① 茄子怎么凉拌做才好吃
茄子是日常生活里常见的一种食材，适合煎、炸、烧、炒、拌，均可以烹饪出好吃的菜肴。如：鱼香茄子、红烧茄子、炸茄饼、凉拌茄子等各种各样的美味佳肴。既可以做出美味的家常菜，也可以做出休闲的小零食。咱们今天就来谈谈凉拌的茄子，凉拌的茄子吃起来软嫩鲜香、不油腻，十分的美味。而且随着气温的逐渐升高，凉拌的茄子越来越受欢迎，不仅鲜香下饭，还特别的好吃。分享一道美味的凉拌茄子——《手撕茄子》。
这道美味又下饭的《手撕茄子》就完成了，做法非常简单，把茄子简单蒸熟，调一份汁，拌好即可开吃。因为放了一些小米辣，这道菜可能偏辣一些，可以不用哈。
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② 凉拌茄子是夏天的美食之一，凉拌茄子怎么做
茄子是夏季生产制造的青菜之一，生产量特别大，价钱非常便宜。而好多人都是特别喜欢吃茄子的，夏季炒茄子又十分热，因此今天就跟大家分享一个拌凉菜茄子的作法。这道拌凉菜茄子特别适合夏季，是夏季一道不可多得的凉菜，特别的健脾开胃下饭菜。因此下面就一起去看一下这道拌凉菜茄子的方法吧。
起锅烧油，当锅里的油冒烟以后，我们将它立即淋到小米辣和蒜头上，充足激起出小米辣和蒜头的香气，随后将他们搅拌均匀，再加入适量的味极鲜，老抽王，食盐，米醋搅拌均匀。最终放进我们切开的香莱碎，搅拌均匀，一道非常美味的拌凉菜茄子就是这样搞好了，在炎热的夏日绝对是一道不可多得的凉菜。
③ 茄子怎么拌好吃
茄子怎么拌好吃？
1、把茄子洗净后用手掰成段。
2、用刀将茄子切成十字型。
3、将茄子放入蒸锅，蒸12分钟左右。
4、制作酱料，将蒜瓣切成蒜末后放入蚝油和少许白糖，将酱料放入微波炉内加热一分钟，再将酱料倒入蒸好的茄子中。
小贴士
1、做拌茄子最好选择细圆的长茄子，因为细圆茄子的皮比较嫩，口感会更好。如果你买的是粗圆茄子，可以适当多蒸会儿。
2、茄子蒸好后放凉，可以将茄子撕成条状，摆盘后再浇调料。
3、调料可根据个人口感调配。比如喜欢辣味的朋友，在自制调料时，可生抽配辣椒及蒜末，做出鲜辣的口感。
④ 茄子凉拌怎么做好吃
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
凉拌茄子（家常版）的做法
第一步嘛，没啥，就是洗个茄子
第二步嘛，也很简单，把茄子切成长条。
第三步，扔进锅里蒸就好啦～我是水开后蒸了15分钟～（我家的蒸锅比较小）
蒸好了之后放在碗里，淋上生抽、少许盐、糖，味精、芝麻油，喜欢吃辣的同学还可以加上一小勺老干妈，同时锅内热少许油，待油热后，淋在菜上就可以啦！
最后拌开的样子就是这样啦～快手的家常菜！
小贴士
1、老干妈是调味神器，不喜欢辣的可以不用加。
⑤ 凉拌茄子怎么做好吃又简单
凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：
第一步：食材加工
茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。
第二步：蒸茄子
茄子隔水，大火蒸20分钟，
第三步：勾兑调料
倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。
第四步：淋调料
淋在茄子上即可。
总结：以上就是关于凉拌茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑥ 凉拌茄子好吃又简单的做法
炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的凉拌茄子最合时宜了。想要了解更多凉拌茄子的做法，那就和我一起来看看吧!
制作凉拌茄子的 食材
凉拌茄子好吃又简单的步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
吃茄子可以预防心脑血管 疾病1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。
2、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。
3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体 神经 肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡 血压 的作用。
4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。
茄子的挑选方法
外表：一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。
看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。
选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。
手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
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⑦ 凉拌茄子怎么做好吃呢
准备食材：茄子、葱姜蒜。
10、将调好的调味料放入蒸好的茄子中，再撒上一点葱花。