① 腐竹青菜花生米怎么做
主料：
花生仁（生）
60克
腐竹
60克
辅料：
香菇（鲜）
30克
调料：
姜
5克
腐乳汁
15克
豆豉
7克
八角
1克
白砂糖
3克
黄酒
7克
白酱油
15克
酱油
7克
香油
1克
盐
1克
淀粉(豌豆)
15克
色拉油
20克
各适量
花生焖腐竹的做法：
1.花生米用清水浸40分钟，捞起放入锅内，加八角及适量的水煮一小时至软透，沥去水；香菇（小厚菇）用清水浸软，约需要一小时，挤去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌匀，腌半小时。
2.腐竹放入滚油中，炸至起锅捞起，用清水浸软，切短，锅架火上，加油15克，煸香姜，下乳腐汁、磨碎豆豉、烹料酒、再加白酱油、红酱油、麻油、白糖少许、精盐、水适量，再将腐竹、花生加入煮开，慢火焖五分钟，下厚菇再焖10分钟，勾芡即成。
更多花生焖腐竹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huashengmenfuzhu
② 花生米腐竹芹菜胡萝卜怎么拌着好吃
【腐竹芹菜拌花生米】
材料：腐竹（干）200克、芹菜200克、胡萝卜1根、花生米1小碗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒。
做法：
1.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉
2.芹菜清洗干净后切段放入容器备用
3.花生米放入容器加凉水浸泡2小时
4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用
5.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分钟，然后焖30分钟
6胡萝卜下锅水开后煮2分钟，捞出后凉水浸泡备用
7芹菜下锅，水开后煮1分钟，捞出凉水过凉后备用
8然后把芹菜，胡萝卜，花生米，腐竹放在一起，一个大容器里面，加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量，根据个人口味添加！然后搅拌均匀
9拌好后装盘即可食用！
③ 腐竹芹菜花生米凉拌怎么办窍门
春节家宴大鱼大肉吃的腻，这个凉拌菜清爽解腻，家宴上特别受欢迎，过年大鱼大肉多了不仅会腻，而且容易没食欲，今天就和大家分享一道清淡的家常凉拌菜，这道家常凉拌菜做法简单，营养健康，清爽不油腻，芹菜 性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。 经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动，腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。这道凉拌菜这么好， 喜欢清淡菜肴的朋友可别错过，学会它，做给家人吃，下面分享下做法：
【芹菜花生拌腐竹】
材料：腐竹（干）150克、芹菜1棵、胡萝卜1段、花生米适量、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2拌、花椒1汤匙、大料2个、
做法：
1.提前将腐竹放在冷水中泡发，将腐竹泡发至无硬心，花生米放在冷水中浸泡，将花生米泡制表皮发涨，芹菜择去根部和叶子洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成菱形片，芹菜斜刀切成寸段，腐竹斜刀切断，斜刀切段能让食材更好的入味。
3.锅加水烧开，加入花椒和大料，烧开，中火将花生米煮十几分钟，将花生米煮熟，将花生米捞出，将花椒和大料挑出不用。
4.锅内重新加入水烧开，下入腐竹焯水烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜和胡萝卜片，烧开，将芹菜焯水至颜色变深。
6.将芹菜和胡萝卜片一起捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸香，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
8.将腐竹，芹菜，胡萝卜，花生米，放在大盆内，加入炸好的花椒油，香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更翠绿，放在水中过凉水，可以保持芹菜脆嫩的口感，腐竹焯水时间不要过长，烫一下就可以了，防止腐竹碎掉。花椒要用小火炸制。
