① 清蒸非洲鲫鱼的做法，清蒸非洲鲫鱼怎么做好吃
食材用料
料酒两勺子
葱几根相克食物
香菜两根相克食物
生抽4勺子
非洲鲫鱼1条
姜丝适量
蒜头适量相克食物
盐适量
花生油4勺子
清蒸非洲鲫鱼的做法
清蒸非洲鲫鱼的做法图解11.鱼洗好在背上斜切几刀，以便入味，姜，蒜头，葱洗干净切好如图所示
清蒸非洲鲫鱼的做法图解22.姜切丝，蒜切碎，葱白切段，铺在碟子上面
清蒸非洲鲫鱼的做法图解33.锅中烧沸水，出气后
清蒸非洲鲫鱼的做法图解44.然后把鱼生上摸一些盐，摆盘子里，放入2勺料酒，鱼身上，肚子里在铺一层姜，蒜蓉之类的。上锅隔水大火蒸10分钟
清蒸非洲鲫鱼的做法图解55.在蒸鱼期间准备葱，香菜洗干净切段备用
清蒸非洲鲫鱼的做法图解66.蒸熟后关火等五分钟再打开，然后把鱼取出来
清蒸非洲鲫鱼的做法图解77.锅预入4勺子花生油，油温7成热时放入葱，香菜，4勺子生抽爆一下。
清蒸非洲鲫鱼的做法图解88.然后淋在鱼身上即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
先把水烧开在放鱼下去蒸是为了让鱼更嫩，更好吃！
② 潮州蒸鱼的做法，潮州蒸鱼怎么做
用料
鲈鱼 一条
番茄 一个
豆腐 一块
姜丝 适当
蒸鱼酱油 三匙
料酒 一匙
潮州酸菜头 适当
潮州酸梅 两粒
潮州蒸鱼的做法 ：
鱼洗干净，放盘、把所有材料放鱼上，放至一边半小时腌制，锅烧开水，放上鱼蒸8到10分钟，看鱼的大小定时间。出锅前一分钟放上青葱，出锅开吃，
③ 潮州这边的“非洲鱼”怎么蒸着好吃
先将鱼正背二面用刀开二条线。在鱼身上放点葱丝、羌丝，辣椒丝、加点油、，酱油、再加十几粒黒豆皷（用乌豆做的专门蒸鱼用市场日杂店上有卖）。
④ 潮州这边的“非洲鱼”怎么蒸好吃
这边非洲鱼也叫非洲鲫，实际上市罗非鱼。罗非鱼本身肉质好，少骨头，国内多地是养来出口的，但是由于这边经常养在水质不是很好的池塘，导致其肉质出现泥土味，不好吃。
具体做法建议添加多点调料，以去除本身的泥土味。具体方法你下个手机App看一下罗非鱼的做法就可以了
⑤ 潮州蒸鱼的做法及制作
工艺：清蒸 口味：咸鲜味 主料：草鱼(400克) 辅料：酸白菜(50克) 柿子椒(60克) 调料：鱼露(30克) 白砂糖(7克) 盐(3克) 类别：潮州菜 营养不良调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 补虚养身调理 相关搜索： 快餐 保健 性病 营养 育儿 餐饮加盟 赚钱 减肥 火锅加盟 美食 潮州蒸鱼详细介绍 制作工艺 1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。 2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。 3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。 4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。 工艺提示 草鱼又称鲩鱼。 食谱营养 1. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 2. 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。 3. 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食谱相克 1. 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
⑥ 非洲鱼怎么做好吃 非洲鱼的做法
1、用料：非洲鱼1条、小葱1棵、姜3片、干辣椒3个、八角1个、蒜头3瓣、油适量、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺、鸡精适量、水1碗、盐适量。
2、准备一条非洲鱼，在鱼背划几刀容易入味。
3、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用。
4、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用。
5、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。
6、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。
7、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。
8、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
⑦ 潮州鱼饭——是鱼不是饭 （含家常做法）
在潮州饮食文化中，鱼饭是潮人对鱼的独特理解和诠释。为什么叫“鱼饭”呢？一是因为鱼的做法和煮饭一样都是通过蒸熟；二是因为鱼在潮人的餐桌上不可或缺，“以鱼当饭”，在潮人心中鱼和饭一样重要。
在潮州沿海地区，凡有捕鱼的地方，几乎都加工制作鱼饭。把不剖膛的海鱼，用淡盐水腌起，然后放入浓盐水煮熟，自然冷却即成新鲜优质的鱼饭。
鱼饭其实就是潮州特有的“冻鱼”，鱼色富有光泽，鱼身坚硬挺直，肉色洁白，很好地保留了鱼肉原有的鲜甜。吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热。
那在家里能不能自己制作“鱼饭”呢？
1、新鲜鱼开膛去内脏，洗净；
2、将海盐均匀涂抹在鱼身上，腌制一个小时左右；
3、用清水洗净腌制好的鱼；
4、将鱼放入蒸锅；
5、隔水中火蒸十五分钟左右，时间须根据鱼大小厚薄自行判断；鱼目吐出即熟，筷子能轻松插入鱼身也算熟；
6、把做好的鱼饭晾凉即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用。
7、佐以酱料：豆瓣酱。鱼和酸性也配合得极佳，也可以蘸以蒜泥醋。
朴素的鱼饭饱含了潮人对大海向往的情感，鱼饭的烹煮方法传承了潮州渔民们的智慧。
鱼饭的味道，是潮人对食材新鲜程度的苛刻，是潮人对保留食材风味的执着。
鱼饭的味道，是游子思乡的情怀，是潮州菜隐匿民间的体现。
⑧ 潮州蒸鱼怎么做
主料： 草鱼 400克
辅料： 酸白菜 50克 柿子椒 60克
调料： 鱼露 30克 白砂糖 7克 盐 3克 各适量
潮州蒸鱼的做法：
1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。
2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。
3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。
4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
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