Ⅰ 素炒扁豆丝怎么炒好吃窍门
金蒜蚝油炒扁豆丝
主料：扁豆370克
配料：大蒜1头、葱5克
调料：植物油30克、蚝油1小勺、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克
制作过程
1、扁豆一兜，差不多有370-400克。扁豆的两侧边丝口感比较韧，一定要择去，不能省事。把扁豆清洗干净，斜着切成扁豆细丝。大蒜1头，切成0.3厘米见方的蒜末，切细葱花5克。大蒜一定要用刀切成大小均匀的细末，这样火候才能保持一致。
2、锅内倒入适量清水，大火烧开。调入盐5克、植物油1小勺，这样焯水的扁豆丝特别翠绿鲜亮，这也是业内公认的小妙招。下入扁豆丝，大火焯水1分钟，把扁豆丝焯至七八成熟，捞出沥水。
3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热，下入蒜末，小火炒成金灿灿的“金蒜”，浓香四溢。下入葱花，炝锅出香。下入沥水的扁豆丝，开大火，快速翻炒10多下。
4、调入蚝油1小勺、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克，再次快速翻炒10多次，立即停火，出锅盛盘。炒扁豆，牢记“调入1料做好1步”，做出美味素菜，一家人喜欢吃。
Ⅱ 豆角西红柿怎么炒好吃
材料：豆角约100克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、白糖少许。做法如下：
1、豆角去筋洗净，切成丝备用。
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。
3、倒入豆角丝翻炒，加水将豆角煮五分钟。
4、同时洗净番茄，去皮，切成块。
5、倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。
6、倒入炒好的鸡蛋，撒盐，根据个人口味调味后即可出锅。
Ⅲ 怎样炒扁豆角
扁豆角是青绿的常见绿色蔬菜，营养价值高，富含有丰富维生素，但是扁豆角在做的时候，为了避免豆腥味很重，也为了防止中间的毒素，会影响人们的正常消化道系统，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已经半成熟，这样再下锅炒制的时候，很快就可以出锅。
清炒扁豆
材料
原材料：扁豆，蒜，葱
调味料：生抽，鸡精
做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
排骨焖扁豆角
简介备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
材料
主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片
调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙
做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
Ⅳ 西红柿炒豇豆怎样做
西 红 柿 炒 豇 豆
材料
豇豆250克、西红柿1个、鸡蛋3个、大蒜4瓣
调料：
料酒1/2茶匙（3毫升）酱油1/2茶匙（3毫升）盐1/2茶匙（3克）
做法
（1）豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
（2）鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
（3）锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，
炒好后从锅中盛出备用。
（4）锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，
淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
（5）打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，
待汤汁略干即可关火。
超级啰嗦：
（1）炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，
由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。
（2）油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这样炒出的鸡蛋很嫩。
而不要等鸡蛋定型之后再切散。
（3）凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。
鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
（4）用西红柿来焖制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，
没啥说的，盛米饭吧哈。
（5）这道菜的成本，我得说说，豇豆5毛，鸡蛋1块，西红柿3毛，嘿嘿，
总成本不超过2块钱哈。
Ⅳ 西红柿炒豆角怎么做好吃法
许多的人喜欢吃一些烧菜，尤其是一些家常菜只做起来是非常简单的，而且对身体也是有很多的益处的，许多的人喜爱吃西红柿，番茄炒豆角是一道很好吃的菜式，因而喜爱吃西红柿炒豆角的人能够来试着一下制做的方式来开展制做，可以非常好的确保身心健康，那么番茄炒豆角该怎么制作呢?