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④ 黄瓜腐竹花生米凉菜怎么做
花生米适量 食物腐竹适量 食物黄瓜一根 食物黑木耳适量
小米椒 蒜一头
香菜两根 食物芝麻少许 食物大料两个
花椒粒适量
油适量
香油少许
盐适量
醋稍多
味极鲜适量
味精少许相克食物
白糖适量相克食物
十三香适量
凉拌黄瓜腐竹花生米的做法
1.花生米洗净放两个大料煮熟，煮熟后先泡在大料水里，拌菜时花生米提前控水把大料捞出不要
2.准备食材:腐竹和黑木耳分别煮熟，腐竹和黄瓜切菱形片，小米椒和蒜切末，香菜切段
3.把菜放到盆里
4.菜上放小米椒和蒜末，香菜放旁边，上面撒上十三香
5.热锅凉油
6.放入花椒粒爆香后捞出不要
7.把热油浇在料上
8.放盐
9.味极鲜
10.醋
11.味精
12.糖
13.香油
14.辣椒油
15.拌匀后上面撒点芝麻
16.摆盘
⑤ 凉拌腐竹花生米的做法 凉拌腐竹花生米怎么做好吃
1、把腐竹用清水泡发，备用
2、准备适量的清水，在清水里加入适量的食用盐，将花生米泡发
3、将泡好的花生米放入锅内煮，煮的时候在锅里放入适量的清水，食用盐，大料。煮到水沸腾后，5分钟花生米就煮好了。当然也可以根据自己的喜爱程度增长或缩短时间
4、煮好后，将花生米再在凉水里浸泡一下，此时准备好香菜和香葱。把香菜洗净切成小段，大葱切成条状
5、把花生米和腐竹混合，加入少量的葱，开始放调料调味，依次放入，食用盐，醋，香油，芥末油，味精，白糖
6、把所有的调料加进去之后，撒上香菜，均匀的搅拌，就完成了
⑥ 花生芹菜腐竹凉菜怎么做
腐竹温水泡发，花生煮熟，芹菜焯水，然后腐竹芹菜改刀合适的块，混合在一起加香油，盐，味精，鸡汁拌匀就可以了！
⑦ 芹菜，腐竹，胡萝卜，花生米怎么调凉菜
主料
芹菜 (1根)
胡萝卜 (半根)
花生 (适量)
调料
腐竹 (适量)
盐 (适量)
花椒 (适量)
味精 (适量)
香油 (适量)
厨具
煮锅
胡萝卜洗净切丁
芹菜去叶洗净切小段
腐竹泡发后切小段
锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟
把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味
腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用
⑧ 芹菜腐竹胡萝卜花生米怎么调凉菜
1、芹菜去叶留梗，洗净，切成小段。
2、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。
3、花生米用水浸泡一小时待用。
4、腐竹切断，用油炸至膨胀即可。
5、炒锅置于火上，倒入凉水，放一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，过三分钟之后再放入芹菜段，焯五分钟，再放入腐竹至软，捞出，过凉水。
6、另取一锅，放入水，倒入花生米和八角，加少许的盐，煮十五分钟后将花生米捞出，与芹菜段、胡萝卜丁，腐竹混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。
⑨ 凉拌菜—凉拌腐竹、黄瓜、木耳、花生米
凉拌腐竹是一道下酒菜，好吃开胃又简单。
食材：腐竹、黄瓜、木耳、油炸花生米
辅料：葱、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜
调料：生抽、蚝油、醋、盐、糖
步骤一 腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤二 黄瓜洗净拍一下至松散，然后切断，加一勺白糖，腌制10分钟左右。（听说这样腌制的黄瓜口感较好）。
步骤三 大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，小米辣切圈，取香菜叶备用。
步骤四 加入1勺白芝麻，1勺辣椒面，淋上热油。
步骤五 加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，适量盐、白糖搅拌均匀，凉拌汁完成。
步骤六 炒锅放适量清水大火烧开，在水刚要开的时候，放入泡好的腐竹和木耳，焯水30秒，然后快速捞出过凉水控干。
步骤七 放入黄瓜、花生米，淋上凉拌汁，撒上香菜叶，搅拌均匀，就可以吃啦。