㈠ 白菜怎样腌又脆又好吃
原料:白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。
做法步骤:
第13步、搅拌均匀,完美上桌
㈡ 腌白菜怎么腌好吃又脆
材料:
腌白菜所需的食材,非常简单,就是白菜,晒干的红辣椒,白糖,香醋,大蒜,白酒。
做法:
先将白菜掰成一片一片的,去掉根部,清洗干净,沥干水分。然后,将白菜切成大概3cm大小的方块,全部切好后,放进一个干净无水的盆中,加入5大勺白糖,然后用双手开始翻白菜,使每一块白菜都沾上白糖。这个过程不建议用筷子或是炒菜的铲子,因为筷子或者铲子可能会把白菜搅碎。翻均匀后,放置两个小时。
在这个过程中,我们可以先来准备其他的一些材料。将大蒜剥好后,切成碎末。干辣椒切成1cm左右的小段。取出腌好的白菜,用手拧干里面的水分,再放回盆中,然后将切好的蒜末和辣椒段倒进去,再加入100g香醋,20g白酒,喜欢吃辣的朋友,也可以再加入一些小米椒。用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放置3个小时就可以了。
3个小时后,酸脆爽口的腌白菜就做好了,可以找个密封性很好的罐子装进去,放进冰箱里。这样每天吃的时候,盛出来一碗,随吃随取。一整个冬天,都不用担心没有菜吃。
㈢ 腌大白菜怎么腌好吃又脆
如下:
把准备好的萝卜切条备用,再把准备好的配菜切好备用,接着把配菜放入到萝卜里面,最后冰箱冷藏2小时就可以吃了。
食材:萝卜100g、白糖15g、盐15g、小米椒15g、柠檬15g、白醋15g。
方法1
1、萝卜切条备用
萝卜给它切成长条,放入到盆中,盆中加入适量的盐,把萝卜跟盐搅拌均匀,腌制10分钟。
㈣ 怎样腌白菜好吃又脆
腌白菜方法如下:
腌盐白菜的做法步骤:11准备大白菜一颗
腌盐白菜的做法步骤:22掰掉外面的老叶
腌盐白菜的做法步骤:33切开
腌盐白菜的做法步骤:44用流动的水冲洗干净
腌盐白菜的做法步骤:55用沥水篮沥干水分
腌盐白菜的做法步骤:66一直把白菜晾干水分
腌盐白菜的做法步骤:77准备一个大盆
腌盐白菜的做法步骤:88把沥干水分的白菜头切下来
腌盐白菜的做法步骤:99放入适量的盐,每一小头均匀撒上
腌盐白菜的做法步骤:1010每一小头撒盐后放入大盆中
腌盐白菜的做法步骤:1111盖上盖子进行第一次腌制
腌盐白菜的做法步骤:1212腌制一天后,白菜杀出不少水分,用手翻翻面
腌盐白菜的做法步骤:1313翻了面后,再腌制半天,直到把白菜腌得发焉了
腌盐白菜的做法步骤:1414白菜发焉后用手挤干水分
腌盐白菜的做法步骤:1515用手把菜撕成小块状,因为之前的盐的作用是用来杀水分的,所以菜的盐味并不大。
腌盐白菜的做法步骤:1616撕成小块后,再放适量盐进行第二次腌制,让白菜入盐味,顺道杀完最后的水分。
腌盐白菜的做法步骤:1717盖上盖子腌制三天,期间要翻翻面,你可以尝尝白菜的盐味,咸淡自己掌握
腌盐白菜的做法步骤:1818三天后,白菜已经入味了
㈤ 腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑
芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。
㈥ 怎样腌白菜好吃又脆
——【家常腌白菜】——
这样一道做法简单,酸脆爽口的腌白菜就做好了,一次腌5斤,比辣白菜好吃,大家可以试一试
【烹饪小贴士】:
1、白菜一定要用流动的清水冲洗,这样才能有效去除白菜里面的脏东西
2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水,而且一定要将白菜晾晾
3、腌白菜中一定要处理干净瓶子,瓶子中无油也无水,否则腌出来的白菜就会坏
大家对于腌白菜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
㈦ 腌白菜怎么腌才能又脆又好吃啊
制法:大白菜用清水洗净,菜帮切成15mm见方的块,菜叶可切大些,放容器内加适量盐、多量白醋(用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用)搅拌放置一小时,进味后倒去醋水,加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌(辅料多少以各人口味而异)。
原料:白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
1、白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。
㈧ 怎样腌白菜好吃又脆
腌白菜的做法如下:
准备材料:白菜半颗、盐适量。
一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。
㈨ 泡白菜怎么泡又脆又好吃
泡白菜怎么泡又脆又好吃共有4步,需要的材料有:白菜、苹果、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、密封瓶。以下是泡白菜怎么泡又脆又好吃的详细操作:
操作/步骤
1
白菜苹果胡萝卜切丝
将白菜、苹果丝等装入密封瓶中,用器皿将菜压实后,盖上盖子密封7天,即可。
总结:以上就是关于泡白菜怎么泡又脆又好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。