原材料：长豆角400g 西红柿 2个
调料：盐一匙 油10g 葱1棵
流程：
1、长豆角清洗去蒂切割成段，约4公分
2、番茄清洗切割成块，葱切割成葱段。
3、炒菜锅清洗开文火先把锅中的隔水炖干，随后倒进适当植物油，直到油烧放进2-3个辣椒干再添加小量盐并放进葱段往返煸炒两下。
4、把长豆角倒进锅内往返煸炒，添加调味品煸炒两下
5、直到长豆角快速的情况下把西红柿倒进锅内。可添加小量的生抽。煸炒两下就可以起锅
将长豆角清洗沥干后.撕成大概一寸长的段儿.辣椒干也切割成相对的段儿.开火灾.炒菜锅内下油.水温六成热时倒进长豆角姜片煸炒.掉色放进麻椒.辣椒干不断煸炒.这时干万不可以停住.不然调料会发黑!待快成熟时放进食用盐和味精煸炒.匀称出锅盛盘. 小帖士:
血压 一定要将长豆角炒过.感觉类似快速的情况下浅尝一下.确定熟度再放调料.长豆角没有烂熟得话吃完会造成中毒了的!
血液 等长豆角快速的情况下再放调料.不然早放了之后再炒豆角会造成调料发黑.
喜爱吃西红柿炒豆角的人能够依照所述的方式来制做，可是在炮制的情况下要留意不必时间过长，那样非常容易番茄就碎了，而且长豆角在炮制的情况下要用热水烫一下在炮制，那样可以确保长豆角能够烂熟，假如吃半世的长豆角非常容易出现中毒了的状况产生。
Ⅵ 番茄炒豆豆怎么做如何做好吃
1
将黄豆、眉豆提前水发泡好，煮至9分熟。
2
锅放火上，烧热，放入油，待油温6成热时，放入番茄反复煸炒，直至炒出红油，加入适量的水，倒入黄豆和眉豆，小火慢焖，直至收汁。
3
出锅前放入生抽、盐、糖、鸡精和柠檬汁。（如果感觉浓稠的程度不够，还可以适当加入番茄沙司等）
4
吃时将做好的番茄汁浇在米饭上即可。也可用来制作面食等。
美食背后的故事
秋天一到，就有大量的粗粮上市，不但新鲜，而且充满了季节的营养和“神气”。除了用来调粥、制汤，很多粗粮也可以制作口味比较清淡的菜肴，多吃一点，调节肠胃，更能帮助身体获得更多营养
Ⅶ 扁豆丝怎么做好吃，小炒扁豆丝的家常做法
主料
扁豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
7.起锅前下葱花炒匀即可。
小贴士
扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。
Ⅷ 焖扁豆怎么做好吃，番茄焖扁豆的家常做法
制作材料
材料:扁豆 番茄 蒜
调料:老抽 生抽 糖 鸡粉
折叠编辑本段制作流程
1.扁豆洗净去两头、去筋、掰段;番茄洗净用开水烫一下，去皮、切块;蒜切碎。
2.热锅温油放入一部分蒜碎爆香
3.然后倒入扁豆小火煸炒
4.煸炒至扁豆表面有些焦黄发蔫(10分钟左右时间)
5.加入老抽、生抽、糖、鸡粉适量翻炒均匀。
6.再放入番茄块中火翻炒均匀，盖盖子小火烧至番茄变色变软(番茄汁全部出来不用加水)。
7.加入剩下的蒜碎搅匀出锅
Ⅸ 扁豆丝怎么炒好吃
1. 将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋
2. 扁豆理好排在菜板上
3. 用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）
4. 将青椒和红椒切丝，蒜拍扁
5. 热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香
6. 放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝
7. 将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可
扁豆切丝
2. 热油，下剁椒先炝出辣味
3. 扁豆丝下锅翻炒
4. 炒至扁豆变软加入盐，生抽，
5. 翻炒均匀就可以出锅啦〜
食盐适量
生抽适量
柿子椒20g
调和油适量
胡椒适量
1.扁豆切丝
2.油热后放入辣椒和肉丝
3.放入扁豆丝
4.翻炒，加适量盐、胡椒
5.扁豆烧软后，加入适量生抽，再烧两分钟装盘