1. 糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑正宗做法？
第一步，取出一个碗，往碗中加入糯米粉，然后再一点一点加入清水，一边加水，一边用筷子搅拌均匀，加到干湿度差不多的时候就可以了。
第二步，把糯米粉放在案板上，揉成一个表面光滑的面团，然后再搓成一个长条。
第三步，把面团分成大小差不多的小面团，每一个小面团都用手按扁了。
第四步，往锅中倒入油，先用中火加热，等油差不多热的时候才关成小火。然后把按扁的面团放进去慢慢煎，等煎到一面变成黄色并且起了一层皮的时候，再翻到另一面继续煎。
第五步，往一个小碗中加入红糖，再依次加入白砂糖，蜂蜜和少量的开水搅拌，直到碗里的糖完全融化。
第六步，把做好的糖液倒入锅中，然后用铲子搅拌一下锅底，使糖液和油能完全的混合在一起。然后把面团翻转好几次，使两面都能均匀的裹上糖液，最后开大火收汁，并煮到浓稠的时候关火，然后就可以把面团取出来装盘了。
2. 油炸糖油粑粑的做法窍门
油炸糖油粑粑的做法窍门
配料:糯米粉120克、温水90-100克、
酱汁：、红糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克
烹饪步骤:
1.首先在糯米粉里加入水，合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成形则说明水太多。
2.把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。
3.不粘锅倒入适量的食用油烧热。
4.放入小圆饼用中小火加热，煎至微金黄色翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。
5.把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。
6.倒入锅中烧开。
7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
8.持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
9.开吃。
菜谱小贴士: 注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
3. 糖油粑粑的做法
1、备好食材，糯米粉和红糖
2、糯米粉中加入温水把糯米粉揉成面团
3、把面团分成几份
4、把面团用手心压扁
5、把红糖加入热水化开
6、锅中放少许油，放入面饼
7、两面都煎制浅金黄色
8、这时倒入红糖水煮开
9、糖油粑粑渐渐变软了，着色了，油光发亮时就可以捞出了
备注：
吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。
4. 糖油粑粑如何做
糖油粑粑大家都吃过，尤其小孩子特别爱吃，那么该怎么做出美味的糖油粑粑呢？
工具/原料
more
糯米粉 (400g)
冷水 (350g)
红糖 20g
冰糖 10g
蜂蜜 10g
温水 适量
方法/步骤
1/5 分步阅读
将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。
2/5
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。全程微火，不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。
3/5
把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。
4/5
取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量，不喜欢吃太甜的人们可以少加一点。
5/5
把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。既好看又很有食欲。
注意事项
注意不要煎糊了，不要走开，翻面煎制。焦黄诱人，别提多美味了。
5. 长沙糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑绝逼不是用糍粑做的。而且，熟悉长沙的盆友们都知道，无论是听上去看...
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
糯米粉200g 片糖20g
红糖10-15g 油适量
水适量
正宗！老长沙糖油粑粑的做法步骤
1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）
2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）
3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。
4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。
5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右。）
Tips：如果家里有沥油的网，可以放在上面沥会儿油（就是外面早餐店炸油条啊葱油粑粑啊的那个沥油的网架子），btw -_-，我家里是没有的，所以每次我都吃一嘴油 T_T
小贴士
