A. 如何炒腰花好吃
第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。
PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。
第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。
第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。
第五步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。
第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。
第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
B. 怎么炒猪腰子嫩又好吃
炒猪腰的做法：
1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4.放淀粉拌匀，这样的猪腰子吃起来很嫩。
5.放开水焯3分钟捞起。
6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7.加九菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。
常吃猪腰和九菜有补肾气、益肝健胃、润肠通便之功效。猪腰味甘咸、性平，入肾经;具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。九菜温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;跌打损伤等。九菜阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。猪腰血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
营养价值：猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子食疗作用猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
食物搭配：猪腰子+木耳：猪腰子有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
猪腰子+竹笋：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。
C. 怎样爆炒腰花好吃
方法一
食材：
主料：猪腰子（350克）
辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克) 大蒜(10克)姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步骤：
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
爆炒腰花
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
方法二
材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
爆炒腰花
步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
方法三
材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。
步骤：猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
方法四
（黔味（宫保）腰花）
1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。
2、洗净后，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。
3、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。
4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之后（不能炒焦了），出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香后放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。
6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚。
D. 猪腰子怎么炒好吃
下面我来回答这个问题，今天给大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。猪腰富含蛋白质，脂肪酸还含有多种水化合物。可用于治疗。腰痛水肿，耳聋等功效。但是腰花的清理是比较复杂。如果不清理干净的话是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑选腰花也是非常有讲究的。首先我们要看腰花表面有没有出血。是不是和猪腰花厚度差不多？检查一下是不是有肾红肿。好了下面我们就来见证一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
猪腰2个、青椒2个、红椒1个、生姜4片、大蒜3颗、色拉油少量、盐少量、鸡精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法与步骤：
.步骤1
先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
步骤2
把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
步骤3
先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即:关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
步骤4
烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
步骤5
稍炒~下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
步骤6
看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦!
烹饪小贴士：
1.快手菜，在焯水和炒时都要控制时间，老了就不好吃了。
2.在割除猪腰内侧时，一定要仔细的割尽，不然会有气味，会影响食欲。
E. 猪腰怎样炒好吃
主料：猪肾2个配料：色拉油适量食盐 1 克味精 1 克姜 15 克蒜 15 克花椒 2 克料酒 15 克
生抽 25 克香醋15 克香油 1 克水淀粉 15 克泡红椒100 克大葱 100 克白糖 5 克
1：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，
再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。
2：在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
3：锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，
再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
猪腰2个调料色拉油适量食盐1克味精1克葱100克姜15克蒜15克花椒2克料酒15克生抽25克
泡椒腰花的做法：
1.将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
2.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
3.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
烹饪技巧
1、猪腰内白色的脂肪和深红色的肉必须去掉，否则会有很腥的味道。
2、有些菜谱里写到腰花要过水煮片刻，因为这种做法很多新手朋友控制不好火候，容易煮过头，让腰花变僵硬，经过很多次的实践，我觉得用水淀粉抓裹腰花的方式比腰花过水煮成功率更高。
3、料汁一定要提前调好，然后淋入锅内，如果在炒菜的过程中在逐步加入，腰花容易炒过火。
4、不喜欢泡椒的朋友可以换成干辣椒段，味道也很棒，总之腰花的味道比较重，配料也要选重味的调料。
5、一定要用大火炒这道菜。
F. 炒猪腰子怎么炒好吃
猪腰子炒着吃怎么吃当然是宝宝三了当然是把腰子切成片洗净把圆通改成一刀切成片跟幺儿一起炒就可以了