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油蘑菇怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-02-19 22:54:23

❶ 油炸蘑菇怎么做

油炸蘑菇

主料

平菇350克

面粉100克

辅料

淀粉(70克)

鸡蛋(1个)

食盐(5克)

五香粉(10克)

椒盐(10克)

油炸蘑菇的做法

1准备食材:平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。2面粉和淀粉放入容器中,加入食盐、五香粉,加入清水调匀成面糊。3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状,放在一边静止几分钟。

5平菇洗净撕成条块状。6煮锅中烧沸水,放入平菇焯水。7焯过水的平菇捞出,挤净水分。8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

9油锅烧至六七成热,放入沾好面糊的平菇炸制。10炸熟捞出。11油温升至八九成热后,再次下入平菇复炸。大火促一下,逼出平菇里的油份。12炸制金黄色捞出。放入盘中,根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

如何做油炸蘑菇好吃

1、蘑菇洗净,挤干水分,晾干。可以用厨房纸吸一下水,防止下锅时炸油。
2、面粉100g,加一个鸡蛋,加适量盐,加水搅成糊糊。
3、蘑菇倒进面糊中,翻拌均匀,每个蘑菇都沾上面糊。
4、油温至七成热时,依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分钟。
5、根据个人口味,趁热加入调味料,拌均即可。

❸ 炒油蘑怎么做好吃 制作炒油蘑的方法

1、主料:油蘑500g、五花肉50g。

2、辅料:油适量、盐适量、酱油少量、胡萝卜半根、黄瓜半根。

3、五花肉切片。

4、胡萝卜,黄瓜切片。

5、将油蘑洗净控水,放入锅中。

6、大火烧开。焯熟。

7、焯好的油蘑控水。

8、焯好的油蘑切片。

9、锅内置适量的油。

10、倒入五花肉翻变色。

11、将胡萝卜倒入,炒至变色。

12、将油蘑倒入,翻炒均匀,点少量的酱油。

13、最后加入黄瓜,然后撒适量的盐。

14、翻炒均匀,即可出锅。

❹ 怎么做油炸蘑菇

油 炸 蘑 菇 的 做 法

用料:蘑菇 250克、鸡蛋 1个、面粉 少许、油 200克、

盐 2克、糖 5克、孜然粉 少许、白芝麻 少许、葱花 少许。

做法:

  1. 蘑菇洗净,控去水分,用盐腌一会入味;

  2. 鸡蛋打散,面粉准备好,蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉,准备好;

  3. 油热冒烟,把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟;

  4. 全部炸好后,捞出沥干油,等锅油温升高8成热,再复炸一遍,使蘑菇酥,脆;

  5. 最后炸完捞出控油,撒点孜然和芝麻,香香脆脆的油炸蘑菇就好了。

小贴士

蘑菇洗净一定控干水分,用少许盐腌制入味,炸好复炸时注意火候,不能炸焦了。


酥 炸 蘑 菇 的 做 法

用料:蘑菇 400克、盐 适量、胡椒粉 适量、十三香 适量、玉米淀粉 适量、鸡粉 少许。

步骤:

  1. 蘑菇去蒂,掰小块 洗净;

  2. 开水下锅,大火焯烫蘑菇三分钟;

  3. 捞出放凉;

  4. 攥去蘑菇的水分;

  5. 加盐 十三香 鸡粉 胡椒粉拌匀;

  6. 放入玉米淀粉;

  7. 拌匀,让每一片蘑菇都能粘上淀粉;

  8. 锅中油烧至七成热,一个一个放入粘了淀粉的蘑菇;

  9. 炸至上色,捞出控油;

  10. 外酥里嫩,一道美味的酥炸蘑菇就做好了。


小贴士

洗蘑菇的时候可以加点面粉,这样洗得更干净。

焯水后的蘑菇,一定要攥干水分。