如果你在外面看到的糖油粑粑是硬壳的，色泽是黄色的，绝逼不正宗，绝逼是外来人口（我大弗兰其他地方）为了生活坑蒙拐骗到手的缺东少西的烂方子。而且为了赚更多，他们肯定是不会放红糖和片糖这种糖中贵族高级货的，色泽呈鲜黄色那一定是只放了白砂糖啊这绝逼的。 我这里贴一下片糖的互动网络：1. 甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的片糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，
6. 糖油粑粑作为去长沙旅游必吃的小吃，到底是怎么做的
糖油粑粑长沙的地方传统小吃，主要原料是糯米粉和糖，价格低廉，但工艺精细，在长沙，不管男女老少、高矮胖瘦，都对糖油粑粑情有独钟。
注意事项：
关键是油温要控制好，高了糖会变成焦糖而有苦味，油温低了粑粑外壳不能及时硬化而变形散掉。原则是当糖块融化后油温开了就要及时放入粑粑裹上一层糖衣，如果是连续性的制作的话要是油锅内糖的多少及时加进糖块，糖不够粑粑不能裹上糖衣的话就会在没有裹上糖的地方冒出一个个疙瘩来很不美观，在制作过程中始终不能让糖沉淀锅铲不能停止搅动。第一次放油锅内的糖融化时刚开始会有大量的糖处于半融化状态里面含有很多气泡浮出油面这个时候不能放入粑粑要等浮在油面带气泡的糖完全消泡后沉下去溶解后才可以放粑粑进锅，如果是中途停顿了锅内的糖要彻底捞出来，当油用了多次后会变黑面上有大量的气泡就要换油，尽量做到油内糖饴及时用完。
7. 1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做糖油粑粑，香甜软糯
导语：1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做出糖油粑粑，香甜软糯
说到糖油粑粑，估计去过湖南的朋友都不陌生，它是湖南的一个传统小吃，名气可不小，不少去到湖南 旅游 的人，都会找到老字号店铺买上一份糖油粑粑来吃。其实并不是因为糖油粑粑的味道有多么惊艳，只是因为它的口感香甜软糯，让人觉得非常甜蜜舒心，吃的也更是一种怀念的 情感 。其实糖油粑粑的原料非常简单，就是糯米粉和红糖，虽然说原料并不是多高贵的食材，但是经过烹饪加工之后，做出来的糖油粑粑非常受大家的喜爱，而且也正因为它的原料成本很低，所以湖南朋友基本上家家户户都会做这个小吃，就算是平民百姓也一样，所以成了湖南的一个名吃。
而糖油粑粑的原料虽然简单，但是它的做法却不简单，还是需要一定技术的。像正宗的糖油粑粑基本上只有在湖南本地才能吃到，很多人去湖南游玩的时候尝过，回家之后对糖油粑粑的味道依然是念念不忘，但是家这边又没卖的怎么办？没关系，我来教你怎么在家里做糖油粑粑。我也是一个非常爱吃糖油粑粑的人，在湖南吃过之后回家老是馋，于是请教了大厨糖油粑粑的做法，自己又调整了一些， 做过几次之后发现这个做法和配方做出来的糖油粑粑很美味，和正宗的味道差不多，1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做出糖油粑粑，香甜软糯，老少皆宜。接下来一起来看看具体的做法吧。
糖油粑粑的做法
1.准备需要的食材，一碗糯米粉，一勺红糖，一勺白糖。糯米粉的量按照你想吃的量来做，一碗糯米粉差不多能做十几个糖油粑粑，如果家里人比较多可以多做一些。白糖和红糖的量也可以按照个人的口味来调整，喜欢吃甜的可以多放一些， 不喜欢吃甜的可以少放一些。2.装一碗糯米粉倒入盆中，接着加入适量的清水，清水要少量多次的慢慢加，边加水边搅拌，水量差不多了可以直接下手去揉捏面团，糯米粉的好处就是基本上不会沾手。一直揉捏到面团外面光滑，软硬适中，表皮没有裂口为止。如果外面开裂了说明面团水分太少了。
3.面团揉捏好之后把面团分成小块，一碗糯米粉差不多就分为十几个小剂子即可。台面上铺一层保鲜膜，把小剂子放在保鲜膜上。每个小剂子揉成圆球状，再放到保鲜膜上用擀面杖擀成饼状，留有一定的厚度，不能太薄了，否则口感不好，但是也不能太厚，下锅煎不熟。全部擀成饼状后放着备用。4.锅中加入适量的食用油，油量至少要能铺满锅底，油烧热后转成小火，接着把面饼放入锅中开始煎（每个面饼隔开一定的距离防止粘连在一起），锅中的火比较小，所以煎的比较慢，这一步需要耐心一点，但是也要防止烧焦。不时地翻面查看是否煎黄变色，一面煎至金黄变色后翻面，两面都煎至金黄后把面饼盛出备用。
5.面饼盛出之后可以看到锅里还有少量的食用油，油不用倒出，还要留着熬糖浆。接着加入适量的清水，水量在面饼的一半即可，再加入白糖和红糖，开小火熬制。下锅之后用勺子不停搅动，防止糖水糊锅。小火熬制锅中的糖水冒泡，把面饼丢入锅中开始煮，不时地用铲子给面饼翻面，这样可以让面饼整个都能充分的吸满糖水，熬至锅中的糖水只能铺满锅底就不用再煮了。接着把糯米团子都盛入盘中，把锅中剩余的糖浆也淋在糯米团上，软糯美味的糖油粑粑就做好了。
这样一份糖油粑粑一个人吃多了是有点齁的，所以建议不爱吃特别甜的朋友少放点糖，其实微甜更好吃，而且微甜吃着也更 健康 哦。以上就是我要跟大家分享的糖油粑粑的做法，1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做出糖油粑粑，香甜软糯。喜欢的朋友赶快试试吧！
8. 糖油粑粑的做法窍门
空心糖油粑粑的做法窍门如下：
糯米粉倒入碗中。
准备好红糖。
糯米粉中倒入水。
揉成面团。
在分成等量大小的搓圆，再按压成饼状。
红糖用半碗开水化开。
锅里倒油，放入饼坯，中小火煎制。
将煎制好的糯米粑放到红糖水里面，稍微焖煮一下，让每个粑粑都均匀沾到糖汁，粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，装盘即可。
9. 糖油粑粑的做法步骤图，糖油粑粑怎么做好吃
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。