㈠ 晒干的马齿苋怎么吃，有什么样的功效
其实，马齿苋就是一种我国各地普遍生长的野菜。查阅各种资料，2015年版《中国药典》就有收录马齿苋。书中指出它是一年生肉质草本药食两用植物，已被我国卫健委划定为药食同源的101种植物之一。
马齿苋中除了丰富的蛋白质含量，马齿苋中还含有丰富的VC和VE，而且含量均高于一般的蔬菜。还有胡萝卜素的含量也高达42mg/kg，是韭菜的10倍之高。因为马齿苋的营养丰富，还在2008年跻身北京奥运会菜谱之中。
晒干的马齿笕怎么吃？
1.蒸肉吃
晒干后的马齿苋放在清水中泡一两天，之后将其切成一小段一小段，备用，再将肉剁成大块，备用，然后再准备一些配料，比如葱花、姜片，最后将肉炒的七八分熟时将马齿笕放进去就可以了。
2.做包子馅
将晒干的马齿苋做成包包子或包饺子的馅也非常不错，只不过因为马齿苋比较喜油，所以最好是将马齿苋跟肉类放在一起做馅。方法是：提前将干的马齿苋泡好，跟肉一起剁碎，拌均就可以了。
3.炒菜吃
最简单的方法就是直接将晒干的马齿苋炒着吃，同样需要先将马齿苋给泡开，洗净，可加入少量的肉片，再加以烹饪就可以了，一般5-6分钟就能炒熟了。
温馨提示
1、孕妇、经期、哺乳期的女性是不能吃马齿苋的。
2、脾虚胃寒、肠胃不适者也不宜吃马齿苋。
3、马齿苋不要与胡椒粉同食。
4、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。
5、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
6、马齿苋也有真假之分，请引起重视。