒一会。
3、当面团已经是原来两倍大的时候，放入到案板上继续揉。揉好的面团擀成饼的形状，继续盖上保鲜膜，再次醒15分钟。
4、醒好的面饼切成大小均匀的条状面块。再将每一个面块中间分开。将两个面块，正面和正面压在一起。
5、用筷子在面块上按压一下，这样一个面条的胚子就做好了。
6、锅内加入适量的油，当油热了以后，将油条胚子拉长，放入到锅内炸熟。
7、当面条变成两面金黄色以后，就可以取出沥干油以后，就可以食用了。
吃油条的好处与坏处
好处：1、在油条的成分中含有大量的吕、脂肪以及蛋白质、碳水化合物、多重矿物质元素，尤其是其中的离胺酸，可以办那个抑制胃酸的产生，对于胃肠的保护有着很好的作用。
2、油条是一种营养价值非常高的食物，如钙、铁、磷、钾元素都是富含在油条当中的，同时像蛋白质、脂肪、维生素等物质也是很高的，是一种高热量、高油脂的食物。
坏处：1、不卫生、含有害物质：油条实际上是属于油炸的食品，而油炸的食品是含有一定的安全隐患的，尤其是现在曝光很多的地沟油，在反复加温的情况下，会产生很多对身体有害的物质。
3、缺乏营养：无论是哪种食物在油炸的过程中，都会破坏掉其中的营养物质，同时在食用的过程中，还会给身体带来过量的油脂，因此长期食用油条的情况下，会造成身体处于一个营养不良的状态，同时还会影响智力。
4、致癌物质：很多商家在制作油条的过程中，为了节约成本，那么炸油条的油则是长期使用的，长期使用的油会产生很多对身体有孩子的物质，会引起身体的癌变。
5、造成肥胖：油条的主要特点就是高热量、高油脂，虽然口感不错，但是长期食用的情况下，会严重影响胃肠的健康，还会在身体内堆积过多的脂肪，进而引起肥胖的情况。
油条可以怎么吃
1、油条饭团
材料：糯米、大米、白糖、黑芝麻、肉松、油条。
做法：1、首先将大米和糯米以2：1的比例放入到盆中用清水浸泡，然后放入到电饭锅中煮熟。
2、拿一块保鲜膜，平铺在案板上，将煮好的米饭平铺在保鲜膜上，然后撒上适量的黑芝麻，再铺上一层肉松。
3、讲一个油条在微波炉内加热，放入到肉松的删哪个面，然后将米饭卷起来，这样一份油条饭团就做好。
2、鸡蛋果子
材料：面粉100g、玉米面粉50g、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、有、辣椒酱、甜面酱、味极鲜、蚝油。
做法：1、首先将面粉和玉米面粉放在一起，搅拌均匀后，再加上适量的清水，再次搅拌均匀。
3、在平底锅内加入少量的油，将准备好的面糊放入到锅内，摊开煎熟，然后在面饼马上要熟的时候，加入一个鸡蛋打散，再撒上一些葱花。
4、面饼的上面加上榨菜、油条、葱花，然后将面饼卷起来，这样一份美味的鸡蛋果子就做好了。