⑴ 白萝卜怎样煮得烂
美食技巧
10分钟快速炖烂白萝卜2大绝招
秋冬是白萝卜盛产的季节，而且白萝卜可以作的料理好多，像是萝卜排骨汤或红烧牛肉，都十分好吃。可是在家煮白萝卜经常煮不烂，我想很多主妇人妻们一定都有经验， 常常一锅白萝卜汤滚半天还是像石头般硬得不得了。
其实，只要掌握二个小撇步,就能在10分钟内快速煮烂白萝卜, 立即将好吃的白萝卜搬上桌哟。聚餐网今天就给大家分享10分钟快速炖烂白萝卜2大绝招。
秘诀1: 冰箱冷冻法：
买回来的白萝卜洗干净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。
这是因为结冰过后的萝卜,因内部水分结冰,造成 组织破坏,所以能很快煮烂,
不过这个方法也可能会破坏萝卜原有的口感和味 道,所以建议可以切丝或切小块用于快炒料理。
秘诀2: 切薄片法：
另外一个方法是我比较推荐的,就是“切薄片”处理。
这样一来能大幅度 缩短料理时间,让白萝卜在短时间变得又甜又软烂,也不会破坏原有的风味! 是不是超简单?
⑵ 白萝卜怎么做好吃
白萝卜营养价值和药用价值都极高，白萝卜可以用来烹饪，也可以用来调制饮品，可以起到消化和养胃的作用，而市面上白萝卜的价值又极为低廉，所以白萝卜是性价比最高的蔬菜了。 白萝卜怎么做好吃 ？
白萝卜怎么做好吃一、萝卜牛腩汤
主料：牛腩(适量) 白萝卜(适量)
调料：八角(2个) 香味(3片) 桂皮(1块) 干辣椒(2个) 红枣(2个) 姜片(5片)花椒(10颗) 生抽(适量) 芝麻油(适量) 花椒油(适量) 鸡精(适量) 辣椒油(适量)葱花(适量) 香菜(适量)
做法：1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3、焯好的牛肉。
4、准备好配料。
5、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
6、白萝卜去皮切块。
7、把白萝卜倒进肉汤里。
8、继续炖40分钟左右即可。
9、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
二、白萝卜炒肉
材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克
做法：1、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳;
2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
小诀窍：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者
三、白萝卜排骨汤
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法：1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
生吃白萝卜的禁忌有哪些1、正在吃中药的人不宜吃生萝卜
白萝卜可以化痰和行气，会导致吃进人体的中药快速被消化和加快代谢掉，会影响到中药的功效。
2、腹泻者不能吃白萝卜
白萝卜因具有行气和通气的作用，可以帮助消化，但也是一种典型的凉性食物。如果有腹泻的话，千万要慎吃白萝卜，避免加重病情和症状。
3、阳虚型便秘者不宜吃白萝卜
要知道，阳虚的人会经常觉得四肢不温，经常有腰膝酸冷的现象。尽管白萝卜能健胃消食，行气散瘀，但并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。
4、气虚者不能吃生萝卜
由于人体的元气不足会导致肺气虚、心气虚、肾气虚等，这样气虚的人更应该进行补气和补血，而白萝卜属于凉性食品，而且还有行气的功效，气虚者吃白萝卜会耗气散气，加重气虚症状。
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萝卜要炖到15~30分钟左右就能彻底熟。
萝卜如果不煮熟就会有一股萝卜味，很多人并不习惯这个味道。一般情况白萝卜在热水中打火煮15~20分钟就可以了，如果想要煮的烂一点，有个30分钟也就够了。用高压锅来煮的话时间会更短一点。不过白萝卜也可以生吃，将白萝卜洗净切片再蘸点甜面酱，吃起来清脆可口味道别提有多棒了。
烹饪中萝卜熟度的判断方法
生的萝卜颜色是纯白色的，等其被煮熟之后萝卜整体的颜色就会变透明，因此我们可以由此来判断萝卜是否已经煮熟了。
生萝卜刚下锅之后一般都是沉在锅底的，但是煮熟之后的萝卜就会慢慢的漂起来浮在水面上，因此也可以通过这种方式来判断萝卜是否已经熟了。其实还有一种情况判断萝卜是否炖烂，就是将筷子插在萝卜上面，如果筷子可以穿透，那么萝卜就基本上炖烂。
⑷ 白萝卜要煮多久 煮白萝卜的技巧有什么
1、用煮锅或者炒锅来炖白萝卜，萝卜丁切好后，在热水中大火煮15-20分钟就可以熟了，如果希望更烂一点，可以将时间延长到30分钟左右。
2、利用高压锅，可以有效的缩短时间，通常可以在开锅后的15分钟就可以。
⑸ 白水煮萝卜怎么做好吃
白水煮萝卜怎么做好吃
我想很多朋友看到这个菜,都无法理解,这个菜怎么吃呢,可我是真的好喜欢吃,以前有几个同事和朋友都知道我超爱做水煮的菜,我觉得这样的菜好吃好做无油
材料
主料：白萝卜500g；
辅料：水适量
白水萝卜
-
1
萝卜切片备用
-
2
锅中放入水烧热
-
3
放入萝卜片煮至透明
-
4
煮好的萝卜过凉水
-
5
装盘
-
6
配上做好的鸡蛋酱,就可以吃了
小贴士
这个酱根据自己喜好选鸡蛋酱或其它的酱
水煮白萝卜的做法，水煮白萝卜怎么做好吃，水煮
萝卜去皮切稍厚的圆片,用猪油加几粒豆豉炒香，加清水放入萝卜片煮软，最后调盐味撒少许鸡精葱花就OK了～
水煮萝卜的做法，水煮萝卜怎么做好吃，水煮萝卜
萝卜去皮切稍厚的圆片,用猪油加几粒豆豉炒香，加清水放入萝卜片煮软，最后调盐味撒少许鸡精葱花就可以了
煮白水萝卜怎么做好吃
白萝卜一定要有油一起煮比较好吃
清淡点呢，就买个五花肉，洗干净，丢在水里使劲煮，然后把萝卜切片，大概三到五毫米的片，丢在水里一起煮，放盐放葱花，ok。
那个五花肉还可以捞起来做回锅肉哈。。。。
稍微有点颜色呢，还是五花肉，或者肋排，或者牛肉。切成块，在锅里，生姜花椒下去一起爆油，然后放水，放佐料，放萝卜（萝卜块，大小和肉或者排骨大小差不多），煮熟ok
后面这个做法，如果不怕辣，可以用豆瓣酱做佐料，用的是牛肉再放点大葱。如果怕辣，就放生抽老抽，这样味道单一一点。
最重要是萝卜一定要煮熟，煮软。
水要够，不要中途加水。
到水快干了起锅哈。。。
有问题继续问我。。。。
水煮萝卜干的做法，水煮萝卜干怎么做好吃，水煮
前几天去餐馆吃了水煮萝卜丝，老公说特别好吃，所以今天我要给他做一道我的水煮萝卜丝，喜欢的朋友可以试下哈
食材
主料
白萝卜
250克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
炼乳
适量
步骤
1.白萝卜去皮洗净
2.萝卜切成丝
3.小葱切段
4.热锅中放猪油
5.小葱放入锅中炒香
6.倒入萝卜丝翻炒
7.加少许盐
8.加入适量的水
9.快熟时加炼乳
小贴士
最好是用猪油这样出来的菜味道才好吃
水煮白萝卜丝的做法，水煮白萝卜丝怎么做好吃
主料 白萝卜 1 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 步骤 1.原料皮 2.切丝姜片葱段 3.锅煮水加入白萝卜加油加盐味极鲜 4.加盖煮熟萝卜丝 5.加入葱段拌匀即
水煮白萝卜丝怎么做好吃
1.白萝卜切丝。
2.肥肉切片，瘦肉切泥备用。
3.肥肉入锅煎油。
4.肥肉煎好油后，加入白萝卜丝翻炒2分钟。
5.加入水，再加入适量的乾红辣椒段，盖上锅盖煮5分钟。
6.加入瘦肉煮1分钟，再加入适量的盐与味精，最后加入葱段装盘即可。
的做法，水煮白萝卜怎么做好吃，水煮白萝卜的家常做法
主料
白萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.原料去皮
2.切丝，姜片，葱段
3.锅里煮开水，加入白萝卜，加油，加盐，味极鲜
4.加盖煮熟萝卜丝
5.加入葱段拌匀即可
6.可以上桌了
白萝卜怎么做好吃，水煮白萝卜的家常做法
食材
主料
白萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.原料去皮
2.切丝，姜片，葱段
3.锅里煮开水，加入白萝卜，加油，加盐，味极鲜
4.加盖煮熟萝卜丝
5.加入葱段拌匀即可
6.可以上桌了！
小贴士
冬天吃多的白萝卜可以防止感冒！
白水萝卜辣怎么做好吃
材料
白萝卜，剁辣椒，盐，味精（可不放）
做法
1、白萝卜洗净切粗条，放在簸箕里摊开，放阴凉通风的地方晾晒，中途可翻动几次。一般晒2天左右，视天气干燥情况，也不能晒太干。
2、晒好后收起，切段，用少许盐揉揉，这时表面会出些水份。
3、倒入剁辣椒，辣椒的量视个人喜好来，稍多些味道会好些，再加少许盐、味精（可不放）拌匀即可。
4、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏储存，3－5天后就可以吃啦，当然，着急的话第二天就可以吃啦，只是多腌几天味道更好。
⑹ 清水萝卜怎样煮好吃
清水煮萝卜做法步骤如下：
1、在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。
2、把糖熬化，然后关火，等酱料冷却一会，大约70度左右，放蛋黄，搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。
3、白萝卜切段。用刻模切出来，也可以直接去皮。
4、放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。5、大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。
这样，清水煮萝卜就好了，特别好吃。